而其中所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

  醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

  對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

  一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

  火腿：火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

  香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。

  正常人吃香菇能起到防癌作用。

  癌症患者多吃香菇能抑製腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。

  香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。

  大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。

  香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

  生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

  因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

  生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。

  生菜中還含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑製病毒。

  文思豆腐自漢代淮南王劉安始，於今已近兩千年曆史，在我國古代詩文中，對豆腐的記載屢見不鮮。

  據陶穀《清異錄》記載，五代時曾有人把豆腐稱為“小宰羊”。

  蘇東坡有句雲：“煮豆為乳脂為酥”，指的也是豆腐。

  2.文思豆腐是傳統名菜，係清代乾隆年間僧人文思和尚所創製。

  清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。

  至今效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。

  此菜選料極嚴，刀工也很精細。

  其口感軟嫩清醇，細密的豆腐絲入口即化，讓人回味無窮。

  文思豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；

  豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；