劉曄的特色菜無疑讓眾人感到了壓力。

  雖然劉曄做的不是純正的中餐菜肴，但是這道菜確實是讓人感到無比的驚豔。

  不管是鱈魚的另類煎製，還是醬汁的搭配。這都超出了眾人的認知。

  而能將鱈魚做到如此美味，且不失美觀。這足以證明劉曄的實力了。

  陳樹雖然還是沒有給予劉曄讚揚，或是點評。但是沒有評價就是最好的評價。

  因為你壓根找不出不足的地方，你讓人家怎麽去評價？

  .............

  隨著劉曄的製作結束，便是輪到了劉能的考核時間。

  前麵劉曄的表現已經狗驚豔了，這讓劉能感到十足的壓力。

  雖然劉能是四鍋，但是四鍋和尾鍋其實差別不大。所以此時的劉曄有些不安。

  但是該上的還是要上，劉曄接過陳樹遞過來的菜單看了一眼。便是心中稍微穩定了下來。

  隻見菜單上列的菜品是：“白切雞”，“竹蓀燉老鴨”，“芙蓉蝦”。

  這三道菜卻是也極為簡單，比之劉曄的更是簡單些許。

  “白切雞”於“芙蓉蝦”耗時不長，唯獨“竹蓀燉老鴨”要多耗費些時間。

  高翔見劉能抽到這幾道菜，頓時臉色露出了笑意。

  劉曄見狀卻也是感到意外，畢竟這三道比自己做的還要簡單，這不經讓劉曄懷疑其中是不是有貓膩。

  但是這次是新來的監考官監考，作弊自然是不可能，所以劉曄也隻能暗歎道劉能運氣好，剛好抽到這些菜。

  ............

  劉能見狀心中興奮之極，便是著手開始製作菜品。

  隻見劉能先將竹蓀洗幹淨，又將老鴨取來，斬成小塊過水。便將竹蓀和老鴨一同放入湯盆中。

  而後又切了幾片生薑芳了進去，這才起鍋燒熱水。等到鍋中誰沸騰，劉能便將水倒入湯盆中。將湯盆放入蒸籠蒸製。

  這道菜便算是完成了，隻需等時間到了便可。

  周雄看著劉能操作，心中有意吐槽，卻是礙於徐陽在不敢說出來。

  而劉能卻已經開始準備第二道菜：白切雞。

  這白切雞卻也簡單。

  隻見劉能取來：生薑，蔥，蒜粒，以及三黃雞。

  這道菜用的便是三黃雞，也隻有三黃雞才能煮製出這種菜色。

  而白斬雞之所以叫白斬，就是因為在製作的時候，不加任何調料。煮製好後，食用時，隨吃隨切。故以得名。

  趁著蒸籠中的湯在蒸製，劉能便是趕緊另外拿了一個湯桶過來，接滿熱水，劉能便將三黃雞入了進去。

  同時將切好的生薑片，蔥結，蒜粒一同放入湯桶中煮製。

  等到桶中的水沸騰後，劉能撇出浮沫，便把火關小。讓雞肉呆在桶中泡製。

  這樣做的目的，便是使雞肉不至於大火長時間煮製，變得太柴。

  趁著雞肉在桶內煮，劉能便是趕緊調製醬汁。

  白斬雞雖然在煮的時候沒加調料，但是上桌食用的時候卻是要配送相應的醬汁來搭配吃食。

  隻見劉能取來：蒜粒，香菜，小米椒，生抽，老抽，香麻油，陳醋，芝麻，辣椒油等。

  將蒜粒拍碎剁碎，香菜切莫，小米椒切碎，劉能便將這些調料群補混合在一起，同時攪拌均勻。便是備用起來。等待雞肉煮好一起上菜。

  而前倆到菜都需要時間，所以劉能便取來大蝦開始製作第三道菜“芙蓉蝦”。

  而這道“芙蓉蝦”中的芙蓉卻不同於“芙蓉湯”那般。

  “芙蓉湯”是用蛋清倒入湯汁中勾勒，化開。形成“芙蓉”狀般。好看又好吃。

  而“芙蓉蝦”卻是用麵包糠裹上炸製而成。

  隻見劉能將大蝦去殼留尾，用米酒於薑水醃製下，便是將其取出，同時打發開蛋清，將大蝦裹上蛋清，在裹上金黃色的麵包糠。放入六成油溫炸製。

  等到鍋中大蝦炸製金黃，劉能才將其撈出，瀝幹油漬。

  層層疊疊的擺在盤中，在配上甜辣醬。這道。

  “芙蓉蝦”便算是做好了。

  似乎覺得不好看，劉能卻又是取了些“巧克力針”撒在了上麵。

  “巧克力針”的各種顏色搭配上金黃色的大蝦，卻也還行。

  劉能做完，看了一眼徐陽。見徐陽走了過來，心中卻是緊張了起來。

  徐陽來到工作台前，看著眼前的“芙蓉蝦”，卻是眉頭一皺，繼而夾其一條蝦吃了下。

  “嗯。大蝦炸得倒是酥脆，香味也足。入口滿嘴的鮮蝦味，在配上這個甜辣醬。讓人吃了不膩，卻又想吃。很好，很好。”

  劉能一聽，緊張的心頓時鬆了下來。但是還沒等到其高興，徐陽卻又說道。

  “唯一不足的，便是你最後撒的這一把巧克力針了。明明是芙蓉蝦，你這巧克力針一撒。你是覺得好看了，但是卻掩蓋了芙蓉蝦的本質，有點喧賓奪主了。”

  “所以這道菜勉強合格吧。”

  說完，徐陽卻又退了回去，拿起小冊子，書寫了起來。

  劉能見狀卻是臉色暗淡了下來，心中卻是暗自惱怒。

  “自己真不應該加這巧克力針，我怎麽就加了呢。真的是。”

  心中暗暗自責，但是鍋中的雞肉卻已經到了時間。

  劉能見狀連忙關火，將雞肉取出。又取來冰水。將雞肉冰鎮起來。等到溫度降了下來，劉能才將雞肉取出瀝幹水分斬塊擺入盤中，在配上醬汁。叫來服務員上菜。

  而此時蒸籠中的湯也好了。劉能便將其取出讓服務員送了上去，自此，劉能的三道菜也製作完了。

  而接下來的便是劉能的特色菜了.............