從學徒到現在三十幾年，孔林光還從未見過川菜有這樣的做法。

  他這一分心，手中鍋鏟的翻炒就放慢了速度。

  好在一旁的徒弟提醒，這才回過神來，趕緊飛快地翻了幾下兔肉，才避免了拿手菜砸鍋的悲劇。

  夏月初那邊的菜已經做好，灶間所有人的目光就都集中到了孔林光身上。

  善大嫂子擔心魚放涼了會發腥，低聲問夏月初用不用先走菜。

  夏月初看孔林光的菜就差最後的調味就可以出鍋，便笑著婉拒了善大嫂子的好意。

  水煮魚上麵有一層熱油，一時半會兒並不會冷。

  還是一起走菜為好，免得到時候被人說自己勝之不武。

  這次的兩道菜一端上桌，周衍立刻就知道，陳皮兔丁肯定是孔林光的手藝。

  這道菜是府城蜀香居的招牌菜，不過如今已經大多是徒弟們動手製作了。

  隻有重要的客人登門，孔林光才會親自動手。

  周衍自己吃到過兩回，味道的確是一絕。

  但是沈江卻對陳皮兔肉並不稀罕，他跟著陳瑜白在蜀地之時經常吃到，敷衍地嚐了一口，到了聲做得還不錯，便將視線轉到另一道菜上挪不開了。

  這樣做魚的方法，沈江是頭一回見，用筷子撥開蔥絲和芫荽，先夾了一片魚肉放入口中。

  這魚看起來湯紅油亮，聞著麻辣濃鬱，沒想到入口卻並不油膩。

  魚肉軟薄滑嫩，香中帶麻，麻中有辣。

  尤其是靠近魚腹的位置，用唇舌輕輕一抿，豐富的膠質便在舌尖化開。

  麻辣很好地化解了油膩感，留下滿口香醇的餘味。

  周衍看著滿碗紅油，一開始有點兒不敢下筷子。

  後來見沈江吃得眉開眼笑，這才嚐試著夾了一片魚肉。

  魚片中間窄，兩邊微寬，邊緣微微卷翹，切得極薄，卻彈性十足並不易碎，夾起來顫巍巍如振翅的蝴蝶。

  入口後卻並沒有想象中那般麻辣，反倒先是一股混著菌菇香氣的魚鮮席卷口中。

  而後才是帶著油香的麻辣，刺激卻並不讓人無法承受。

  魚片吃得差不多之後，沈江才發現下麵還有墊菜，隨手夾起個羊肚蘑，卻沒有什麽太大的期待。

  但是蘑菇一入口，沈江就發現自己錯了。

  他竟然覺得這蘑菇比魚肉還要好吃。

  兩個是不同的口感，魚肉鮮嫩軟滑，蘑菇卻柔中帶韌。

  羊肚菌吸飽了辣湯，一口咬下去，鮮美無比的湯汁在齒間迸發。

  山珍跟河鮮的味道，被麻辣揉在一起，融合出一種奇妙的平衡。

  濃一分則膩，淡一分則寡。

  戀戀不舍地在口中品夠了滋味，才順著喉嚨滑落腹中。

  辣意隨之在胃中炸開，散入四肢百骸，激得人冒出一身熱汗，簡直是酣暢淋漓。

  沈江撐得吃不下了，才放下筷子，拿起手旁的帕子擦拭額頭的汗，滿足地說：“自打跟著大人入京之後，這可是吃得最痛快的一次飯了，雖然這道菜我頭一回吃，但還別說，果真是地道的川蜀菜味兒！夠麻夠辣，真是痛快！”

  周衍驚訝地問：“你在蜀中待了七八年，竟沒吃過這道菜不成？”

  沈江也來了興趣，招手叫來小廝詢問。

  “夏娘子說，這菜叫水煮魚片。”

  “這菜明明一眼望去都是紅油，為何卻叫水煮魚片？”沈江越發好奇。

  小廝哪裏知道這些，隻不過是夏月初怎麽說的，便依樣畫葫蘆地報上名來罷了，被問得張口結舌，冷汗都要下來了。

  周衍道：“你去把夏娘子請來偏廳說話。”

  小廝快步來到灶間，說老爺有請夏娘子過去。

  孔林光聞言，瞳孔猛地一縮。

  叫人上前，總不過是兩個緣故，一是做得太好主家有上，一是做砸了叫去問罪。

  此時看小廝的神色，卻並不像是菜品出問題的模樣。

  孔林光麵上勉強維持著神色不變，但是掌心已經控製不住地冒出一層薄汗。

  濕熱的汗冒出來，很快就變涼，還帶走了掌心原本的溫度。

  感受著掌心一點點變涼，孔林光的指尖都開始微微顫抖。

  他覺得自己不能這樣坐以待斃，於是上前兩步道：“想必是大人想要點評菜品，說來慚愧，夏娘子做的這道魚，老夫鑽研川菜這些年，竟然都沒有見過，不知可否跟著一道去長長見識。”

  孔林光畢竟身份擺在那兒，話已經說得這樣謙卑，夏月初自然不好拒絕，便看向周府的小廝。

  小廝也沒遇到過這樣的情況，心道，老爺說請夏娘子，又沒說不許孔大廚去。

  再說，如果孔大廚執意要去，自己也攔不住。

  他點頭道：“二人請吧。”

  跟著小廝剛一走入偏廳，孔林光的心就涼了大半。

  桌上兩道菜，一盤已經吃得差不多了，另一盤卻幾乎分毫未動。

  饒是他心裏千方百計地想要給自己找個借口，卻也敗在無情的事實麵前。

  周衍看到孔林光也跟著來了，頗為尷尬，暗罵小廝不會做事。

  沈江卻沒有這方麵的顧慮，直截了當道：“夏娘子，請問這道菜可有出處？我在川蜀待的年頭也不短了，為何從未見過吃過？而且明明紅油辣湯，為何卻叫水煮魚片？”

  “回大人的話，這道菜是民婦跟別人學後又進行過改良的。之所以叫水煮魚片，是因為它的做法有別於傳統菜品做法的煎炒烹炸，而是將菜和魚在湯水中滾熟即可，同樣的方法還可以做成水煮肉片。”夏月初簡略地回答道。

  前世的時候，水煮係列菜品是直到八幾年才被人創新出來的，她此時根本無法編出個合理的出處，隻能含混地說是同別人學的。

  沈江聞言連聲誇讚：“果然是人不可貌相，沒先到夏娘子年紀輕輕，竟然有這般手藝。”

  他說著扭頭看向周衍，笑問：“鴻元兄，我看這次的試菜，結果已經不言而喻了。”

  還不等周衍說話，孔林光卻上前一步，拱手道：“周山長，不知可否讓我嚐一嚐夏娘子的手藝？”

  周衍一開始並未太看得上夏月初，沒想到她竟然會有這樣的好手藝，心情已經很是複雜。

  此時明知道孔林光是不甘心，卻還是下意識地點頭道：“孔師傅請自便。”

  孔林光吃了一口魚片，又嚐了下麵的墊菜和蘑菇，最後還盛了一勺湯，在周衍驚訝的眼神中，小口抿著品味。

  細細品味過之後，孔林光麵色陰晴不定，內心更是受到了極大地衝擊。

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