霍青等人吃過冷鍋魚後，和其他第一次吃的人一樣覺得味道重，之後又不免承認拋開這點之後。魚肉鮮嫩。比平時吃過的魚味道更好，而且也是極為特別的吃法。他們在其他地方從未見過。

  “除了冷鍋魚外，青州我還開了一家點菜火鍋，就是剛才你們所用的燙菜的方式，不過鍋底味道不同，還分為了菌湯、雞湯鍋底，那裏的菜品會更精致一些。價格也更貴一些，主推牛肉、毛肚、羊肉這些東西。”薑念同霍青等人說道：“有機會可以去試一試。”

  霍青等人很快明白了薑念的意思，冷鍋魚自助餐主要是麵向普通大眾的。點菜火鍋是麵向出的錢的富貴人，“東家現在是想賣魚還是賣點菜呢？”

  薑念覺得霍青這些人都是老油條了，一點就透。合作起來也舒服，“目前我是想沿著航道在旁邊的州府裏先開一間冷鍋魚鋪子。等冷鍋魚鋪子開起來了後再開一家點菜的火鍋。”

  霍青覺得如此也好，先開一間實惠大眾的鋪子探一探行情，也算是極好的選擇。“從青州往江南。加上江南一共十三個州城。再往北上京城，算是京城一共十個州城，一共二十三個州城。東家打算先從哪裏開始？”

  薑念想了想，說道：“直接從青州下麵一個州府慢慢往南。然後再往京城吧，人手不夠。京城那邊便先擱置一下，我年底會去京城，到時候我來負責京城的事情。”

  霍青：“東家，您現在除了人手的事情，還需要一些廚子才行。”

  “對，我已經讓青州的掌櫃幫忙了幾個廚子，如今已經學會上手，到時候你們帶上廚子過去，在當地雇傭廚子教會了以後再將廚子給還回來。”薑念道。

  霍青等人也是哭笑不得，還要還回來的，“東家，您為何不直接采買？不怕廚子們學了手藝......”

  “怕呀，但是熟練的廚子大多都不會簽賣身契的，我買人回來培養也要花費幾年的功夫也不劃算，而且我相信廚子他們去了其他地方沒有在我這兒帶著順心。”薑念沒有說契約的事情，另外又說道：“最關鍵的是做這些需要底料，底料這邊我讓人單獨負責，廚子們隻會煮魚不會炒底料也沒用。”

  霍青等人覺得這般也不錯，“東家，那您打算什麽時候開始？我們現在一道去先去越州選店開鋪？”

  “我先帶你們去青州見掌櫃，看一看青州那邊火鍋的經營模式，再叫上廚子同你們一道去。”薑念不確定自己能不能跟著大家一起出去開鋪子，所以暫時隻能說先去青州。

  去青州之前，薑念讓十個炒底料的人加快速度，大批量的製作了一大批出來，她到時候一並帶去青州。

  這次去青州，薑念帶上了豆芽、六婆婆以及李夏李秋她們，李夏李秋是因為想李春這個哥哥了，所以就一道同去了。

  另外薑念還同劉樹交代好，然後又和馬山寫了信，讓他注意情況，同時如果有任何問題立即回青州，不要有任何耽擱。