“你是我女兒，我怎麽能不管不問呢？”唐至瑞耐著性子問道。

  “那好，你給我安排的是什麽單位？”唐月隨口問道。

  “你看郵政局如何？要不食品公司，或者是銀行呢？”作為當爸的都想把女兒攬在自己的身邊，在自己的有生之年為女兒遮風擋雨。

  “爸，你也知道我的性子，那種上班一張報紙一杯茶的日子我可過不慣。”唐月回道。

  “怎麽能說一張報紙一杯茶呢。”唐至瑞不滿道。

  “難道不是嗎？”唐月反駁道。

  唐月媽媽怕兩人又吵了起來，忙岔開話題道“老唐，我看你們單位老李的兒子不錯，小夥子個子高長得也不錯，好象在市裏規劃局上班吧。”

  唐月和老爸同時看著她異口同聲“什麽意思？”

  “沒什麽意思，你看月月現在還沒有男朋友，你跟老李說說，讓小月跟他的兒子先交往交往。”唐月媽媽說出她的想法。

  “不行！”父女倆又一次異口同聲地說道。

  “怎麽不行，你現在多大了？二十多了，你弟弟都談了女朋友，你想幹嗎？”唐月媽媽不快地說道。

  “沒事就吵吵。”說曹操，曹操到，已長成大小夥的唐亮領著嬌小的女朋友進門嘀咕道。

  三人停止說話，看著唐亮領著女孩進了他的房間，不一會唐媽媽歎了口氣，鑽進廚房忙著去準備家人的飯菜，唐父也不聲不響地回到臥室，從兜裏摸出今天收來的古錢，放進集幣冊裏，拿出放大鏡又細細地看了起來。

  唐月獨自站在堂屋中，仿佛剛才是一場夢而已。

  雪梅的大辦公室裏。

  秦凡仍在編寫著標準手冊，坐在對麵的唐月正按照他的要求畫著以後店員的標準服裝，而小若靈也在一旁的茶幾上安安靜靜地畫著畫。

  聽到下麵鄭慧慧的字正腔圓和員工們別扭的普通話，唐月停下手中的筆，朝對麵坐著的秦凡笑道“你們這樣教要教到什麽時候，挑幾個常用語教會不就行了嗎？”

  秦凡想了想確實是這樣，像“歡迎光臨”“歡迎下次再來”和菜譜、價格、慢用等等也不過二十多句。

  “你怎麽不早說啊。”

  “我也是剛剛才想起來。”

  秦凡按照店裏所需的幾句話，匆匆寫了下來，然後下到四樓，交給鄭慧慧。

  “你們就不能把舌頭捋直了嗎？”鄭慧慧氣惱地說道。

  “慧慧，這個給你。”秦凡站在門口衝她招了招手。

  鄭慧慧走到門口，眼睛瞪著他道“不給叫我慧慧，要叫我鄭慧慧。”

  “好的，慧慧，我知道了。”秦凡忍住笑，把字條遞給了她。

  “穎穎，凡子和小月在樓上做什麽？”雪梅沒想到請來了慧慧，唐月還是沒有回去上海，反而和凡子在她的辦公室裏重新設計什麽標誌和員工服裝。

  秦穎奇怪地看著嫂子“在編什麽標準手冊啊。”說完仿佛想到了什麽，便安慰道“嫂子，小唐月就是我們的妹妹，你可不能亂想啊。”

  雪梅被秦穎戳破心思，立時臉微微一紅道“我沒瞎想，我是相信你哥的。”

  唐月翻著編好一半的手冊，對秦凡道“你編的就是快餐連鎖啊，雪梅行嗎？”

  “總要給她找點事情做做，免得她胡思亂想，不得安寧。”秦凡隨口說道。

  “你啊你。”唐月輕笑道。

  “門店的玻璃在不同天氣應該采取哪種步驟擦洗?店裏的衛生死角應該采用哪種姿勢清掃、手臂應該彎曲多少角度才能省時省力，甚至廚房不鏽鋼案板中的殘垢應該如何用牙簽剔除”

  “為保證各大門店的菜品口味一致，采取食材半成品配送，各大門店根據各種定量數據標準化加工的模式。”

  快餐行業“三大喜”標準、物流、翻台率;也有“三大憂”口味、服務、性價比。解決好“三大喜”，自然沒有“三大憂”。

  中式快餐效仿西式快餐，門店要連得起、鎖得住，本質上是要鎖住食品的口味。真功夫能夠鋪天蓋地複製300多家店，就是因為它通過“蒸”的討巧方式，既迎合了食物的色香味，又起到了保溫作用。

