第142章

  好吃好喝一進肚子，之前時間上帶來的疏遠很快就消失了。尤其是楊甜，一開始對白錦榮還是很緊張的。畢竟是自己公司的總裁，那是大老板。就算知道是自己鄰居大哥哥，但還是非常拘謹的。可是一杯蘋果酒下肚，臉紅了也就放開了。

  看著丫頭喝了一杯果酒就暈乎乎的樣子，白錦榮笑了。並且對接下來這群臭小子打算灌酒的行為進行了“批評”。白錦程不忘給那四個發小擠眉弄眼，大概那四個也是明白了楊甜會出現在白家老宅的意思，於是就徹底放棄了對鄰家妹妹的關注，開始專攻起了烤全羊。

  吃飽喝足，住在附近的四個人肯定是回家去了。而楊甜喝的迷迷糊糊，白錦榮這個沒喝酒的人自然是要把人送回家去的。

  嚴叢把提前卸下來的成熟烤羊腿包好方進紙袋子裏。然後又裝了一瓶醬料也一並放了進去，遞給白錦榮。“大哥，這是給甜甜姐爸爸媽媽的。你記得告訴他們要熱一熱再吃，微波爐烤箱都行。實在不行把肉撕下來不粘鍋裏扒拉幾下也行。”

  白錦榮笑著接過來：“你可真細心。”

  “我看甜甜姐喜歡。而且他的爸爸媽媽也是你們的老鄰居，這點兒東西還是應該的。都有些少了。”

  白錦榮深以為然：“是有些少了。我一會兒路上再買一些。你也累了一天，快休息去吧。”

  看著大哥扶著楊甜離開，白錦程咋舌：“你說大哥多雞賊，為了送楊甜回家，他連酒都不喝。可你不喝就不喝唄，還去廚房拿走一瓶藏他屋了。真不講究。”

  嚴叢笑了：“看起來大哥很喜歡甜甜姐。”

  “大概吧。他是第一次對異性有這麽特殊的情緒。不過他要是跟楊甜在一起，那我們全家就都放心了。其實大哥找個什麽人來我們都能放心，但是熟悉的更好不是。”

  那天之後白錦程跟四個發小聯係得就更多了。楊甜也跟嚴叢交流得多了起來。兩個人會在網上聊廚藝還有分享一些有意思的話題，甚至交流表情包。聽說嚴叢要參加全國青年廚師大獎賽，而且過兩天就要參加初賽。她強烈要求去給嚴叢加油，當然如果有辦法去當觀眾的話。

  青年廚師大獎賽是從18歲到48歲之間，所有有從業資格，並且至少擁有初級廚師資格證書的人才能參加。雖然采取的是報名製，但因為最開始報名的人數眾多，還是需要經過選拔賽的。初賽就是第一場選拔賽。

  其實跟之前嚴叢參加過比試都不一樣。初賽就是規定了題目，然後二十多個廚師一場進行操作，做完之後評委計分，等到所有人都比完之後，分數才會以排名的方式列出來。然後主委會會公布分數和名單。平分的就記同名詞，然後取前三十名繼續複賽。但是如果前三十名裏有很多都是平分的，那麽平分的人也都一起參加複賽。

  複賽的比賽方式就是要現場平分了。最後選擇前十六名進入。依舊是平分同等級同樣可以進入半決賽。

  雖說是青年廚師大獎賽有年齡限製，但是最小年齡和最大年齡之間差距有三十年，雖然年紀小力氣足，但年紀長一些的必定經驗和技巧性更強一些。嚴叢是從周升那裏看到過目前比賽名單。周升也著重給他介紹了一些比較厲害的廚師。嚴叢覺得自己能進入複賽就已經可以了。這裏麵目前已知的就有二十多位大酒店的總廚級別廚師，擁有高級廚師證書的就有十二個。他才剛剛考下初級廚師證書沒有幾天。想贏比賽這不是癡人說夢麽。

  初賽當天，白錦程白錦榮和楊甜都到了。白錦程的那四位發小也趕來了。進去看不現實，但有周升的關係，就有人帶他們到了監控室看比賽，好歹也是能親眼看到不是。

  其實初賽也就兩百三十人，隻比豆腐這一道菜。怎麽做看各人的手藝，但要求體現基本的刀工火候調味擺盤等幾個要素。

  別看主料非常普通，但也正是因為這份普通才會讓這個題目更有難度。嚴叢思索了一下，用豆腐來體驗刀功自己自認目前還做不到極致。所以他選擇的就是一眾不太複雜的食雕。將豆腐放到水中，雕刻出荷花的模樣。然後再用鹹蛋黃做花蕊，青菜的葉子做成荷葉的模樣，再用玻璃芡做水，周圍圍了一圈做好了造型的掙紮豆腐丸子做池塘的框架，再用香芹葉做岸邊的草叢。從感官上看上去，賣相很不錯。盡管在這種場合，外觀還不是最出色的。

  比起嚴叢的荷塘，還有其他大廚製作的豆腐菜就更厲害了。雕刻荷花算是基本手法，有人雕刻了豆腐雕像這才是這牛掰。還有用豆腐跟其他食材一起碾碎成泥然後再塑造成其他的形象的。從一開始大家就鉚足了勁兒想要做一些與眾不同的東西，相比較而言，那些看似平平常常的家常豆腐麻婆豆腐五香豆腐等等就顯得不夠看了。

