第35章 黃金雞湯+極致海南雞飯(1加更)
作者:最愛吃豆芽菜      更新:2020-08-10 13:32      字數:2463
  見到這強烈金光,睿山枝津也終於是淡定不起來了。

  隻見他表情一度震驚,難以置信,很難相信自己眼睛所看到的。

  又是發光料理!

  根據他搜集的經驗,範小閑的料理裏邊一旦出現這種耀眼光芒,那接下來一定會出現令人震驚的料理。

  最難以置信的點就在於...

  製作者是田所惠!

  難道是範小閑剛才對她說了些秘密廚藝,才讓這平時看起來唯唯諾諾,毫不起眼的家夥,突然廚藝大增。

  太玄幻了,睿山枝津也將整件事翻來覆去的想,始終都不能夠接受。

  他不能接受田所惠這樣的人超越自己!

  範小閑當然能夠理解此時睿山枝津也的費解與惱怒。

  範小閑更知道,田所惠之所以能做出來發光料理,完全是因為自己的原因,就算日後她自己努力多少遍,仍然是做不出來的。

  這隻是範小閑為了讓田所惠變自信的一個小技巧罷了。

  此時,外麵的食客們尋著金光奔跑進廚房。

  一進來便看到蒸鍋裏那無處安放的金光,太過耀眼!

  “我說什麽來著...必然震驚四座!!!”

  “就連範老板的徒弟也領悟到了這項要領?竟然也能做出發光的料理來,太不可思議了。”

  “看看睿山枝津也吧,臉色鐵青,這回知道他的實力跟範老板的差距了吧?”

  “這臉可打得真夠疼了,還不是範老板親自上手,女徒弟啊..還是睿山枝津也最看不起同學,劃重點,還是學妹!”

  “確實應驗了範老板之前的話,今日之後,睿山枝津也在回想起來,真是一輩子的恥辱,不接受反駁。”

  “...”

  食客原本淡定的情緒一下子又變得高漲起來。

  大家爭先恐後,三言兩語議論著,甚至是開始嘲笑睿山枝津也。

  此時的睿山枝津也,臉色從鐵青變得漲紅,很明顯,這是被氣到憋紅了臉!

  隻見他強忍著刺眼金光,大步走到田所惠麵前。

  這動作嚇得田所惠下意識的往後退了幾步,卻被範小閑製止住了。

  田所惠回頭,見範小閑衝著他搖搖頭。

  範小閑這一動作,就像是個強有力的後盾,讓她心裏踏實許多。

  蒸鍋裏散發的金光也逐漸減弱...

  睿山枝津也首當其衝,最先看清楚這鍋中食材。

  鍋裏那隻薩摩地雞,正安靜的享受著鍋中桑拿,那被高溫蒸煮過後的表皮,此時此刻,金黃油脂跟肉汁就像是汗珠,層次不窮往外溢出。

  金光,正是這被蒸煮過後的薩摩地雞所散發出來的。

  由於方才所有人的注意力重心都在金光身上,卻忽略了食材本身的香味。

  等眾人都回過神來時,這鍋中的薩摩地雞,如同有一雙攝人心魄的雙手,正不斷的勾著眾人的味蕾,讓人欲罷不能。

  就連睿山枝津也也不例外。

  經過長達一年散養的農家薩摩地雞,吃著小蟲子跟穀物長大,肉質肥瘦比例勻稱。

  輕微帶著一點點去腥的生薑跟蔥的清香味,讓所有人舌尖不自覺泛起清口水。

  此時此刻的睿山枝津也,內心有個衝動,他恨不得馬上拿起勺子,舀一碗這雞湯嚐上一口。

  但‘理智’的頭腦戰勝了衝動,睿山枝津也按捺住了內心,轉身回到自己的料理台前,準備把料理進行收尾工作。

  範小閑這邊,田所惠將薩摩地雞從鍋中取出時,又在鍋底取出一碗雞湯。

  金燦燦的雞湯上,依附著一層光亮油脂,這是薩摩地雞的特色。

  隨著田所惠的移動,雞湯香氣款款而來,煽動鼻翼,刺激著味覺,食客們簡直望眼欲穿了。

  將雞湯放好後,田所惠接下來是要處理剛出鍋的一整隻雞。

  在範小閑的指點下,田所惠將整隻雞放入冰水中,讓皮肉口感富有彈性而使其更有嚼勁。

  在來就是將常規的將整隻雞斬塊。

  範小閑看著田所惠的刀法,中規中矩還帶著放不開,不時又笑起來。

  田所惠有些害羞,將雞塊擺盤之後,準備調蘸料。

  這回她倒是有了自己的主見,回頭對範小閑說道:“前輩..我有一個想法。”

  範小閑點頭:“願聞其詳!”

  田所惠點頭,認真說道:“我在想這雞塊的蘸料,其實不必用小碟分裝開來。”

  “可以隻用一個蘸汁撒在雞肉上即可。”

  範小閑反問道:“為什麽?”

  田所惠回道:“在我看來,這隻薩摩地雞已經完完全全的入味,雖說一起搭配蒸煮的配料不多,但我認為是足夠了。”

  “還有米飯在裏邊同時蒸煮的關係,此時的雞肉裏,米香已經徹底入味。”

  “其實隻用稍稍簡單的蘸汁就夠了,複雜化之後反而影響到食物本身的口感。”

  說到這裏,田所惠瞄了一眼範小閑的臉色,生怕自己說錯,刻意把分貝放低。

  “抱歉,因為不是很熟練中華料理的緣故,並不知道這樣說有沒有冒犯到這道特色料理。”

  “隻是發表了下我的見解...”

  田所惠說完之後便不在作聲,悶頭進行收尾工作,又在遲疑。

  範小閑突然笑了,然後回道:“惠同學,你的想法很好啊,為什麽不敢大膽放手去做?”

  “隻用一道調料..很好..這沒什麽問題啊。”

  田所惠吃驚!

  範小閑繼續笑道:“正常做法是有搭配蘸汁,也有提供不止一個蘸汁,就像那邊那位。”

  “不過嘛...這道雞飯裏的雞肉,我敢非常自信的說,已經吸收了食材的精華。”

  “蘸汁...顯得非常雞肋!但是啊...眾口難調,每個廚師都應該尊重食客,不能強行讓他們接受。”

  “所以..你隻需要將你的蘸汁提供出來就好了,喜歡它的人會錦上添花,不喜歡的,則會享受美食最淳樸的味道。”

  田所惠一臉驚喜,緊忙點頭。

  ...

  又過了十分鍾

  這場耗時一小時的食戟對決總算是走到了尾聲,也是最緊張關鍵的時刻。

  品嚐,試菜!

  雙方將各自做好的海南雞飯放在中間的操作台上。

  睿山枝津也雖說一直保持著冷漠,但不時還會偷瞄一眼對方的料理。

  所有食客緊忙湊上前來細細觀察。

  睿山枝津也的海南雞飯,散發著誘人香氣的雞塊,被規規整整的擺在一側,另一側則是雞湯米飯。

  另外的一邊還搭配了新鮮的聖女果跟黃瓜,在來就是一點點的綠葉配飾。

  整道料理在食材角度上擺放得非常規整,由此可見睿山枝津也的強迫症。

  而此時,睿山枝津也自信說道:“我這道海南雞飯的精髓之處,則是在這三種特殊搭配的特色醬汁上...”

  “...”

  ...

  ...