主持人盛玲玉登場，老規矩，先念了一段開場白。

  ??到底是半決賽了，情緒都不一樣了，她著一番話語說的是澎湃激昂。

  ??念完開場白，她請出兩位選手到舞台中央，介紹參賽的雙方。

  ??雖然是參賽的老麵孔了，但是對於直播間的網友們來說，有人還真是第一次見到。

  ??“莊帥？這個名字是認真的嗎？”

  ??“你們沒發現，這名字搭配上他的小眼睛，有種莫名的喜感嗎？”

  ??“哇！還是蘇揚主廚帥氣！愛了愛了！”

  ??“不許搶，蘇揚主廚是我的！”

  ??“主持人姐姐也很不錯啊，我就喜歡成熟一點的。”

  ??盛玲玉介紹完選手，邀請他們回到比賽位置。

  ??臨分開時，莊帥忽然小聲地說：“要不要再比下刀工？”

  ??蘇揚聽到後一下就明白了，估計對方上次在刀工上輸給自己，一直不服氣呢。

  ??正趕上今天的食材是黃鱔，殺鱔魚可是門技術活，所以他才想要跟自己比試下刀工吧。

  ??“好哇。”蘇揚一口答應。

  ??兩人回到各自的比賽位置，莊帥臉上帶著迷之自信的微笑。

  ??蘇揚看到後隻想笑。

  ??天晴了，雨停了，你又覺得你行了？

  ??算了，先讓他得意一會兒吧。

  ??隨著主持人的一聲令下，比賽正式開始。

  ??今天的黃鱔，都是組委會預先準備的，參賽選手隻能用製定的食材。

  ??黃鱔都放在水桶裏麵，團在一起，樣子是有點瘮人。

  ??但是組委會準備的鱔魚品質還可以，一條條生龍活虎的，深黃色的身軀上，帶一些褐色斑點。

  ??莊帥挑選完鱔魚，狠狠撇了撇嘴。

  ??既然蘇揚答應了自己，比拚一下刀工，那麽就看看誰更厲害吧。

  ??黃鱔，通體隻有一根三棱形的大刺，就是它的脊骨。

  ??殺鱔魚，隻需要將它的脊骨和內髒取出來就行，剩餘的鱔魚肉，就是無刺的了。

  ??莊帥選的鱔魚都是非常肥碩的，比大拇指還粗，有一尺多長。

  ??隻見他拿出一枚改錐一樣的長釘，還有一把鋒利匕首樣的短刀。

  ??這是他殺鱔魚的專用工具，能提升效率的利器！

  ??他撈出一條鱔魚，用長釘將鱔魚頭，釘在菜板上。

  ??鱔魚吃痛，身體開始劇烈的扭曲。

  ??他左手捋捉住鱔魚的身體，右手執刀，先是在頸椎處豁開一道口子。

  ??然後用刀尖緊貼著下側的脊骨向尾部劃去。

  ??鱔魚身上有粘液，非常地滑手，如果雙手配合不好，很容易誤傷自己。

  ??但是莊帥的動作迅速而準確，顯然是精於此道的高手。

  ??他將鱔魚沿著刀口，剖開展平。

  ??然後用刀從頸部入刀，貼著鱔魚脊骨連著肉的一側，再次一刀劃開，直接將魚骨剃下。

  ??最後，他把去骨後的鱔魚內髒刮幹淨，再一刀剁去魚頭。

  ??一條鱔魚就被他處理幹淨了。

  ??莊帥殺一條鱔魚，總共用了不到十幾秒的時間，可以說非常快了！

  ??他殺完這條魚，抬起頭，得意地向蘇揚望去。

  ??沒想到，蘇揚像看白癡一樣地看著他，然後隨手就把一堆鱔魚，丟進了燒著熱水的鍋裏。

  ??“砰！”地一聲，蘇揚蓋上鍋蓋，省得鱔魚再跳出來。

  ??莊帥人都傻了，說好的比試刀工呢？

  ??你怎麽把鱔魚直接給煮了？

  ??蘇揚笑了笑，心裏想，殺鱔魚麽，又不是隻有一種方法。

  ??莊帥用的是活殺法，但是自己用的是熟殺法。

  ??兩種殺法都可以，但是需要跟製作的菜品相對應，不同的菜，有不同的殺法。

  ??這時候網友們的彈幕越來越多了。

  ??“我去，好血腥！”

