當一百五十名茶藝小姐分別將茶水沏好之後，她們便是有禮貌的向後身退一步，然後便是見到七名裁判依次來到最邊上的一位茶藝小姐身前，開始對桌子上的還沒有被衝泡的茶葉的‘色、形’進行評判打分。

  “嘉怡，你給我講一下關於綠茶的一些常識吧，讓我也好了解一下，畢竟我現在作為一名蕭家人，不能對咱們蕭家經營的茶葉一問三不知啊。”

  在七位裁判對場上的茶葉進行評比打分的時候，張良坐在那裏，突然想到了這個問題，所以不由得開口向大小姐請教道，張良想著大小姐作為蕭家族長之女，應該對這方麵有所了解，而事實也確實如此。

  “因為咱們蕭家經營的是綠茶，那我就先從綠茶跟你講起吧。”大小姐捋了一下額前的秀發，對著張良笑了笑道。

  “綠茶，是咱們渭城的主要茶類之一，它是指采取茶樹的新葉或芽，未經過發酵，隻經過殺青、整形、烘幹等工藝而製作的飲品。”

  “對於綠茶，它製成品的色澤和衝泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，女孩子經常飲用綠茶能夠保持好的身材。”大小姐不好意思的笑了笑。

  張良在一旁聽到後，也是莞爾一笑，不過在張良心裏又是默默的補充了一句，不僅如此，常喝綠茶還能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

  當然，這些話張良也就隻能在心裏說說，他肯定是不會說出來就是，畢竟這個世界的人也不知道什麽是‘防癌、降脂、吸煙’不是。

  大小姐停頓了一下，又繼續說道：“對於綠茶的基本工藝流程無非就是：鮮葉殺青、揉撚和幹燥。”

  “關於綠茶，我給你解釋一下你可能會經常聽到的一些專有名詞，比如說‘炒青’，它就是因為綠茶幹燥方式采用炒幹而得名。炒青又分為:長炒青、園炒青、細嫩炒青。”

  “對於炒青綠茶，它有長炒青和眉茶；對於圓炒青，其中珠茶是“圓炒青”的一種，又稱“平炒青”；而對於細嫩炒青，顧名思義，它就是指炒細嫩的茶葉。”

  “還有一些，比如說細嫩炒青，它就是細嫩芽葉加工而成的炒青綠茶，像這些都是屬於炒青茶。”

  “還有一種茶叫烘青，它就是因綠茶幹燥方式采用烘幹而得名。對於烘青這種茶，主要包括烘青綠茶，烘青綠茶的大部分用於窨製各種花茶，稱之為茶坯；然後是普通烘青，還有細嫩烘青，對於細嫩烘青它是指采摘細嫩芽葉精工製作而成行青綠茶。”

  “再有一大類綠茶就是曬青綠茶，曬青綠茶是用日光進行曬幹的綠茶。然後是蒸青綠茶，顧名思義就是用蒸汽來殺青製作獲得的成品綠茶。”

  大小姐和張良兩人一邊交談著，兩人一邊看著場中的鬥茶大賽，而當大小姐給張良說完以上的內容之後，在廣場上那七名

  裁判已經是對一百五十個參賽茶葉進行了前兩個項目的評比打分。

  在結束了前兩項評比之後，之前宣讀規則的那名執事對著台下又是一招手，接著便是有八名侍衛抬著一張十米見長的方桌來到台上，將桌子放在之前的那一排桌子前方。

  在這八名抬桌子的侍衛後麵，還跟著兩名侍女，她們其中一人手裏捧著一塊疊好的桌布，在她倆之後還跟著七名侍衛，他們手裏分別搬著一把椅子。

  等八名侍衛將抬著的方桌安放好之後，後麵的兩名侍女便是及時上前，捧著桌布的侍女將桌布展開，兩人將展開的桌布在剛搬上來的那張十米見長的方桌上鋪好。

  一切做完之後，搬椅子的七位侍衛便是上前一步，將自己手中的椅子按照之前演練時規定的位置放好，一切準備就緒，這幾人便是退了下去。

  廣場上的剛上來的這幾位侍衛和侍女在離開廣場的同時七位裁判便是依次來到剛才侍衛放椅子的地方，然後對號入座。

  等七位裁判全都在自己的位置上做好之後，這個時候，剛才泡進茶壺裏的茶葉已經衝好，在七位裁判身後的一百五十名茶藝小姐便是會從隊伍的中間開始，一名接一名的端著自己的銀盤來到七名裁判的桌前。

