猴頭菇被掰成均勻的小朵，掛著奶白色的濃稠湯汁，一層層如白玉般綻開在翠綠瓜片上。

  白綠相間，看起來格外清爽怡人。

  夾起一塊細品，卻是滿口濃香。

  猴頭菇油潤柔軟，鮮美無比，還帶著濃鬱的奶香。

  從未嚐過的軟滑的口感，好像入口就要順著喉嚨滑落腹中，但是卻又讓人戀戀不舍，希望能夠多品味一會兒。

  沈江嚐了一口便忍不住感慨道：“果然不愧是被稱為素中葷的猴頭菇，實在是太鮮美了，我真恨不得把自己的舌頭都吞下去了。”

  陳瑜白雖然在宮宴上也吃到過猴頭菇，倒是做得格外複雜精致，但是吃著卻遠不如這道看起來格外簡單的白扒猴頭鮮美。

  他此時嚐著，心中不由得升起一種高手在民間的感慨。

  “這手藝，禦廚怕是都比不上啊！”

  “老師太過譽了，猴頭菇是當地特產，不過吃個鮮兒罷了，宮中所食都是曬幹後再水發的，自然比不得這個新鮮。”

  “鴻元兄，這個也是你們東北菜麽？”沈江剛才就對幹鍋林蛙滿臉好奇，但是看著像是沒見過的食材，猶豫著不知道怎麽下筷子。

  “這也是我們當地的特產——林蛙，宮中貴人們常吃的雪蛤就是從林蛙體內剝出來的。”周珩介紹道，“隻不過平時我們吃，也就是放點土豆燉一燉便是了，夏娘子這種做法，我也是頭一回見，怕又是她自創的了。”

  陳瑜白聽了這番介紹，也將目光投向幹鍋林蛙。

  林蛙肉剝皮後跟青紅辣椒、各種香料一起炒製，炒熟後放入砂鍋中，鍋下還墊著幾塊火炭。

  在火炭的烘烤下，鍋中發出美妙的滋滋聲。

  鮮香麻辣的味道被熱氣催發，擴散到空中，一個勁兒地往人的鼻孔裏鑽。

  林蛙肉雖然不如牛蛙肥厚，但是卻格外緊實，吃起來勁道十足。

  麻辣味並沒有過多地侵入緊實的肉絲之間，大多隻是包裹在蛙肉的表麵。

  舌尖先嚐到外麵的麻辣味，之後再細嚼蛙肉，口感柔韌，還會泛起淡淡的回甘。

  陳瑜白和沈江頭一次吃林蛙，覺得簡直妙不可言。

  周衍雖說吃過林蛙，卻從未見過這樣的做法。

  他雖然不太能吃辣，但還是忍不住多夾了幾筷子，辣得鼻頭都紅了，還是停不下筷子。

  “這味道簡直絕了！”沈江幾杯酒下肚，喝得興奮起來，“若是在蜀中開一個館子，鹵上幾道小菜，足足地備上好酒，隻需做這一道菜就足夠了，保證客似雲來！”

  緊接著鍋包肉和辣子雞也端上桌了。

  鍋包肉色澤金黃，不斷散發著酸甜的味道，勾得人食欲大增。

  夾起一片咬下去，外麵的湯汁粘稠，中間的炸衣酥脆，最裏麵的肉片卻還保持著軟嫩的口感。

  “這菜是酸甜口，倒是有幾分櫻桃肉的味道，但是這個外酥裏嫩的口感卻比櫻桃肉更好吃。”