  ??“別說，小眼睛主廚的刀法可以的。”

  ??“我怎麽感覺有點殘忍啊！”

  ??“說殘忍的，吃的時候就不殘忍了嗎？”

  ??導演可能也感覺到這種鏡頭放到網上不太合適，他對攝像說：“切一下鏡頭，不要再拍殺魚的特寫了。”

  ??這時候，主持人為了不讓現場冷場，開始邀請評委們進行發言和講解。

  ??幾位評委都是大佬級的人物，講起來自然頭頭是道。

  ??現場和網絡上的氣氛也越來越活躍。

  ??莊帥愣了幾秒之後，繼續去殺鱔魚了。

  ??蘇揚也開始為自己的“熟殺法”做準備。

  ??他掀開鍋蓋，此時，鍋裏的鱔魚都已經沒了動靜。

  ??蘇揚在鍋中加入黃酒、蔥薑水、醋和鹽。

  ??這幾樣東西都是有作用的，除了鹽之外，其他幾樣都是去腥的常用調料。

  ??黃鱔腥味比較重，煮鱔魚時，要盡量去除它的腥味。

  ??而且，他還時刻注意著鍋裏麵的動靜，水溫不能太高，不然魚皮會破裂，也不能太低，否則鱔魚表皮的粘液燙除不盡，應當以七八十度的熱水為宜。

  ??蘇揚此時通過鍋裏麵翻滾的氣泡，判斷鍋中水溫的變化。

  ??此外，丟進鍋裏的醋和鹽，還有特殊的作用。

  ??醋，有利於鱔魚粘液的脫落，還能增加鱔魚表皮的光澤。

  ??而鹽，能防止在燙製的過程中肉質過於鬆散，起到保持魚肉彈性和嫩度的作用。

  ??等鍋中的鱔魚嘴微微張開，鱔魚基本上就燙好了。

  ??他把鍋裏麵的鱔魚撈出來，放在冷水裏麵衝涼，洗淨。

  ??直到這個時候，他才開始動手“殺”魚。

  ??他殺魚的工具就更加奇怪了，是一根竹片，削尖了頂部，做成的一把竹刀。

  ??莊帥殺魚殺得正累，抬眼一看，蘇揚居然拿出了一條竹子。

  ??他這是要幹啥？

  ??隻見蘇揚把一條黃鱔側放，拉直，此時的鱔魚可比活著的時候乖多了。

  ??然後他左手固定好魚頭，右手執竹刀，頸部入刀，貼著鱔骨，沿肚皮向下劃。

  ??然後把魚身翻半周，脊背入刀，再從頭劃到尾，取下一條魚肉。

  ??再翻半周，再貼著脊骨下劃，取出兩條魚肉。

  ??隻用三刀，就將鱔魚劃成三條長長的鱔絲。

  ??蘇揚把劃好的鱔絲剝掉腸子，放在一邊，等下一塊洗淨。

  ??他這幾刀劃下來，可比莊帥還要快多了。

  ??莊帥那邊，手上沾了好多粘液，殺魚的動作越來越慢。

  ??反觀蘇揚這邊，鱔絲劃得是得心應手，噌噌幾下，一條鱔魚就處理好了。

  ??雖然他剛才煮鱔魚花了一些時間，但是磨刀不誤砍柴工，反倒是他後來者居上，率先殺好了鱔魚。

  ??莊帥好不容易殺完魚之後，瞅著已經開始準備其他材料的蘇揚，臉上直抽抽。

  ??這家夥怎麽總是不按套路出牌呢？

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