第78章

  這天嚴叢剛從空間蘇醒，體力恢複得七七八八，正計劃今天出去假裝買兩隻白條雞回來，給全家做個幹貝水晶雞和板栗燒雞。結果就收到了係統消息，長久不見的主線任務出現了。

  主線任務：參加全國青少年技能大賽，並獲得廚師組前十名的成績。

  任務獎勵：初級自動榨油機X1、永恒之火X1、經驗值1350點。

  嚴叢微微眯起眼睛，看來自己人生中的第一場比賽要來了。而且第一次就是全國性的。雖然是青少年技能大賽，廚師組也隻是一個分組。但就想白爺爺說的，自己可以在這樣的場合裏學會如何習慣不怯場。

  去買菜的計劃照舊。因為有了自動禽類養殖舍，他可以隨時取出需要數量的禽類收獲，養殖舍的產出除了活雞，還有雞肉雞蛋雞毛可以拿。不過兌換宰殺之後的雞是需要累積積分的，積分其實就是經驗值，不過這個不多，十隻雞消耗一點經驗，取多少隻算多少個0.1.夠十隻扣一點經驗。雞蛋根據養殖舍裏的禽類的數量每天的比例是0.5-1。也就是說如果養十隻雞，每天可以收獲的雞蛋是五到十枚。這個是不需要任何經驗扣除的，但是也不像散養雞撿蛋那樣增加經驗值。至於雞毛，這是你取了多少隻白條雞就可以拿出多少數量，隻是雖然拿出來幹淨，但各種位置的毛都在，隻能自己挑。目前嚴叢隻試著取出過一次，他覺得目前為止對自己毫無用處，還是放在養殖舍裏的好，這些附屬產品看起來是無上限的。

  今天他拿了兩隻普通的白條雞，不像市場上的肉食雞，也跟散養的走地雞不一樣。之前他在空間裏做過兩次，味道當然是沒得挑，重要的是口感特別好。大多人都不喜歡的雞胸肉也有一種彈牙的質感，就算燉煮長一點也不會過的柴。如果做香煎雞胸肉那就最好不過了，當然拿來製作手撕雞肉也很棒，甚至跟外麵的雞腿肉的做的比也更勝一籌。

  他自己騎著自行車去市場，還沒到農貿批發市場電話就響了。路邊停下車看了一下手機，看到是白錦程的電話號碼，他趕緊接通。“哥！你回來啦？”

  白錦程聽到嚴叢的聲音就打心眼兒裏高興。就是因為這個暑假沒能回家，他覺得特別遺憾，不過他跟幾個誌同道合的同學弄了個工作室，正是起步階段，他肯定不能放下大家自己回去，那不是他白二少能趕出來的事兒。“沒有。就是想你了，給你打個電話，你幹什麽呢？”

  “我快到農貿市場了。打算去買點食材練手。你那邊的工作室怎麽樣了？”

  “還行吧。大家都是在摸索的階段，不過目標聽明確，也有幹勁兒，除了累一點沒別的。”

  “我爺爺說了，年輕的時候累比老了累好好。而且我相信你們肯定能行的！”

  嚴叢把耳機塞上，然後一邊兒推著扯繼續往市場走一邊兒跟白錦程聊天。這一路白錦程聽著他討價還價，聽著他買東買西，就好像他自己也跟著一起去逛市場了一樣。關鍵是嚴叢還跟他叨咕今天要做什麽好吃的，打算明天做什麽練習。他是真的餓了。但他身邊現在除了泡麵屁都沒有，隻能將就一碗泡麵再加一根火腿腸了。

  “不然我給你做一些肉幹寄過去吧。別總吃火腿腸，都是澱粉。”

  白錦程笑著說：“火腿腸這東西你哥我就愛吃這澱粉的，要都是肉就不愛了。不過你做的肉幹肯定好吃，要是有空就多做點兒，哥跟他們顯擺顯擺。”

