崔青書一路來到灶間，倒把門口站著的善大媳婦嚇了一跳，忙攔著道：“哎呦我的秀才公子，灶間又是刀又是火的可不好玩，最後兩道大菜眼瞅著就要上了，您快回席上去吧。”

  “嫂子，我就是過來看看，絕對不亂動也不到搗亂。”崔青書對最後的兩道大菜格外好奇，笑嘻嘻地繞過善大嫂子就進了灶間。

  夏月初正在專心致誌地剔著蟹肉。

  她之前看螃蟹十分新鮮，數量也夠一人一隻了，便打算直接上鍋清蒸。

  但是當她吩咐幫廚把螃蟹刷洗幹淨的時候，點到的兩個婦人卻都被嚇得大呼小叫，膽小些的那個還嚷著說這是怪物。

  夏月初這才意識到，此時因交通不便，許多人一輩子都沒出過遠門，根本沒見過也沒聽說過螃蟹，更不要說吃了。

  她估摸著五桌客人裏頭，說不定就隻有崔老二家知道該怎麽吃螃蟹。

  若是直接清蒸了端上去，到時候大家在席上要麽不會吃、要麽啃得形象全無，弄不好還得有人被紮著、卡著，或是把不能吃的東西吃掉，那到時候豈不是亂套了。

  於是夏月初幹脆轉變方式，把蟹黃蟹肉全都剔出來，再重新裝填到已經處理幹淨的蟹殼中，所以最後一道菜才花了這麽久的時間。

  隨著她手指靈巧地活動，一塊塊雪白的蟹肉被剔到一個小碗內，然後用小刀把螃蟹腹中的透明隔層清除幹淨，將拌過調料的蟹肉重新填塞回去，再扣上肥腴的蟹黃，最後蓋好蟹殼。

  一隻外觀完好的螃蟹就出現在她的手下，隻看外表根本不知道裏頭其實另有乾坤。

  崔青書看著她處理完手中的螃蟹，忍不住撫掌道：“薛大嫂子可真是個妙人啊！這樣新奇的做法也不知你是如何想出來的。

  薛芹在一旁盯著崔青書許久，這會兒見他笑眯眯的，說話也很是和氣，終於鼓起勇氣上前，一臉羞色地自我介紹道：“崔公子，你好，我叫薛芹，我是……”

  崔青書的心神都被盤中的螃蟹吸引了，聽到旁邊有人說話，下意識地微笑點頭，其實根本沒留意對方說了什麽。

  薛芹看到崔青書的笑容，頓時心花怒放，麵上嬌羞更盛，捏著衣角在旁邊轉來轉去不肯走開。

  夏月初這才明白，難怪薛芹死纏爛打地要跟著自己來崔家幫廚，根本是醉翁之意不在酒。

  “廚房裏亂糟糟的還都是油煙，崔公子快回去吧，最後兩道菜很快就能上桌了。”夏月初見薛芹一臉花癡的模樣，生怕她一激動再說出什麽不該說的，就趕緊想把崔青書勸走。

  “崔公子，我送您出去。”薛芹卻絲毫沒看出夏月初的臉色，反倒打蛇隨棍上，丟開手裏的活兒便朝崔青書走去。

  夏月初一把拉住薛芹，皺眉道：“山藥泥搗好了麽？趕緊分成五份，得趕緊做甜點上菜了，沒聽到前麵都等急了麽！”

  薛芹被這麽一耽誤，再回頭看崔青書走出灶間了，氣得跺腳道：“你的螃蟹不是都剝好了麽，你自己弄吧，我要去一趟茅廁！”

  夏月初也不是非指著她幹活，隻要她不去騷擾崔青書也就是了，自己洗淨手去準備最後一道甜點。

  如今剛開春，根本沒有新鮮的水果，崔家也不過隻弄來些蜜漬果子和果醬做食材。

  夏月初看到裏麵有蜜漬藍莓，便決定要做個藍莓山藥。

  當地管這種藍靛色的圓果子叫甸果兒，一粒粒比黃豆稍大。

  但是一揭開蓋子，當地野生的椴樹蜜的香甜，裹挾著野生藍莓酸甜的果味兒便撲麵而來，讓人忍不住想要吞一口口水。

  夏月初叫人把蒸熟的山藥搗成泥，用最小號的月餅模子壓出吉利的花紋擺盤。

  她嚐嚐藍莓醬，果味已經足夠了，但是作為最後的甜點卻有些過酸了，便將藍莓醬倒入鍋中，重新加糖稍微熬製一會兒，一勺勺澆在擺好的山藥糕上，白底襯著紫色格外醒目好看。

  “走菜！”善大嫂子看得直搓手，站在灶間門口扯著嗓子一喊，負責上菜的丫頭們趕緊快步過來。

  她們最長的在善大嫂子手下做了三年多，別說是鎮上，連府城都去過幾次，自認為是見過大世麵的。

  這次被善大嫂子叫來鄉下做事，原本她心裏還有些不情願，但是第一趟走菜就被震驚了。

  這一桌席麵，大部分菜都是她聽都沒聽說過的，原本那點兒消極怠工的心思早就拋到九霄雲外去了。

  一聽灶間喊走菜就第一個衝過去，隻為看看又有什麽新鮮的菜式。

  就算嚐不到，但能長長見識也是好的，以後遇到別人也能多些談資。

  崔青書回去剛坐下不一會兒，後廚就來人上菜了，這回上菜的陣仗比較大，全都是用大托盤端出來的。

  第一份自然是放在崔老太爺麵前。

  蒸得紅彤彤的螃蟹擺在瓷盤的左邊，右邊用樹葉形的蘸料盤盛著薑醋汁。

  另有一個撇口的淺圓大碗，裏麵盛著淺茶色的液體，還飄著幾片橘皮和花瓣，看著倒是好看，但卻也讓人納悶。

  若說是茶，這碗也太大了些，但若說是湯，卻又太過寡淡了些。

  好在上菜的丫頭立刻給眾人解惑道：“這是吃過蟹給大家淨手用的橘皮水。”

  崔老二忍不住讚了句：“這可真是講究了！”

  另外一個瓷盤內是擺成品字形的三小塊藍莓山藥糕，白色和紫色形成鮮明的對比，看著就格外誘人。

  崔青書笑著說：“二叔看好了，更講究的在這兒呢！”

  他說著幫崔老爺子揭開螃蟹殼，隻見雪白的蟹肉和金燦燦的蟹黃整齊地擺在蟹殼內。

  其他人的份例也都陸續端上桌，大家都迫不及待地掀開自己麵前的蟹殼。

  最後兩個菜都是每人一份，大家不用爭分奪秒地搶著吃，這才終於放慢速度細細品嚐。

  這些梭子蟹都是薛老二特意挑的，個頂個兒保活保好不說，裏麵更是膏厚黃滿。

  蟹肉細嫩，品之微甜，膏黃腴潤，入口滑膩，香彌齒頰。

  無論吃沒吃過螃蟹的人，對於這樣的美味，都是不吝誇獎地豎起了大拇指。

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