  至於物流，也並非隻是製造型企業的運營壁壘，在以門店版圖擴張推高利潤率的快餐連鎖行業，物流環節同樣被視之為企業運行的發動機。

  翻台率解構為排隊時間+點餐時間+等候取餐時間+座位尋找時間+就餐時間的綜合值。對座位結構進行優化組合，引進台式長桌，縮減四座拚桌。

  每天早晚都會對一天的工作進行總結培訓。老帶新，新助老，培訓的要點也都聚焦於各個細微環節。

  入局餐飲的人越來越多，餐飲業裏“大魚、快魚”的商業法則業越來越明顯。

  大魚吃小魚、快魚吃慢魚的商業競爭法則，在餐飲業是這樣

  大小是規模和體量，意味著更大的與供應商談判的權利、更大的品牌話語權以及更大的資源協同效應，往往會帶來更低的房租、更便宜的食材、更低的成本。

  快慢是管理和效率，意味著更高的人效、坪效，更強的資源調度能力，往往會帶來更高的利潤率和盈利。

  “你是怎麽知道這些的？”唐月看完後有點驚訝地問道。

  “瞎想的唄。”秦凡聳聳肩糊弄道。自己前世裏的許多事她並不完全清楚。

  “這夠雪梅忙的。”唐月咕噥道。

  這時一旁的若靈奶聲奶氣地問道“姐姐要放學了，我們是不是去接她啊。”

  秦凡看了看牆角的立式擺鍾，停下筆抱起若靈“走嘍，去接姐姐嘍！”

  被架在肩頭的若靈咯咯笑著喊道“我要姑姑阿姨也去。”

  “哎喲，真是我的好靈靈。”唐月眉開眼笑地拍了拍她的小屁股。

  樓下大廳的吧台裏，雪梅和秦穎還在盤賬，秦凡朝她們示意自己去接孩子。

  “嫂子，嫂子。”秦穎小聲喊著愣愣的雪梅。剛才看到秦凡扛著若靈，身後還跟著唐月，恍惚間他們三人好似一家人一樣。

  “姐姐，姐姐。”小若靈看到姐姐背著書包出來，興奮地喊道。姐妹倆摟在一起，高興得又蹦又跳。

  “小孩就這時候最好玩。”唐月看著幼兒園裏出來的男孩女孩，都像是會動的玩具娃娃一樣，不由地笑道。

  “七、八歲的孩子就惹人煩了。”秦凡頓了一下“老話說七歲八歲狗不理。”

  “現在京獅隻圍著若磊轉？”唐月看著小姐妹倆手牽著手向他們走來，想起那條被她們欺負很的京獅，笑著問道。

  “爸爸，姑姑。”若馨快活地喊道，這麽長的時間都是爸爸和唐月姑姑來接她放學。

  “可吃過了？”唐月媽媽問道。老唐卻揣著一肚子不高興地“哼”了一聲。

  唐月看到家裏隻有爸媽老倆口吃飯，有心想多陪陪他們，卻又很煩他們給她介紹這介紹那的，說不上幾句就嗆起來。

  “嗯，我在外麵吃過了。”唐月輕聲道。

  唐爸用筷子敲了兩下碗，不快地說道“又是在秦凡家，你把家當成什麽了，當成旅館了！”

  “那你怎麽不管管亮子？最起碼我每晚還回家。”唐月忍不住反問道。

  “你弟弟是男孩子。”

  “是男孩，就可以幾天不回家？我可從來沒見你們管過他。”唐月習慣性地頂嘴道。

  “小月你先回房間，你吃你的飯，飯都堵不住你的嘴。”唐媽頭疼道。

  看著唐月進了房間，唐媽責怪老伴道“難道又想把女兒吵跑？”

  唐爸扒拉著碗裏的飯，一聲不吭。

  位於蜀山腳下的高新開發區，此時還沒有大片的廠房和隻有幾條寬敞的馬路，先行進駐的銀行、工廠也沒幾家，離市中心有二十多公裏，此時四處都是建築工地。

  “就這裏吧。”秦凡用手在不遠處劃了個大概，跟身旁的蘇劍和開發區主任說道。

  “這是不是有點偏了？”蘇劍疑問道。

  “有車還怕遠嗎？”秦凡笑道，實際上他選得這裏是絕佳的位置，以後這片土地上會有大大小小的單位和廠房，還有陸續建起來的高檔小區。作為配餐配送中心，沒有比這更好的地方了。

  “秦總，你需要多大？”開發區張主任問道。

  對於一個生產及倉儲為2000平方米規模的中央廚房，秦凡的測算是裝修工程需要80萬-100萬，加工處理設備、冷庫及配套的強弱電係統需要150萬，其他周邊費用50萬，項目總額300萬左右，做出來的中央廚房才能保證設備及材料良好。

  其他的設備，如蔬菜、水果前處理中使用的多功能切菜機、甩幹機、洗菜機、漂燙機、冷卻池以及肉禽蛋前處理中使用的微波解凍裝置、自動調溫油炸鍋、多功能切肉絞肉機、打蛋機、丸子成型機、真空充氮包裝機等等也需要不少錢。

  “先2000平方吧。”秦凡說道，接著便看到張主任失望的眼神。

  “2000平方的廚房？你是不是瘋了？”蘇劍卻在一旁驚叫道。

  由不得蘇劍的驚訝，現在的門店隻有區區的七家，根本就不需要這麽大的中央廚房。

  按照推算年營業額600萬--1500萬之間，依托門店建設200--500平方米級別的小型加工中心；年營業額1500萬--2000萬之間可以考慮規劃中央廚房；年營業額2000--5000萬之間，建設1000平方米級別的中央廚房；年營業額5000萬以上考慮建設3000平方米級別的中央廚房及物流中心。

  “沒瘋，以後我還會擴大的。”秦凡信心滿滿地說道。

  。