  然後，茶藝小姐會將自己銀盤裏的七個茶杯分別放到七位裁判眼前的桌子上，然後分別為每位裁判倒上參賽的茶水，因為比賽用的茶壺都是城主府主辦方特別定製的，具有保溫功效，所以，茶水在茶壺裏並不會涼掉。

  廣場上一名茶藝小姐上來給七位裁判倒好茶水，然後便是七位裁判對眼前的茶湯進行評論打分，打分完畢，七人接著便是開始品茗，然後對剛才的參賽作品進行味道的打分。

  做完這一切之後，當前的茶藝小姐便會收走銀盤和桌上的七隻茶杯，一套流程下來，然後當前茶藝小姐慢慢退後，另外一名茶藝小姐便會再次走上台來，重複之前的流程。

  看著廣場上一個接一個的茶藝小姐上前又退後，張良轉頭對身邊的大小姐問道：“這評判茶葉好壞的標準是什麽啊？”

  “要說評判標準，那就要從每種茶葉的品質說起。”大小姐轉頭對著張良笑了笑，繼續說道：“首先，像我剛才講到的，綠茶的炒、烘、曬、蒸等都是不同茶采用不同的幹燥工藝命名。”

  “對於炒青綠茶，長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃鬱，湯色、葉底黃亮；對於圓炒青，則是有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點；對於扁炒青，它的成品扁平光滑、香鮮味醇，如咱們蕭家的綠茶就是這種；對於烘青綠茶，這種烘青綠茶外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮，烘青綠茶大部分用於窨（xun）製各種花茶；而對於曬青綠茶，這種曬青綠茶外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，

  色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐衝泡，湯色黃綠、明亮，葉底肥厚；對於曬青綠茶來說，隻要用於製作方茶、康磚、茯磚等緊壓原料；像蒸青綠茶，它的品質特點是“三綠”，即幹茶色澤翠綠，也就是說蒸青綠茶的幹茶呈現深綠色、湯色碧綠，具體指茶湯淺綠、葉底鮮綠，就是倒出茶湯，茶底呈現青綠色、香清味醇。”

  大小姐林林總總說了一大堆，張良聽的是不斷點頭，等大小姐說完後，張良皺眉想了想，好像他在地球的時候，了解到，茶葉應該也不是所有人群都適宜飲用吧？不知道這個世界的綠茶會不會有什麽不同。

  “嘉怡，既然綠茶這麽有講究，是不是所有人都能飲用，有沒有什麽人群不適宜飲用？”出於好奇，張良還是忍不住的問了出來。

  “要說適宜人群嘛……”大小姐歪著頭想了一下，“一般人群都可以飲用吧，沒聽說有什麽人群不宜飲用的。”

  “哦，原來如此。”張良明白的點了點頭，看來這在元氣的世界裏生長出來的茶葉就是不一樣，張良可是知道，在地球的綠茶適宜人群雖然也是一般人均可飲用，但是對於那些高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者、長期吸煙飲酒過多，發熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者尤其適用。

  不過，在地球的綠茶也有不適宜的人群，張良可是知道，那就是發燒者、肝髒病人、尿結石患者、孕婦、哺乳期、老年人都忌飲生茶。

  當然，這些東西也就是張良在腦子裏想想而已，他肯定不能說出來就是了。

  張良抬起頭看著廣場上那七名裁判一本正經的模樣，時而互相點頭，時而略微搖頭，心中又是好奇，反正現在他們也在品茶，他幹脆又向大小姐請教起來。

  “嘉怡，能不跟我說說如何選購綠茶？”

  “這個……”大小姐又是抬頭想了一下，組織了一下語言才說道：“一般而言，去買差的時候，選擇色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫的，這種一般是春茶；然後再看外形，扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗便是好茶；那些卷曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細；然後聞香氣，香氣清新馥鬱、略帶熟栗香的是好茶；最後觀其湯色，若呈嫩綠和翠綠，則為上品。”

  張良點了點頭，默默的把大小姐說的這些全都記在心裏，這個時候，在廣場上，所有的一百五十個參賽綠茶茶葉已經全部評比完畢。

  隻見此時廣場上所有的茶藝小姐全都站在那裏，手裏托著銀盤，等待著最後的結果。

  而那七位評委此時則是聚在剛才品茶的那張桌子旁邊，在討論著什麽，可以明顯的看出，七人當中坐在最中間的那位年紀較大的老者是這七人的主心骨。

  （本章完）