“肉被烹飪的時候會縮小，他能這麽準確地控製肉的大小和形狀嗎？”

  ??蘇婉瀅有些吃驚，有點不太確定，她用筷子夾起了一塊豆腐送進了嘴裏。

  ??豆腐的彈性和嫩完全保留了下來，更難能可貴的是還完全吸收了肉的味道。

  ??她又夾起了一塊肉，櫻桃小嘴微張，咬下了一塊來。

  ??入口即化，餘香饒舌，這肉居然吃出了豆腐一樣的口感。

  ??“好吃，好吃！”

  ??蘇婉瀅不住地點頭，這道菜確實有了頂級廚子的手藝，能將肉做出這種口感的人恐怕在國內不過百人。

  ??蘇婉瀅咬了幾口，又喝了一口湯汁，便自信滿滿地說道：“八百克豬肉，八百克水豆腐……”

  ??“錯！”沈誌成喝了一聲，打斷了她。

  ??眾人都看向了沈誌成的方向，蘇婉瀅這才剛開始說，怎麽就錯了？

  ??蘇婉瀅的臉色也很不好看：“你什麽意思？你這食材我還能說錯不成？”

  ??“是的，蘇姑娘，你說錯了。”

  ??一旁的梁師傅居然也幫著沈誌成說話，蘇婉瀅眉毛倒豎，往後退了幾步，指著梁師傅道：“好啊，果然我就不該答應讓你們的人做裁判，看起來一副公平的樣子，其實就是狼狽為奸，暗香操作！”

  ??梁師傅被她辱罵卻一點也不生氣：“蘇姑娘，老板的廚藝實在是出神入化，你輸的一點也不冤！”

  ??他指著沈誌成的砧板說道：“他用刀工將半兩豬肉切碎成沫，和豆腐一起烹飪，肉沫徹底收入了湯汁之中，而豆腐則被他用兩種豆腐烹飪，一種就是尋常的豆腐燒法，另一種他卻用湯汁灌注，文火烘烤，最後更用刀在豆腐上刻出了肉的紋路！”

  ??沈誌成接著說道：“至於那些醬油嘛，還真是為了混淆你的味覺的，還有視覺，我用醬油給豆腐上了重色，就是防止你看出來。”

  ??“什麽……”

  ??蘇婉瀅瞪大了眼睛，沈誌成和梁師傅所說的做法她簡直聞所未聞，能將肉燒出豆腐的口感她的確見過，可是將豆腐做出肉的味道，這……根本不可能！

  ??“你不信的話可以自己再嚐嚐，以你的味覺，多吃幾塊應該嚐的出來。”

  ??沈誌成指了指桌子上的菜，蘇婉瀅不信邪地又吃了幾塊，她認真地嚼著，臉上也出現了一絲詫異。

  ??“我真的被騙過去了，這些肉的確是豆腐，但是被這沈誌成用特殊的方法燒製，再佐以刀工偽裝，居然起到了以假亂真的作用！”

  ??沈誌成拍了拍手：“所以這道菜真正地用料是一千六百克水豆腐，一百克豬肉，注意，水豆腐一定要今天的，一定要夠嫩夠彈！你們也可以嚐嚐。”

  ??後廚的夥計們立刻圍了上來，不過蘇婉瀅在場，他們也不好意思跟剛才一樣哄搶，便一個接一個地排隊吃了起來。

  ??“哎呀媽呀，我還真不知道這是豆腐是肉了，我怎麽覺得又想肉又想豆腐似的。”

  ??“我去，這老板真是食神啊，我不想知道是肉還是豆腐，我隻覺得這真是好吃！”

  ??廚子們的每一句吹捧，都讓蘇婉瀅的臉色難看了一分，此刻任誰都看出來沈誌成的廚藝遠超過蘇婉瀅。

  ??這也是沈誌成主場的優勢，蘇婉瀅一個外人自然覺得壓力倍增。

  ??“這小姑娘的炒蟹做得是不錯，但我們老板吃了一口就連她家裏的配方都說出來了，她呢，卻連豆腐和肉都沒分出來，嘖嘖，孰高孰下，一目了然啊！”

  ??廚子中有別用有心者，想要趁機拍拍沈誌成的馬屁，故意大聲說出了上麵這段話，想要漲漲自己的威風。

  ??“咳咳，好了好了，蘇姑娘畢竟年輕，你們有個度！”

  ??沈誌成雖然被這馬屁拍的心裏美滋滋的，但還是要在蘇婉瀅麵前裝一下紳士的。

  ??蘇婉瀅被說得臉上一陣紅一陣白，她覺得今天受到的屈辱簡直比她這輩子加起來的都多。

  ??“第一局，是我輸了，但我下一道菜一定要贏你，沈誌成！”

  ??她深呼吸了一口氣，從幫廚帶的一個袋子裏取出了一個甕，慢慢地放在了桌子上，雖然這甕被厚布包裹，但是其中的鮮香卻在一瞬間彌漫了整個後廚。

  ??“我要和你比的第二項，就是壓軸菜！在兩個小時內，每人各做一道八大菜係的壓軸菜，比拚味道！”

  ??沈誌成的鼻子抽動了幾下，嗅著空氣中的味道。

  ??“鮑魚，海參，魚翅……蘇姑娘為今天的鬥廚當真是精心準備了一番啊，居然提前煨好了一道佛跳牆！”

  ??佛跳牆，閩菜係中最知名的招牌菜，同時享有天下第一菜的美名。

  ??大富豪的夥計們一聽說這是一道佛跳牆，立刻對著蘇婉瀅噓了起來，不為別的，就是覺得她勝之不武。

  ??佛跳牆的製作極其苛刻，它匯合了中華美食所有的烹飪方法，所用到的食材更是天生飛到，地上跑的，海裏遊的，應有盡有。

  ??佛跳牆太過有名，也正是因為它的有名，反而讓它成了每家大酒店必備的壓軸菜，大富豪自然不例外，每天至少會有一個客人點這道菜，夥計們對這道菜自然熟悉的很。

  ??“這佛跳牆一般酒店少說要用幾天的時間準備海貨的發製，高湯也得燉上十數個小時，有的酒店需要提前幾天預定，但有的酒店為了名譽，每天都會在店裏提前準備高湯和材料，客人來了隻需幾個小時就能吃到這道菜，這小娘皮怕是昨晚和老板定好了時間之後，就鑽進廚房準備這道菜了！”

  ??“是啊，她帶來的成品佛跳牆是用了十幾小時煨好的，我們老板現在去哪準備壓軸菜去？而且什麽菜能比得過這天下第一菜啊？這女人也太想贏了吧，真惡心。”

  ??“真不要臉！人不要臉天下無敵！”

  ??麵對周圍的噓聲，蘇婉瀅選擇一言不發，隻是等著沈誌成的回應。

  ??“別說了！”

  ??沈誌成喝止了夥計們，對著蘇婉瀅點了點頭。“當時是我答應的蘇姑娘，讓她選擇前兩項的比試內容，男子漢大丈夫，說過的話豈能不做數？那這第二項比試就開始吧，兩個小時內，每人做一道八大菜係的壓軸菜。”

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