聽到砰砰砰的聲音，隔壁大廚房的廚子夥計們偷偷朝這邊看了過來，隻見薑念一刀背敲暈一頭魚，動作麻利，看著比一些男人還厲害。

  在薑念來之前，大家都等著看戲。畢竟半個時辰的時間如何能做好三十桌的菜，哪怕是一個菜做三十份。備菜切菜也要花費不少時間，這哪裏夠呢？

  結果現在看到薑念殺魚片魚的動作，才覺得是一個高手。

  可還是有廚子不信，“三十桌的菜她能一鍋炒出來？能好吃？”

  “別看了。大家趕緊的做好自己的事情，出了差錯大家都別想好過。”

  薑念沒有注意到隔壁廚房的動作，若是知道一定會說一句，多謝你們幫忙將蔥薑蒜都切好剁碎了，若是讓她自己現碾碎，大概的確是來不及的。

  薑念片好一條魚後就放入一個幹淨的盆裏，等五條魚都處理幹淨後，然後加入了秘製的調料來碼味，碼上味道後，然後再處理下第二批的五條魚，第二批處理好繼續處理第三批，第四批。第五批，第六批。

  全部都碼上味道後，已經有人通知要準備時辰一到要安排上菜了。

  謝管事也走了過來問，“薑老板，午時三刻準時安排上菜，大廚房那邊先頂上。您這裏的魚可以晚半盞茶的功夫，這樣可行？”

  “行的，等魚碼好味道就可以做了。”薑念等魚碼好味道後，便兩口鍋一起開始燒火。

  等鍋燒熱後，加入剛才燒熟的豆子油燒至七成熱，然後下生薑片、大蒜。用小火炸出香味，然後舀入薑念帶來的冷鍋底料，炒香後加入剛才二牛切的酸蘿卜炒勻，再下入辣椒粉、醪糟、黃酒調勻。摻入高湯燒沸。

  煮沸後香味就朝四周飄了出去，旁邊的廚子夥計們紛紛捂著鼻子，“什麽這麽刺鼻？”

  “是隔壁在做魚。”

  “這麽刺鼻能好吃嗎？”

  “老爺喜歡吃，再難吃也是好東西。”

  “這倒也是。”

  薑念沒管紛紛跑過來看熱鬧的夥計們，然後將已經碼好味道的魚頭放進去煮，莫約煮熟後將魚片這些放進去煮。大火汆三十下就可以出鍋。

  二牛看薑念的第一鍋魚已經煮好，連忙將剛才碼魚的盆子洗幹淨拿了過來。

  薑念看了一眼機靈的二妞。將鍋裏的湯湯水水全部倒了進去，然後放到了一旁的桌子上。跟著繼續倒下一鍋。

  兩鍋做好後都先放在一旁涼一下，她繼續製作後麵的二十八鍋魚。

  謝管事過來看薑念正在兩鍋兩鍋的做，便問道：“薑老板，大廚房的小爐子已經空出來了，要不要給您拿過來？”

  “這再好不過。”薑念看已經開始在上菜了，也知要加快時間了，所以讓謝管事拿來了兩個爐子一起開工做事。四口鍋一起做，速度快了許多。不到一刻鍾就全部做好了。

  薑念洗了洗手，然後拿著香菜、油酥黃豆分別灑在三十盆冷鍋魚上麵，“配料需要一起送上去嗎？還是等客人需要了再送？”

  “一起。”謝管事剛才已經和老爺說過冷鍋魚了，老爺很開心。還說要多備一些配料，以免不夠。

  薑念指著早就讓二牛搭配好的底料，“因為不知道客人的喜好，我便每桌分別備了一份，吃什麽便加什麽。”

  “好，那我讓人安排上菜了。”謝管事叫來了丫鬟婢女們，直接將冷鍋魚全部端走了。