等魚商將魚晚些時候將魚送過來後，張大廚這邊也將需要製作的調料等都切好了，學徒也將需要素菜全部切好放在了水裏，等酉時前全部搬到前麵去。

  “現在才申時二刻，大家先去休息一會兒，晚上咱們還有一場硬仗要打。”薑念安排了大家去休息。

  她倒是不困。所以將今早文管事他們送過來的雞腳鴨腳都拿了出來，剪掉指甲去掉死皮。然後放入鍋裏煮。

  煮好後撈出來放到涼水裏過一下水，隨後就用新買的簡單開始去骨，她今天看客人們挺喜歡酸辣可口的泡椒無骨雞爪的，幾乎每桌都有點一盤。有些人臨走之前還問可以不可以買一些帶走。

  趁著自己還有不少存貨，薑念打算多做一些，這兩日多賣一些打開了銷路，以後門口櫃台旁的位置也可以挪出一塊來專門賣鹵味。

  薑念在外麵忙的時候，豆芽便睡醒了，醒來的她朝四周看了一眼，沒有發現娘的身影，她也沒有哭鬧，自己從被子裏爬出來，自己穿衣服自己穿鞋子，穿好後對著桌子上的鏡子仔細瞅了瞅，伸手捋了捋自己的頭發。理順了以後美美的出門找薑念去了。

  豆芽噠噠噠的跑到薑念的身邊，睜大了眼睛看著盆裏雞爪，“娘要做雞爪爪嗎？”

  薑念嗯了一聲，“泡好了給你吃。”

  “好。”豆芽點點頭，“我可以吃好多個的。”

  說完後豆芽突然捂住肚子，“娘。肚肚疼。”

  薑念抬眼，“肚子疼？想上茅廁麽？”

  豆芽點點頭，“要。”

  “我帶你去。”薑念擦了擦手，領著豆芽去了後門的位置，那裏有柴房、牲畜房和茅房，茅房是專門修好的。幹淨整潔，不用再在房間裏放一個夜壺，導致屋裏臭烘烘的，難聞得很。

  “進去吧。”薑念站在門口守著豆芽。

  豆芽找好位置蹲下。用力的抓好裙子，生怕裙子沾到了地上，“娘不要走開。”

  “我不走開，就在門口等你。”薑念靠在門口，“你快些拉。”

  “我在拉。”豆芽邊拉邊說：“好臭好臭。”

  薑念實在不想在茅廁門口和豆芽說粑粑臭不臭這個話題：“那你趕緊的拉，拉完了出來就不臭了。”

  “娘。我吃的東西都是香香的，為什麽變成粑粑這麽臭？”豆芽嫌惡的捂著鼻子。“臭臭臭。”

  “......不許再嘰嘰歪歪的了。”薑念實在是頭疼，小丫頭拉個屎屁話都這麽多。

  “好吧。”豆芽認認真真的解決了生理問題後。“娘，我拉好了。”

  薑念拿著準備好的草紙進去給豆芽擦屁股，擦完後給她拉起褲子，然後帶著她去水池邊洗手，反複用香胰子搓洗了三遍，這才停下。

  “娘，我都洗好了。”豆芽舉著雙手，“幹幹淨淨的。沒有小蟲子藏在指甲裏了。”

  “好。”薑念牽著豆芽回到廚房，繼續做無骨雞爪，都弄好後張大廚他們也起來了。

  此刻離酉時開業時間還有一刻鍾，大家洗洗手都開始幹活了。夥計們將泡著素菜搬到大堂中央的包裹著圓形柱子櫃台上放著，又將調料盆也一一擺好，方便客人們需要加調料。

  同時為了不耽擱時間，夥計們會先將調料都配好，待會兒客人來了之後便直接端上桌便行。

  後廚也開始殺魚切片，先碼味，等客人們一來便開煮一煮上桌了。