  這麽多人每個人隻製作一份的量。色香味意形五個方麵的評分就有十五個評委，來給每一個點來評分。每三個人評一個點。每個人的總分是十分，也就是所有綜合是一百五十分。每一個點忽視了，那都是三十分鍾的重量呢。

  嚴叢交作品的時間略晚，他用了兩個小時的時間來製作這道造型菜。本來端上來的時候評委們還以為又是一道冷菜，而且還是隻能看沒什麽味道的造型菜。結果品嚐味道的那三位評委拿起湯匙舀起不同的部分去品嚐。卻發現居然是熱乎乎的。

  白嫩嫩的豆腐荷花裏麵是有夾心的。雖然隻是在荷花下麵摳了一口小洞，裏麵放了蝦茸。玻璃芡有做過調味，可以很好的壓住豆腐的豆腥味兒，也能突出蝦肉的鮮甜。關鍵是熱乎乎的一口下去，讓人意想不到的驚豔。而品嚐了“石頭”的評委也認為這豆腐丸子不光做得形似，而且味道非常不錯。說不上有多驚豔，但絕對不是為了造型就忽視味道。

  造型不是最優秀，但勝在擺拍清雅，沒有貪多擺得過滿，也沒有故意凸顯“格調”隻放了一點點。這種恰到好處的分量讓評委們也都很滿意。總體得分嚴叢得了個一百三十一。他知道自己這個分數絕對不算高。但是也肯定不低了。應該能進入複賽。這他的目標就達到了。

  從比賽場地離開，大家說要去熱鬧熱鬧，於是一群人就去了珍豐樓。白錦程趕緊先訂了位置，然後詢問他大哥：“哥，你請客嗎？”

  白錦榮一臉難以置信：“你現在這麽摳了？”

  白錦程笑嗬嗬的：“這不是摳。這是給你表現機會。你想想，你細想。”

  “我細想個屁！”白大少白了弟弟一眼，不過還是請客了。並且是帶著楊甜去付的款，還特意跟她說：“小叢這孩子不容易，這次不管有沒有進入複賽，咱們都應該為他高興。”

  楊甜倒是挺有信心的：“雖然監控經鏡頭沒那麽清楚，但是我覺得小叢做的東西比別人做的都好看。他們不是還比形和意嗎？我覺得小叢沒問題！”

  白錦榮笑了：“你跟他關係倒是好。跟你們是十幾年老鄰居似的。”

  楊甜不好意思的說：“我就是覺得他很親切，跟我夢想中的弟弟一樣。”

  “那我在你心裏什麽樣？”可千萬別說是夢想中的哥哥。我！不！願！意！

  還好楊甜是個聰明的姑娘，肯定是不會那麽說的。“這可不能告訴你，我得留點兒秘密才行！”

  比賽結果是三天後工部在官方網站上，當然參加比賽的廚師也收回到電話和短信。嚴叢是在第二天就知道自己的名次了。第二十三名。前麵有八個人是平分進入的複賽，說他的名次也還要再往後挪八名。

  雖然成績聽起來不是太好，可嚴叢自己很滿意。嚴守國和嚴家安也挺高興。這是正規廚師比賽，跟之前嚴叢參加的那些都不一樣。參加比賽的全都是有從業資格的人。並且在兩百多專業廚師李得第二十三的名次，這已經超出他們的預計了。

  下一輪複賽就在初賽後的第三天。嚴叢緊跟著就開始了複賽。這一次的題目看起來也很簡單。主要食材給了蝦，輔料隨意挑選，評分依舊是這五個方麵。但是這一次比賽之前，組委會特別提醒選手們，造型好固然重要，但是食物總歸是給人吃的。口腹覺得美妙才是根本。意思就是讓廚師們別光想著好看，味道好才是真的好。

  嚴叢看到蝦的時候腦海裏中閃過了很多彩色。包括自己愛吃的，家人愛吃的，還有嚴家酒樓酒店名下的各種蝦類菜譜。可他想了一圈哪個都覺得不合適。哪一個別人都肯定做得出來。然後他開始有些焦慮了。

  今天跟著周升進來看比賽的白錦程看出嚴叢的糾結了，他小聲問周升：“周叔。我能去看看他嗎？”

  周升搖頭：“不行。他上了場就不能下來。廚師比賽也不時有比賽規則的。除非是要緊急事件，否則不能輕易離開場地。”

  “他明顯有些不對勁。”

  “我看出來了。大概是覺得不知道做什麽好了，有些著急。但你得讓他自己想明白。這場比賽過不過得去其實都沒關係。重要的是他要增加一些經驗。不是說會得多就可以的，要怎麽運用自己的隻是，能做到任何場合都遊刃有餘這才要緊。你不能總是護著他，他需要成長。而且這種成長你幫不了忙。”

  白錦程知道周升說得對。進不去也就隻能在一旁幹著急。不過很快他就發現嚴叢去拿來了大米，這倒是讓他有些不理解了。“他要做什麽？”

  周升大概已經猜到了。“不一定是最好的選擇。但我想應該也不會差。至少他想明白了自己想做的是什麽。是件好事兒。你就看著吧。”