第77章 燒賣

  　　第一樣是麵。不過不同於方才的魚羊麵或者鱔絲麵, 陳苗苗這麵，是石榴朝思暮想了好久的幹拌麵。這回的澆頭不似之前有什麽食材做什麽食材，這回陳苗苗基本上用了大半壇子的醬, 什麽香菇、豆腐幹、筍、肉丁等等，應有盡有，肉醬上細細灑了一層炒香的花生碎和芝麻, 最上麵還放上了燙好的蔬菜和蛋絲，撒了蔥花, 所以陳苗苗才擺了那麽久的盤。

  　　陳苗苗拿起一碗，示範如何拌麵。眾人紛紛有樣學樣開始自己拌了起來。好在陳苗苗專門用大碗來盛的，學子們才不至於撒一地。而陳苗苗拌好那碗，被她雙手恭敬地捧給了山長：“這麵裏麵沒有放辣椒，若是喜辣的人, 可以自己淋一勺辣椒油。”

  　　旁邊的胡掌櫃和胖廚師紛紛鄙夷地看向陳苗苗，暗罵她狗腿的同時, 又紛紛在心底惋惜自己怎麽剛才就沒想到這一招呢。

  　　山長接了過來，先夾起一筷子。麵比平日裏的麵要粗一些, 每一條都沾染上了色，絲絲網網中還夾雜著肉醬和花生碎什麽的，咬下的第一口，不光有麵的筋道, 還有各種食材不同的嚼勁和濃鬱的醬香味。

  　　真是新奇的麵啊。山長剛要夾起第二筷, 忽然瞧見旁邊黃老先生碗中那誘人的紅油色，湊上去：“黃老先生，加了辣的如何？”

  　　黃老先生吃了一筷子麵, 這才意猶未盡地道：“辣椒油一點兒也不辣, 特別香, 簡直是這麵的靈魂。”

  　　山長平日裏有些怕辣，聞言也心動了，加了半勺。果然如黃老先生所說，麵的味道更加豐富，就連燙的小青菜也多了些滋味。

  　　雖然開始覺得不辣，然而幾口之後，有些不耐辣還偏要嚐試的人就開始嘶嘶吸氣了。陳苗苗適時地揭開了一個大蒸籠蓋，笑著道：“諸位，若是覺得味有些重，可吃些點心潤潤口。”

  　　雪白的蒸氣騰起後，眾人驚訝地發現，蒸籠裏麵放著一隻隻從未見過的食物。這食物有點兒像包子，也有外皮包裹著，但並沒有像包子一樣將皮合起來，而是敞開了口，口邊的皮兒捏成的褶皺仿佛是花的花瓣一樣。而花口，則呈現出五顏六色的內餡兒。眾人何曾見過這個，忙問道：“這是什麽？”

  　　陳苗苗微笑道：“這叫做燒賣。諸位嚐嚐？”說話間，她叫石榴一起將那屜蒸籠拿開，下麵那層也滿滿全是燒賣。

  　　這自然要嚐嚐。眾人紛紛準備去夾，卻不知怎麽下筷子。還是陳苗苗示範了一番，眾人這才發現原來這花瓣皮下頭被捏緊了些，正好方便夾取。

  　　盡管敞口處露出了餡兒，能看出有肉餡兒什麽的，但是入口才發現，這餡兒十分之豐富，五花肉是最基本的，什麽木耳、筍、甚至還有果仁。最最讓人沒想到的是，下半部居然是糯米。學院裏昨日晚間專門泡出來的糯米，今日還是第一個有人用。但是這糯米不似平日裏是吃甜的，居然是調成了椒鹽味兒，一點兒也不膩味。

  　　真好吃啊！眾人又吃了一口麵，看著陳苗苗又打開了另外一鍋的蒸籠，湊上去準備再吃一個燒賣。誰知那蒸氣散去後，眾人的眼睛都瞪大了。

  　　一隻隻小餃整整齊齊地擺在蒸籠裏。橘色的晚霞映亮了天空，也給那蒸籠裏鋪上了一層橘色。肯定是因為夕陽，不然他們怎麽能看出那像是餃子的食物上頭泛出橘色呢？可是若是真是夕陽，為什麽這色隻有中間那一部分有呢？

  　　所以，這根本不是夕陽，而是透出來的裏頭餡兒的顏色。另兩家食肆的廚師們完全不敢相信自己的眼睛：這根本不可能，餃子皮怎麽可能那麽薄那麽透？這淩雲食肆的掌廚，難道會變戲法不成？

  　　在場的人都跟他們一個想法，陳苗苗微笑著道：“這蝦餃可要趁熱吃才好吃。”

  　　眾人這才如夢初醒，忙上前來夾。不過不同於方才夾燒賣的爽快，每個人下筷子的時候都小心翼翼。這個皮這麽晶瑩透亮，一定很薄，若是用大了力夾破了怎麽辦？

  　　可是，這蝦餃也真的太好看了。餃子並不是平常的形狀，而是像是一隻小貝殼，背上還有些花紋，做得可真是好看，都不舍得吃了。但是方才掌櫃說了，這冷了就不好吃了，眾人隻能含淚咬了一口。

  　　剛看著覺得這皮很薄，咬下去才發現，根本不似他們想的那麽薄，還那般糯。而餡兒咬下去就十分彈牙，這口感一嚐就是蝦肉。不，不光是蝦肉，還有五花肉餡兒混合在一起，一點兒不腥，隻有滿口的鮮美。

  　　真是絕了啊，可惜一人隻有一隻。眾人念念不舍地看向陳苗苗，期待她還能拿出一個蒸籠。

  　　然而，陳苗苗隻笑著提醒大家：“快吃麵吧，不然麵該坨了。”

