高老太太聽他提起魏員外，頓時想起來了。

  “我記著你回去說起過，魏員外請你去參加開業宴，是這家吧？”

  “娘記性真好，可不就是這家嘛！我當時還說得空帶您來嚐嚐夏娘子的手藝，沒想到緊接著就出門了，原本人家今天是要休息一日的，還是我去求了魏哥，硬是叫人家給咱們加了一天。”

  高老太太吃得高興了，也不覺得兒子糟蹋錢了，聞言道：“那可得好好謝謝人家，這不是給人家添麻煩嘛！你幫我記著點兒，走前多給些賞錢。”

  “雲端豆腐。”

  “胭脂鵝。”

  後廚此時開始上熱菜了，因為之前高水生說過，老太太喜歡吃豆製品，所以頭一道菜便是豆腐。

  隻是這豆腐聽起來名字倒是挺美的，看起來卻就是一盤白花花的豆腐，甚至連點兒調料都沒瞧見。

  別說，乍一看還真像是一大片雲彩堆在盤子裏。

  要不說高老太太愛吃豆腐呢，這麽一盤子毫無點綴的白豆腐，別人看著都不想下筷子，隻有她示意丫鬟盛了兩勺到碗中。

  高水生經過開業那次的宴席，已經大概明白了，夏月初做的菜，不能隨隨便便地根據外貌而下結論。

  所以他也盛了一勺豆腐嚐嚐。

  果不其然。

  豆腐入口又嫩又滑，抿而化渣，看起來像是根本就沒調味的鮮豆腐，但其實味道早就已經在其中了。

  鹹鮮味兒隨著豆腐的酥化而在口中蔓延開來，剛開始覺得味道清淡，但是越品越覺得味道層次分明，後味越發醇厚。

  高水生忍不住問薑瑞禾道：“你們這豆腐是怎麽做的？”

  “高老爺，這豆腐具體的做法我也說不清楚，隻知道用了不少好東西，雞鴨火腿蹄髈自不用說，還放了金鉤、文蛤什麽的，將這些東西的精華都燉入豆腐中，便棄之不要，隻餘這一盤兒豆腐，切成雲朵狀裝盤上桌。”

  “一道豆腐都能做得這麽好吃，你們東家娘子真是好手藝啊！”

  “是，老太太。”薑瑞禾總是忍不住想要誇讚一下夏月初，“我們東家娘子聽說您喜歡吃豆製品，就一直在琢磨這道菜，她說那些個雞鴨魚肉吃下去不好克化，偶爾吃點兒倒也罷了，天天吃怕是腸胃受不起。這道菜將雞鴨魚肉的精華都燉入豆腐裏，您吃著順口又滋補，經常吃也不會有負擔的。”

  “哎呦，我這麽一把年紀，跟著兒子享了幾年福，不敢說吃遍了保定府，但是知名的酒樓也都是去過的，還是頭一回遇到你們東家娘子這樣貼心用心的。”

  高老太太本來就愛吃豆腐，一聽還有這麽多好處，又滋補，越發笑得見牙不見眼。

  高水生見老太太興致高，越發覺得自己今天這錢花得太值了。

  薑瑞禾剛退到一邊去，高水生一回頭便看見自家兩個兒子正在交頭接耳不知道說什麽。

  他頓時皺眉問：“要說什麽就大大方方的說，吃飯的時候咬什麽耳朵，還有沒有點兒規矩了？”

  高大少爺聞言趕緊坐直了身子，小少爺今年都十六了，卻還是個孩子脾氣，自小被全家寵著長大，如今桌上有老太太在，他也不怕高水生板著臉。

  “老太太，爹，我是跟大哥說，這個胭脂鵝，做得比城裏萬裏樓的還好吃。”

  萬裏樓是保定府一家江南菜館，算得上是小有名氣，他家大師傅尤其擅長做鵝，無論是鹵鵝，燒鵝還是臘鵝，都別有一番滋味，也算是他家的招牌了。

  在保定府若說是想吃鵝的話，一般都會直奔萬裏樓。

  高水生的這個幺兒是老來得子，尤其寵愛，自小便是食不厭精膾不厭細地喂養長大，所以如今都十六歲了，別的天賦沒看出什麽，隻這一張嘴那可是極刁的。

  聽他這麽一說，高水生便先夾了一筷子鵝肉放入高老太太碗裏，然後才夾起一塊細細端詳。

  這鵝肉真是沒有辜負胭脂這個名字，鵝皮白如凝脂，鵝肉紅如胭脂。

  紅白相間，互相映襯，倒叫人好似看到一個粉麵紅唇的姑娘站在麵前似的。

  鵝肉入口，那叫一個濃香溢齒，偏偏還肥而不膩，在嘴裏越嚼越香。

  好似一下子從剛才的小家碧玉變成了風情萬種的美人兒，渾身上下都帶著勾魂的勁兒，讓人沉溺其中欲罷不能。

  “這鵝肉真是絕了！”高水生忍不住拍案稱絕，“鵝肉大多比雞鴨更柴，做不好還容易有草腥味兒，需要用重料去壓，但是這個胭脂鵝做的，甘美鮮嫩，口感油潤，回味無窮，著實難得！”

  幺孫一開口說話，高老太太頓時沒心思去管兒子說了什麽，笑得眼角的皺紋都聚到了一處。

  “昊兒喜歡吃這胭脂鵝？回頭想吃了就說，奶奶叫人來給你買。”

  “我吃著這家的菜都好吃。”高小少爺難得有一次不挑食的，可把家裏的人都高興壞了。

  “上菜——”封七在外麵扯著嗓子喊了一聲。

  薑瑞禾忙帶人去門口將食盒接過來，這回滿屋子的人都盯著她手上的食盒，等著看下一道菜會是什麽。

  “山菇燴湘蓮。”

  “燜燒牛肉。”

  如今天寒地凍的，即便有南方那邊的菜運過來，但是也越來越少，價錢更是越來越貴了，而且那些綠葉蔬菜基本上已經沒辦法再運了，還沒送到地方，就不是凍傷就是發黃打蔫兒了。

  所以即便是京城或是保定府，臘月裏的新鮮蔬菜也都是十分稀罕的。

  這盤山蘑燴湘蓮，便算是桌上難得的素菜了，下麵還有幾棵焯過水的芥藍。

  一根芥藍半銀子，擱在百姓家裏都夠一個月的生活費了，夏月初買的時候都覺得心在滴血。

  這個菜本來應該是鮮蘑燴湘蓮，但是此時哪裏還有新鮮蘑菇，所以用的是從東海府帶過來的冷凍蘑菇。

  在東海府的時候，秋天上山收了蘑菇，擇幹洗淨，焯水之後控幹，放入初味軒的地窖裏凍上之後，來保定的時候，一路用冰塊鎮著運過來，再重新凍在上善坊的地下冰窖裏的。

  </br>

  </br>