第五十八章節 鯽魚湯
作者:黑米甜筒      更新:2020-10-17 21:03      字數:2183
  蘇德邦揮了揮袖子,有些不奈的推開茹兒,沒好氣的說道:“想吃找你的好母親去,有銀子就會有好吃的。”要不是梅兒(姨娘)告訴自己,他還不知道,自己的妻子竟然會避著自己給茹兒買好吃的偷偷吃。

  自從嫡妻花了二十兩銀子給他去枷鎖後,對他就不如以前用心了。

  蘇芷蘭可不想聽大戲,但兩塊紅燒肉能引得幾人起間隙,倒也不枉她送一回好吃的。她規矩的跟父親道別後,緩緩往蘇周氏那走去。

  五房的人都坐在一棵較大的樹陰下,蘇周氏和兩個女兒坐在一塊說話,而蘇德輝身邊圍著兩個姨娘倒也不寂寞。

  “小嬸嬸,八妹九妹,你們好。”蘇芷蘭一走近,就去看蘇芷月,見她小臉白裏透紅的看著很喜氣,雖然額頭有些汗珠,但嘴角都是掛著笑的。她伸手摸了摸她的小臉蛋,“啊呀!我家的小九妹臉上掛紅雞蛋了,以後要小心些了,不要正麵對著太陽坐哦!”

  “五姐姐又取笑我!”到看她來,蘇芷月也是很高興的,六馬起身把自己的位置讓於她坐。

  蘇芷蘭沒坐下,隻是蹲到了蘇周氏麵前,握緊她的袖子,把菜葉包和兩個白麵餅子送了過去。蘇周氏嘴微張,原本想說些什麽,但看到蘇芷蘭眼帶笑意,就笑著問她:“你來是想請我晚上給你個按排個睡覺的地方?”

  “是要麻煩小嬸嬸了。”沒聽說晚上能到驛站,而跟五房的人在一起更讓她放鬆些。

  蘇芷月輕挽住正想離開的蘇芷蘭,對她輕聲道:“五姐姐,之前那個駕牛車的差官不見了,又來了個新差官哦,不過他還讓我們坐在車尾處搭車。”

  蘇芷蘭摸了摸她頭上的發包,同樣輕聲問道:“那他一定是看九妹妹可愛又懂事,坐在車尾處要注意點,如果牛車停下,你們要把腳部提高些。”

  小女孩連連點頭,“這個那位差官叔叔有教我們的。”

  又和她們說鬧了會,這才回馬車隊那,不過她也有關注路邊有什麽能吃的野菜,隻可惜路邊多為雜草,隻偶爾有幾朵盛開的蒲公英迎風招展,但數量太少也成不了菜,她就沒再霍霍了。

  回到車上,看到洗淨的鍋碗瓢盆她很是滿意。

  乘著現在車停著,她把泡出血水的生肉取了出來,又切出一塊半斤左右的裏幾肉,其餘的都切成五厘米見方的大肉塊。

  在大鐵鍋內加水,和去腥用的蔥白,幹薑,白酒,把肉放入氽五分鍾後洗淨,在鐵架上放上她的寶貝雙耳鍋子,鍋底放了一大把蔥墊底,然後把肉塊用蔥十字捆後,肉皮朝下放入鍋中,加入醬油、白酒(最好用加飯酒不加水)、幹薑、冰糖、八角、花椒等調料,最後放入超過肉麵的清水,等水煮開大火燒五分鍾後就改成中小火沌,路上她隻要偶爾加根幹柴小可以了。

  東坡肉最好是燜著燉,所以鍋子上加了雙耳鍋的蓋子後,還加了大鐵鍋的蓋子。等燉了差不多一個時辰,車外麵的人也沒聞到什麽味,那駕車人看了看天色,倒也沒問蘇芷蘭什麽。

  蘇芷蘭正在給他們的飯碗做排排站,此時鍋底的火已滅了,她先打開大鍋蓋,隻是散開稍許的肉香,當她打開小鍋蓋時,駕車人坐不住了,立馬轉身看鍋,嘴角都例到了耳根處,他大聲道:“蘇姑娘做的菜好香啊!”

  蘇芷蘭隻笑笑沒應話。每隻碗中放入一塊肉皮朝上的肉塊,再倒入點湯汁,然後使上大鐵鍋,底下加水,把肉隔水蒸半個小時後就息火,讓它悶著就好。

  這個時間,她想把兩條鯽魚給殺了,可誰來告訴她,魚怎麽殺啊?以前,就算她媽媽偶爾做魚菜,買回來的也是殺好的魚。她手中拿著菜刀這樣試,又那樣試試,實在不會,隻能去看還盯著裝肉鍋的駕車人。

  “我不會殺魚,您能幫下忙嗎?”

  看著小姑娘手拿菜刀,並十分懇切的看著某護衛時,他很是豪氣的回了聲可以,結果他人飛下車駕不見了。

  蘇芷蘭蒙了。隻是讓人幫忙殺魚,他人去哪啦?她底頭去看水盆,魚還在呢。馬車不會掉下路麵吧!

  沒讓她多糾結,老五匆匆趕來。他朝蘇芷蘭十分僵硬的笑了笑,就手提著兩條魚快速離開了。

  沒多會,剛才的那個駕車人又回來了。他笑得十分親切,“蘇姑娘,你可以叫我老十五,剛才忘記和你說了,我也不太會殺魚,老五是我們中間做飯最拿手的。”

  “老十五你好!謝謝你們了。”做為一個廚師,竟然不會殺魚真的有些說不過去,可誰讓她新手上路呢。她想的很通,也沒多少不好意思。

  鯽魚做湯比較適合病人吃,現場找了找,也沒什麽材料配魚湯,就準備最後加點胡椒粉和蔥花了事。剛才切出的裏幾肉切絲,做個小炒肉絲,剩下的蔬菜切絲炒了也能頂個菜。

  等到天快黑,也沒走到驛站,蘇芷蘭才知道今晚她又要和草叢睡了,心情一下子變得有些不好。

  車隊剛停下,老五就到蘇芷蘭的車前候著了。

  她把炒好的小炒肉和炒蔬菜先端給他,然後才起油鍋,把淹過的鯽魚在清水裏衝洗下,甩幹水份這才下鍋煎,等兩麵煎得淡黃色,鍋子一點都不沾魚皮。她才加入幹薑片和蔥白段炒香,下白酒後加水煮,沒多會水開,湯色慢慢變成奶白色,隻要加入稍許鹽和胡椒粉,最後是幾粒起點綴作用的翠綠蔥花,湯就完美出鍋了。

  等老五拿走湯後,車邊已圍滿了張家護衛,一個個伸長著脖子,眼睛裏都寫滿了肉肉肉。

  大鐵鍋裏悶著肉碗倒是不燙手了。她把碗裏的湯汁重新倒入雙耳鍋裏加熱,看醬色不夠,又加了點醬油,小碗裝了點湯汁,她嚐了下味道,感覺鹹甜度剛好,這才把肉湯重新澆到肉皮上。有些可惜的是,此時她還沒有發現生粉,如果湯汁溝下欠的話,這東坡肉就更好了。

  她隨意的在每碗肉裏灑上幾粒蔥花,讓他們一人端兩碗走人,至於誰吃多少,這不是她的事。他們倒是厚道,還記得給她留下兩碗兩塊肉。