  　　真沒有了啊。眾人心中遺憾地繼續將麵吃完。放下碗的那一瞬，陳苗苗像是變戲法一樣拿出了一個大筲箕，揭開了上麵蓋著的紗布：“這是飯後點心，諸位嚐嚐？”

  　　真的還有啊！眾人忙又圍了上去。這回不是餃子什麽的了，而是一個個圓球。陳苗苗用竹簽叉起一個，在旁邊的醬料上滾了一圈兒，遞到山長麵前。

  　　眾人紛紛行動起來，竹簽不夠有什麽關係，他們有筷子啊。他們紛紛洗淨了筷子，一戳一個，學著陳苗苗那樣蘸了一圈醬料。咬下的第一口，眾人都驚呆了：怎麽有一股海味？

  　　外皮有些柔韌，裏麵卻十分鬆軟。吃到最裏頭，才發現裏麵有一小團十分彈牙的東西。陳苗苗笑道：“這叫做章魚小丸子。”

  　　瞧見眾人吃得那般開心，林嬸在一旁暗暗咂舌：姑娘拿回來那黏黏糊糊的章魚，居然能做成這樣可愛的小丸子，她完全不敢想象。

  　　臨城並不靠海，雖然水產吃得多，但是海產還真是吃得少。今日那章魚也是臨時碰到買來的，於夫子還以為會剩下，沒想到居然能做成這樣的小吃食。於夫子吃完最後一口，隻覺得有一種說不出的感覺。就在這時，一隻碗遞到了他的麵前：“這是最後一樣，諸位也嚐嚐？”

  　　白瓷的碗裏盛著淺白色的湯，碗底幾粒雪白的小團子擠在一起，麵上飄著兩三顆枸杞，正散發著淡淡的清新酒香味。於夫子默不作聲地接過來，三下五除二就吃完了。方才吃了太多麵食，正覺得心裏有些頂，這會兒一碗甜酒小湯圓下肚，心中舒坦了。

  　　若是他選，這結果都不需投票了。於夫子沉默地將碗勺放下，還是按晌午一樣給眾人發了投票紙。

  　　不同於晌午的膠著，晚間的結果一目了然，淩雲食肆一騎絕塵獲得了兩百二十張選票。早在試吃的時候，另外兩家食肆的人心中就有數了。一個做得好的吃食，和一個從未見過還做得好的吃食，傻子都知道怎麽選，他們輸得心服口服！

  　　“我們贏了！”當結果公布的那一刹那，石榴蹦了起來。旁邊的林嬸不敢置信地捂住了嘴裏的驚呼，開心地拉住陳苗苗的手，露出笑的那一刻，眼淚卻先落了下來：“我們做到了！”她的身後，林伯的眼圈也紅了。

  　　陳苗苗心中也是百感交集，本想安慰他們兩句，但瞧見山長過來，她忙整理了下衣裳，露出微笑。

  　　山長捧著一個信封，微笑著交到了陳苗苗手上：“這是三年的契書，小姑娘可以回去看看，若是沒有什麽異議，我們便去衙門簽了吧。”

  　　陳苗苗鄭重地雙手接過，眼中閃動著的光終於沉靜了下來：“多謝山長，我定會回去仔細看。”

  　　山長笑道：“那我就期待與姑娘的下一回相見了。”

  　　陳苗苗點頭：“我也是。”

  　　比試是結束了，但是後頭的事還沒結束，山長先一步叫了於夫子江楚和幾位夫子離開。於夫子吩咐人好好收拾東西，這才離開。幾人走出一段距離後，隻聽身後爆發出一陣歡呼聲。江楚轉頭，隻見學子們個個都興高采烈，圍著將陳岩扔起又接住。他的目光卻落在旁邊微笑著的陳苗苗身上，片刻後才轉身離開。

  　　陳岩剛還沒奔到陳苗苗身邊，就被眾人逮住拋了起來。他一邊按住儒巾，一邊喊道：“是我姐姐開飯堂，你們扔我幹什麽啊！”

  　　趙時休笑得合不攏嘴：“難道不是你家的喜事？不扔你扔誰啊？”他們總不可能去扔掌櫃姐姐。

  　　陳岩頓時語塞，隻得任由他們拋了好幾下，這才被眾人接住放到了地上。站起來的那刻，他還趔趄了一下，隨即開心地奔到了陳苗苗身邊：“姐姐，太好了！太好了，姐姐！”

  　　看著身邊高興得語無倫次的陳岩，陳苗苗抬手給他正了正衣裳：“是啊！走吧，收拾收拾，咱們回家吃飯去！”

  　　我們也想吃！其他學子們紛紛對陳岩投去羨慕的眼神，深深後悔剛才就該多拋幾次。但雖然今晚每樣東西都隻吃了一點兒，加起來也是吃飽了，這樣想想，好像他們也不虧。

  　　“那肯定不虧啊！”趙時休扇著扇子，一臉正義凜然，“你們想想，等掌櫃姐姐這飯堂開起來，這什麽燒賣什麽蝦餃什麽章魚小丸子，肯定都有。要是掌櫃姐姐不做，咱們聯名上書，難道還怕沒有？”

  　　“正是正是！以後想吃什麽，就更加方便了。”“對啊，以後晌午也不用怕走這麽遠了。”“晚間也是啊！還有夜宵！”“夜宵是其次，最關鍵的是，有朝食了啊！”“對啊！哪個書院沒有朝食？”

  　　收拾起東西準備走的陳苗苗聽見最後這句，頓覺晴天霹靂：對啊，她怎麽忘了朝食這件事。難道，她最愛的懶覺就要離她而去了嗎！

  　　作者有話說：