夏月初將肚仁全都撕好之後，劉冬芸那邊也終於傳來了鍋碗瓢盆碰撞的聲音，看來是終於想好要做什麽了。

  肚仁撕好之後，將其片成極薄的片狀，還要在上麵剞出十字花紋。

  生肚仁的特點是軟中帶硬，十分有韌勁兒，頗有些滾刀肉的質感。

  所以將其全都切成薄厚均勻的片狀，本身就已經很有難度了，然後還要在僅有三毫米左右厚度的肚片上剞出深度約三分之二的花刀，最後再切絲。

  為了確保所有都能受熱均勻，口感一致，就必須力道一致，下刀深淺相同，十分考驗刀工。

  饒是夏月初刀工不錯，將一盤肚仁切好之後，也已經是額頭冒汗，手腕感覺都有些發僵了。

  她在切好的肚絲中加入鹽、胡椒、紹酒和濕澱粉拌勻，放在一旁稍微醃漬入味。

  將之前讓薑瑞禾帶人去采回來的蘭花一朵朵掰開，隻留下花瓣，用清水漂洗幹淨之後，泡在沁涼的井水中待用。

  此時將鍋坐在灶上，放入豬油，待鍋內豬油燒至五分熱的時候，將肚絲倒入其中，用鏟子劃散，潷去多餘的油分之後，再把蘭花花瓣倒入鍋中，翻炒均勻之後，倒入之前調好的料汁，顛勺至食材全都均勻地裹上料汁之後，立刻起鍋裝盤。

  肚絲潔白，蘭花淡雅。

  夏月初將料汁的分量掌握得恰到好處，避免了下鍋後還要收汁的窘境，使得肚絲和蘭花都還保持著脆嫩的口感，沒有烹煮過頭。

  菜盛出來裝盤之後，也沒有過多的湯汁滲透出來。

  夏月初在菜的旁邊點綴上幾朵鮮嫩的蘭花，便招呼人可以開始走菜了。

  劉冬芸那邊，此時也已經做得差不多了，她這道菜，隻能說是放手一搏了。

  剛才從後廚的窗口往外看的時候，正看到牆角處擺了一盆夜來香。

  她隱約記得以前在南邊聽人說過，將夜來香的花蕾跟鮮貝同食，鮮美至極。

  但是她並不清楚具體的做法，最後思考再三，按照油爆鮮貝的做法，最後加入夜來香的花蕾翻炒。

  夏月初做好菜出來叫人走菜的時候，便聞到了夜來香的味道，瞄了一眼劉冬芸那邊端出來的盤子，正好看到盤中的扇貝，心裏忍不住咯噔一下。

  夜來香的花朵不大，花蕾就更顯得小了，嫩嫩的黃綠色，看起來就格外清新怡人。

  夏月初根本不知道，園中竟然還有夜來香。

  但是她知道，夜來香的花蕾跟鮮貝同做，真的十分鮮美。

  這個意外，讓夏月初在心底稍稍有些擔憂，難不成劉冬芸最後那種六神無主的樣子也都是裝出來的？

  這一次連個人之間的勝負，興許是真的不好說了。

  玉漵看著眾人把菜安頓在食盒內，便頭前帶路，到前麵敞軒送菜。

  此時沒有後麵的菜需要忙活了，所以夏月初跟劉冬芸都站在後廚的門口涼快，屋裏雙方的人都一言不發地收拾著廚房，隻能偶爾聽到一兩聲碗筷碰撞的聲音，氣氛一時間頗有些尷尬。

  劉冬芸出生在一個廚藝世家，父親是家裏的老二，隻有她這一個女兒。

  七歲以前她的記憶中，隻有父親的歎氣和母親的眼淚。

  直到七歲那年的大年三十兒，全家人一起吃團圓飯的時候，她嚐了一口家裏的壓軸菜佛跳牆之後，突然問了句：“今天的佛跳牆不是老太爺做的？”

  母親嚇得急忙去捂她的嘴，佛跳牆是家中祖上的發明，也是劉家人最得意的家傳手藝，可以說整個兒劉家都是靠著這一道菜發達起來的。

  所以大年三十兒的時候，當家人親自動手做一道佛跳牆，是家裏傳下來的規矩。

  但是老太爺聽了這話並沒有生氣，反倒問她：“冬芸為什麽這麽說？”

  “反正跟以前吃過的味道不一樣。”劉冬芸重新盛了一口湯，細細品味之後，皺眉道，“我記得爹說過，佛跳牆裏麵是要加紹酒的，還給我嚐過家裏用的紹酒，但是這次的佛跳牆裏麵，用得好像不是紹酒，覺得跟紹酒味道類似，但是口味卻更甜一些。”

  劉老太爺聽了這話，頓時滿臉笑容，一拍桌子道：“看來咱們劉家，至少還能再保幾十年的興旺。

  好孩子，爺爺跟你說，紹酒分為很多種，家裏以前一直用的都是狀元紅，但是今年得了一壇幾十年的花雕陳釀，所以這次做佛跳牆，就忍不住用花雕做了。

  家裏隻有你一個人嚐出了區別！還一語中的說出原因，好，真好！”

  劉老太爺隨著年紀越來越大，本來就對後輩子孫中沒有天賦上佳的困擾不已，如今突然發現劉冬芸的天賦，簡直是喜出望外。

  之後他又對劉冬芸做了好些個測試，越發如獲至寶，直接把她帶在身邊，把她當做自己的接班人一樣悉心培養，甚至還在生前為她擇一上門夫婿，並給在死前將全家人召集到一起，宣布今後劉家由劉冬芸當家。

  劉冬芸自打開始跟著老爺子學廚藝之後，周圍環繞的全都是讚賞和誇獎。

  她之前為了弄明白初味軒的成功之處，特意跑到東海府住了三個多月，幾乎天天去初味軒吃飯，可以說是將所有的招牌菜的味道都刻在了自己的腦子裏，回去之後做出來，也贏得了不少稱讚。

  在這樣一麵倒的讚美之中，劉冬芸一直覺得自己就算不比夏月初厲害，至少也該是旗鼓相當的。

  但是今天的事實給了她一個沉重的打擊。

  夏月初在毫無準備的情況下，一連準備了五道以鮮花為食材的菜品，有兩個甚至是她從來都沒聽說過的。

  也不知是她孤陋寡聞還是夏月初自己創新出來的。

  傍晚的小風吹過，劉冬芸的腦子突然間格外清明。

  她突然想起，無論是初味軒還是上膳堂，夏月初似乎總是能拿出新菜來鞏固已有的客人。

  而自己呢，卻一輩子都在吃家裏教給自己的老本兒，即便能把別人的菜一模一樣地琢磨出來又如何，還不是一直比人家慢一步？

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