嚴氏她們在前院的院子裏磨著辣椒粉，薑念則去隔壁的老房子裏清理好灶台，讓人將廚房簡單的改造了一番。

  裏麵原有的雜七雜八的東西全都搬了出去。隻留下靠窗的案板。方便用來切蔥薑蒜這些調料。

  另外灶台的區域重新修整了一番，改成了一長排的灶台。一排五個，另外靠外間的棚子下麵也搭搭了五個鍋，這些鍋是方便十個人一同炒製鍋底。當然了如果後續熟練了，可以同時看顧兩口鍋也沒有問題的。

  另外還在另一側靠牆的位置放了五口大缸，全部裝滿水，方便沒辦法出去打水的時候直接轉過身舀水。

  另外的辣椒、花椒等調味料、大缸大缸的醃菜以及無數的裝底料的小陶罐全部放置再外麵的庫房裏。到時候拿東西的時候直接開鎖拿就行了。

  因為要讓人過來炒料，所以薑念將自己原來放在房間裏的東西全部搬到了大院子裏去，這邊這個老院子就全部變成了一個小型的加工廠。

  薑念把去年起的幾間偏房收拾了一下。騰出兩間給大家住，都是大通鋪，一個通鋪可以睡五個人。

  薑念把小院子收拾好後。便將十個壯勞力叫了過來，“最近大家跟著馬廚子學炒鍋顛勺學得不錯。我嚐過味道，覺得都挺有進步的，所以現在把你們調過來這裏幹活。”

  “馬廚子現在去了鋪子上幫忙。不會怎麽回田莊。以後你們就住在這裏。”薑念說著推開院子角落的兩間屋子。“你們暫時先五個人睡大通鋪，等以後你們成親了，或是等我後續多建幾間房子，到時候會給你們一人安排住一間的。”

  十個人紛紛點頭說好。

  “你們先把衣服放到對應的櫥櫃裏。收拾一下來堂屋裏。”薑念走到堂屋裏，將早就準備好的契約拿了出來。等幾人過來時，她說道：“你們也知道我賣的吃食是叫冷鍋魚，味道很好是不是？”

  十個人點頭說好。

  “之所以好是因為底料做得好。”薑念頓了頓，“底料是冷鍋魚的靈魂所在。”

  “因為鋪子以後會越開越多，我的事情也很多，沒辦法一直守在灶台旁邊炒底料，所以我請你們回來就是幫我製作底料的。”薑念拿出契約，“因為底料是很重要的，你們不能泄露了，如果泄露了，我可能也沒辦法放心讓你們回牙行去。”

  十個人愣了愣，臉色有點難看，他們知道東家是什麽意思，泄露者死！

  薑念將契約退給大家：“我這裏有一份契約，是賣身契之外的契約，主要是說你們的工錢的，因為炒製底料是一個很重要很重要的事情，所以我在工錢上也不會虧待你們，五百文一個月。”

  “等來年熟練後，我會給你們加倍的漲工錢，前提是你們要好好做事，不許往外泄露了出去。”

  十個人沒想到工錢會這麽高，他們連忙點頭：“東家放心，我們保證不會泄露的，如果泄露了你割掉我的舌頭。”

  “好。”薑念讓大家簽訂了契約，然後便開始教大家製作冷鍋魚的底料和火鍋底料。

  兩種底料的香料配比和放置順序都不太一樣，所以薑念將人按照宿舍來分成了兩組。

  調配香料的事情薑念負責，其餘的炒製就由這些人來負責，薑念分別教了大家如何炒製香料，她炒製好一鍋後讓大家分別先嚐試一鍋，等炒好後嚐嚐味道，和薑念炒出來的對比一下，看看差距在哪裏。