  嚴叢笑了：“好啊。那我一會兒再買些牛肉。要辣的不？”

  “要啊！必須要！”

  “那行。咱就做香辣口味的。肯定比各種網頁廣告上的東西好得多！”

  給白錦程做肉幹嚴叢自然是不會藏著掖著。不過看著嚴叢的自行車車筐後座都放慢了東西，嚴翔挑了下眉梢：“你這是……進貨去了？”

  嚴叢笑嗬嗬的：“沒有。就是買了五十斤牛肉，車筐也放不下，就綁在後座了。趕緊幫忙放冰箱裏，這天兒熱的，我都怕壞了。”

  嚴翔充滿了疑惑：“你買五十斤牛肉幹什麽？冰櫃裏不是有新鮮牛肉嗎？”

  “哦。我打算給白哥做牛肉幹。這東西不出數。我得多買點兒才行。車筐裏還有兩隻雞。晚上我做幹貝水晶雞，再來一鍋栗子燒雞。所以這還有三斤栗子。個頭兒可大了，你要是想吃烤的可以先烤幾個。”

  嚴翔本來不那麽情願搬牛肉，畢竟是給白錦程做牛肉幹用的。而且他聽完嚴叢的話就酸溜溜的不舒服。但是一聽還有給自己的栗子燒雞，他就覺得舒服多了。畢竟這足以說明嚴叢是一視同仁。至少他自己這麽告訴自己的。

  兩個人把東西搬到廚房，嚴翔就回去繼續看書了。在爺爺這邊，他不敢有絲毫怠慢。學習是最不會挨罵的事了。而且他現在對外文非常感興趣，尤其是看外國電影，學習熱情倒是極高的。

  嚴叢也不願意讓他距離自己太近，有人的時候他還可以做戲，要是獨處的話，他還是寧願離遠一點。

  今天爺爺這邊負責照顧爺爺的兩口子因為家裏的老人生病請三天假，所以廚房裏隻有嚴叢自己一個人。這就讓他換東西的時候方便多了。隻要廚房門關上，隻要有人轉動把手他就能聽到聲音，安全性還是可以保證的。

  五十斤牛肉如果是在普通家庭，可能一次性煮起來有點費勁。但是嚴老爺子這邊的大廚房裏可是什麽專業廚具都有的。嚴叢拿出一個不鏽鋼的大桶，開始注水準備焯牛肉。當然那兩隻雞他也要清洗一番然後再放到冰箱裏冷藏，這都是要晚上做的東西，現在還有點早。

  嚴老爺子從後麵的農田回來，就聞到院子裏又燉牛肉的味道。他到了廚房，果然看到孫子在忙活。“做什麽呢？”

  嚴叢回答：“我聽白哥說他最近忙的都隻能吃泡麵火腿腸，就覺得那東西沒什麽營養，跟他說給他做些牛肉幹。我正好再買菜嘛，就買了牛肉。做一些給他送去，咱自家還能有留點兒。爺爺，您看我放的香料對不對？”

  嚴守國打開桶蓋看了看，聞著味道是可以的。但牛也有很多種類，每一個種類的牛肉都不一樣，而且牛肉本身的不同部位也會有不同的口感和肉香。所以他先看了一下肉：“知道是買的什麽肉嗎？”

  嚴叢回答：“是黃牛肉，做肉幹選了牛腱子。”

  “那你放了什麽香料？”

  “按照紅鹵的方式煮的。裏麵有蔥薑八角、小茴香、桂皮、丁香還有花椒。哦對，還有草果和陳皮。調味方麵，我放了冰糖和醬油，沒放鹽。白哥喜歡吃辣的，所以更精細的調味我打算最後炒製的時候放。”

  嚴守國點了點頭：“可以。雖然中規中矩，做出來的味道不會差。但是火候也很重要。雖然是牛肉幹，但是如果太幹，肉完全發柴也不見得好吃。這是拿去給小白吃，不是為長期銷售做準備。最好之後拿真空包裝機打包，估計他那邊一天就分完了。”