  辣子雞雖然也是酥脆口感，卻跟鍋包肉截然不同。

  雞塊色澤棕紅油亮，如散落在幹紅辣椒海洋中的金塊兒，炸得外焦裏嫩，麻辣酥爽。

  壓軸的兩道大菜是水煮魚和蜜汁燒蹄膀。

  水煮魚先被端了上來。

  夏月初這次用的是一條極大的黑魚。

  古代的魚基本都是野生的，還沒有大規模的養殖出現。

  黑魚又是肉食性魚類，格外活潑凶悍，開膛破肚之後還在案板上不停地彈跳。

  夏月初片魚的時候就能夠感受到，魚肉格外緊實，彈性極佳，刀切下去的手感都不一樣，想必一定十分勁道好吃。

  水煮魚被放在趙氏特意差人定做的一個超大魚盤中。

  與一般的魚盤不同，這個盤子雖然也是魚形的，但是中間較深較大，為的是能放下水煮魚中的墊菜和湯汁。

  魚頭魚尾擺在魚盤兩端，中間滿是辣椒的紅油湯中，點綴著點點白嫩的魚片。

  最上麵擺著切得長短一致的蔥白和芫荽，白綠相間中還散落著紅寶石般的幹辣椒。

  臨上桌才被澆上滿滿一湯勺的熱油。

  熱油跟幹辣椒、蔥白和芫荽激烈地撞在一起，發出誘人的熗香味。

  魚盤放在桌上的時候，頂端還在輕微地滋滋作響。

  陳瑜白看著這道菜問：“沈江，這就是你之前讚不絕口的那道菜？”

  沈江摸著已經基本吃飽的肚子道：“當初我以為這道菜是夏娘子的拿手菜，今天才發現，她從頭到尾就沒有不拿手的，連涼菜都做得那麽好。”

  陳瑜白和周衍聞言都哈哈大笑。

  水煮魚剛吃了幾口，最後一道菜蜜汁燒蹄膀終於端上桌了。

  原本在這種宴席上，這類大葷的菜都是最不受歡迎的，因為大家都是吃過見過的人，誰也不差那幾口肉。

  加上前麵的菜已經吃得差不多飽了，此時端上來的蹄膀，基本也就是個擺設，放著沒人動筷子了。

  但是今天卻是不同，這道蜜汁燒蹄膀，首先從外觀上就格外吸引人的眼球。

  之前在灶間，當夏月初小心翼翼揭開豆皮的時候，所有人都看得目瞪口呆，整個灶間鴉雀無聲。

  此時端上桌來，隻見醬紅色的蹄膀上，綻開一朵淺紅色的花。

  每一刀都幹淨利落，用最爽利的線條，勾勒出一朵怒放的牡丹。

  完全不像是在蹄膀上的雕花，簡直像是哪位擅長工筆花鳥畫師的精心之作。

  精致的菜肴陳瑜白見過不少，但是能在蹄膀軟糯的皮上雕花的，這還是頭一次見到。

  他拿著筷子，左右端詳，簡直不舍得破壞這件完美的作品。

  最後還是在周衍的再三招呼下，陳瑜白才從旁邊夾了一塊肉放入口中。

  這道蹄膀從頭到尾足足燒了近四個時辰，油早就被燒出去了。

  肉皮和皮下的肥膘吸飽了湯汁，還帶著椴樹蜜的香甜，入口即化，肥而不膩。

  肥膘之下的腱子肉雖然還保持著原本的形態，但其實早已經燉得爛熟。

  肉絲間都是滿滿的湯汁，一口咬下去，汁水迸出，充盈滿口，鹹中帶甜，格外香醇。

  陳瑜白如今年紀大了，也漸漸開始注重養生，除了麻辣二味無法舍棄，大葷的菜已經基本很少吃了。

  但是今天這道蜜汁燒蹄膀，卻是正戳中他的喜好，連吃幾口都還不舍得撂筷，忍不住起了愛才之心。

  “鴻元，你這位廚師是哪裏請來的？不知他可有誌到京城一展宏圖？”

  周珩聽了這話遲疑道：“這個還真是說不好，怕是要問問夏娘子才能知道。”

  陳瑜白沒想到這個廚藝高手居然是個女子，連道可惜，叫人給了五兩賞銀，便沒有再提此事。

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