第22章 幹拌雜醬麵

  　　本以為有人競爭，會是平分秋色的場麵，結果因為陳苗苗創新的新品，變成了一邊倒的架勢。

  　　當加了兩次菜，終於送走最後一個客人後，陳苗苗這才有空拿起自己的竹筒。之前還滾燙的水這會兒已經隻剩下溫溫熱了。陳苗苗連灌了半筒水，這才看見空空蕩蕩的對麵：“咦，他們走了嗎？”

  　　擦著汗的石榴嘿嘿一笑，湊到陳苗苗耳邊：“方才我第一回 去找林嬸加菜的時候，就看見他們的攤位前一個人也沒有。我回來的時候，他們就走了。”

  　　陳苗苗手指輕輕點了下她的額頭：“我們也算是今日誤打誤撞了。行了，別幸災樂禍了，收拾收拾，我們回去吃東西了。”

  　　在陳苗苗的提點之下，林嬸最近開始瘋狂鍛煉自己的白案技能。這樣的結果就是，廚房裏隨時都有發酵過沒發酵過的麵團，最近每日也至少有一頓麵食。

  　　石榴將車推進院子，將碗放進廚房時，看到案板上白白胖胖的麵團時，立刻痛苦地閉上眼睛：最近累了回來老是吃麵食，一不小心她就吃完了，腰圍都似乎緊了些。不行，她要控製一下，要不今兒個晌午就不吃了，回去喝點兒水就行了。

  　　然而，陳苗苗並沒有聽見她的心聲，從身後探出個頭：“今天這麵揉得不錯，今日我們就吃幹拌手擀麵吧，保證是沒吃過的，超級美味！”

  　　沒吃過的！還超級美味。本就餓得不行的石榴肚子咕嘟一聲。她默默咽下了推辭的話：好像不吃飯對身體不好，要不，晚上再少吃點兒吧。

  　　陳苗苗先煮起一鍋水，三下五除二就將麵團擀成了片狀，隻看到刀刷刷刷刷幾下，麵片就被切成了細長的條狀。正好，湯開水滾，陳苗苗抓起一把麵條，輕輕抖了抖，麵條仿佛倒垂的絲絲菊花瓣，輕巧地躍入鍋中，綻放開一小朵一小朵水花，在水裏撲騰著。

  　　陳苗苗已經雙手提刀，開始剁起了五花肉。隻見刀在空中舞出殘影，不一會兒肉丁就切好了。香菇切丁，泡發的幹筍切丁，再來是自己做的醃幹菜切丁。陳苗苗另起一鍋熱油，開始炒起了肉末。

  　　開始是濃鬱的肉香，隨著各種食材的下鍋，香味逐漸變得更加的誘人。當豆豉下去和陳苗苗調的各種醬下去後，整個廚房裏仿佛被香洗禮過一番，林嬸和王婆子也湊到了門口：“這什麽味道，真香？”

  　　陳苗苗熄了火，將炒好的肉醬倒進碗裏，笑道：“這叫做雜醬。我做了些麵，你們要嚐嚐用雜醬幹拌的麵嗎？”

  　　來都來了，怎麽能說不吃。不一會兒，四個人一人手捧著一隻大碗，開始拌麵。

  　　麵條不需要過涼水，這樣它的熱正好化開微微凝固的肉醬。拌麵就得用大碗，這樣才能容易把麵拌勻，而不會撒到外麵去。等到整碗麵都裹上了醬汁的棕褐色，就可以開動了。

  　　手擀麵那筋道的口感被繽紛的五味包裹著，仿佛一幅濃墨的山水，山巒起伏，層層疊疊，似是看不盡後麵還有多少重。香菇的厚實，筍幹的脆，鹹菜的爽口，最最驚豔的，還是那五花肉丁，肥肉的油脂和瘦肉的柔韌，相得益彰。這時候再來一口剛燙好的白菜葉，那微甜的清爽口感，將所有複雜滋味一掃而空，人也整個清爽起來。

  　　林嬸咽下嘴裏的食物，迫不及待地說：“姑娘，我覺得，我們可以賣這個。”

  　　“確實，太好吃了！”石榴也立刻點頭附和，“醬可以提前炒好，不過需要用碗，不適合在攤子上賣，但可以放在店裏賣，一定會大受歡迎的。”

  　　陳苗苗慢條斯理地挑起一根麵條：“以後會賣的，這會兒還不是時候。”

  　　這話讓石榴和林嬸有些摸不著頭腦：“那，什麽時候是時候啊？”

  　　“至少等我們店裏正式開業再說。東西要添置，人也要添置。”陳苗苗十分淡然地起身，“我還要加一點兒麵，你們誰還要。”

  　　林嬸立刻舉手，王婆子也悄悄舉了。石榴摸了摸自己的腰身，吸了口氣，也舉了手。

  　　今年的雪下得不多，十五之後就沒再下了，陳苗苗每天都去看土地凍得如何了。當陽光肆意了幾天之後，陳苗苗的改造工程總算是可以如期進行了。

  　　每日陳苗苗的店鋪裏都有人挑著青磚、泥土、水和石灰來來去去，晴空書院的人們瞧見之後，還問陳苗苗需不需要幫些忙。陳苗苗趁機請教了幾個問題，將自己之前的方案完善了許多。

  　　前前後後一個多月，衛生間的地麵和地下工程才總算是宣告一段落。此時已經是百花盛開的春天。經過這段時日她和工匠們打交道，大概估算書院在三月下旬之前就會竣工。街上已經有風聲四五月就會開學。陳苗苗開始了店鋪最後的裝潢和修整，準備好在竣工後就開業。

  　　在此期間，陳苗苗的攤位還是擺著，而且是擺中午和晚上兩餐了。其實不管衛生間的問題，店鋪早早就可以開業，但陳苗苗一直拖著。錢是一方麵，而還有另一方麵的重要原因，她的目標是書院的飯堂。

  　　士農工商，工匠們排在第三位，而能夠成為士的，就是讀書的學子們。他們一般都是井水不犯河水，去的店也有不同。雖然陳苗苗對這樣的分級很不齒，但是作為鄙視鏈的最低層，為了長期的生意，她也不得不慣著那些學子們的臭毛病，按著他們的喜好來布置店鋪。

  　　書院在三月二十的時候竣工了，工匠們依依不舍地最後來吃了一次米堡和飯團。大家雖然一起待了這麽長日子，也知道後麵估計沒有什麽再這樣聚集的場麵，都有些不舍，卻也誰也沒說什麽，也沒問陳苗苗是否會在其他地方繼續擺攤。陳苗苗貼心地每人免費送了一片玉丹肉。大家微笑著謝過後，心滿意足地歸家了。

  　　而隨著聖旨的頒布，書院的開學日，定在四月初十。在四月初八那日，陳苗苗的店鋪，總算是正式開業了！