  “嗯。我也是這麽想的。所以沒打算能做那麽幹。那爺爺，如果想要味道更好一些，要多放一些什麽呢？”

  嚴守國沒有回答，而是問他：“你這麽問就是不滿足現在的味道了。那麽你想過要放什麽呢？”

  嚴叢說：“我想嚐試把蔬菜汁加進去。因為有一些蔬菜本身也是增香的香料。但是我又覺得意義不是太大。畢竟鹵料和炒製的時候其他香料的味道會非常濃，簡單的蔬菜清香會被掩蓋。但是像是香茅、檸檬草、百裏香這些又不太適合我想要的口味，所以我想嚐試把海鮮的鮮味兒加進去。您覺得可行嗎？”

  “那就試試。或許可是或許不合適。這個都要靠你自己的感覺和舌頭來嚐試。爺爺當然要把家傳的菜譜和秘方都傳授給你。但傳承之前你也需要學會自己的創新。放手來，你的天賦不會讓我們失望的。”

  有了爺爺的話，嚴叢一下午都在廚房裏嚐試他的新口味鹵汁。好在嚴老爺子的大廚房裏大多數東西都有。他沒有用任何空間裏的食材，最終調整出了一個他覺得鹹甜適中，肉香濃鬱且能明顯感覺到蟹肉香氣的鹵汁。他不光分了三分之一的牛肉放在這個鹵汁裏恒溫浸泡。還那來做了一份鹵汁沙拉，然後端去給爺爺嚐嚐味道如何。

  嚴守國夾了一口淋了鹵汁的卷心菜絲。菜絲爽脆鹵汁濃鬱，口感和味道上都沒有問題。但是他沒有繼續次第二口，而是放下筷子問：“你知道這個菜最大的問題是什麽嗎？”

  嚴叢撓了撓頭：“啊？鹵汁不好吃嗎？”

  嚴守國搖頭：“不是。是你的卷心菜不夠幹爽。清洗的雖然幹淨，但還是帶了水分的。這樣一來就會淡化鹵汁的濃度。別看隻有一點點，但味道和口感就會有差異。我們做廚師的跟普通的食客不一樣，任何一點細微的差別都應該在我們的計算之內。包括盛具的幹濕溫度甚至是深淺，更何況是食材的狀態。”

  嚴叢臉一紅：“我剛才就想著鹵汁，想趕緊讓您嚐嚐了。是我完全忘記了對卷心菜的處理也要嚴謹。我以後會記住這個問題的！”

  嚴守國滿意的點了點頭：“你還小，不用害怕犯錯。知道錯在哪裏就可以改正它。不過鹵汁的味道很不錯，但還是可以做得更好，你可以在這個的基礎上繼續研究，說不定將來就是咱們嚴家的一個招牌呢。”

  有了爺爺的肯定，嚴叢高興壞了。以至於晚上他又加了一道香鹵拌雞絲，用的就是他這個新製作出來的蟹味兒牛肉汁。

  飯桌上，嚴翔非常給麵子的吃了很多。尤其是他喜歡吃的栗子雞，以前都是專門挑的雞肉塊，這次是挑著栗子吃的。而看到嚴翔這麽捧場，何雨雯心裏高興。“還有二十天就要開學了。明天周末，媽帶你們去買新衣服新鞋子。還有小翔要住校，我看人家住校的都有筆記本電腦，也給你們倆一人買一台吧。”

  嚴翔本來是不想住校的，但是他之前也自己打聽過那所學校的校規。至少高一是必須要住校的。但是現在一聽要給他買筆記本電腦，立刻就對住校沒有抵觸了。“我上次看白二哥買的那個就挺好，咱們也去看看那個？”

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  今天是我生日，祝我自己生日快樂吧~