不管別人怎麽想，反正酒樓的改造工作一直在有條不紊的進行著。

  顧瑾每天都過得忙碌又充實，在監督酒樓煙道改造工程的同時，還要對夥計們進行培訓。

  主要是向大家講解火鍋灶具的使用方法，摘菜洗菜等後勤衛生的標準，服務客人的態度，麻辣火鍋的不同種類，如何推薦適合不同客人的火鍋堂弟等等……身為服務行業從業者的基本素質方麵的內容。

  其實火鍋照比其他的餐飲類型，某種程度上要更容易上手經營一些。

  因為開好一個火鍋店，最主要的就是鍋底的製作。

  隻有味道好，才是吸引食客的關鍵和基礎。

  有了強悍的根基，就像蓋大樓一樣，配合上適當的宣傳，在大胤腹地這片還沒有被川菜席卷的白紙上，不難將四川火鍋推向巔峰。

  而宣傳這件事，甚至都不用顧瑾多費腦細胞去想。

  畢竟自從她回到了親生父母身邊，在她身上已經發生了不少吸引人眼球的事情，他們家在萬年縣的話題討論度，幾乎是屠版一樣的存在。

  被‘除名’之後，更是很多人都在好奇，他們家今後要怎麽發展下去。

  火鍋店還沒開業，就可以說是自帶流量了。

  宣傳費省了一大筆，顧瑾很開心，也就越發專注於火鍋底料和食材品質方麵的研究和準備。

  不過顧瑾上輩子畢竟隻是個畫漫畫的宅女，對美食小有研究，但並不精通。

  好在顧瑾並不是一個人在戰鬥，她現在可是南疆聖女，這樣的身份，不可能為了一個店麵就凡事親力親為。

  作為一個半隻腳踏進了資本階級的人物，顧瑾讓阿娟從南疆找兩個可靠又手藝好的廚子，根本不在話下。

  不過當然了，顧瑾這個聖女畢竟是假的，未免日後有撕破臉的一天，外來的廚子靠不住，本事還是刻在自己腦子裏比較好。

  顧瑾沒有做菜的天賦，但穆氏十分擅長這方麵的學習。

  雖然幾天時間把川菜火鍋的精髓全都學到手，那是不可能能的，但整個操作流程肯定是熟悉了，誰也別想隨便糊弄她。

  可想而知，再經過數月數年的學習，不需要大廚，穆氏也能做出最正宗的川菜火鍋。

  至於其他配菜的進貨途徑，酒樓原本的夥計熟門熟路，重新聯係合作夥伴就行。

  此外，還有來錦上添花的。

  比如顧家私房菜館的小程，以前頗受顧子清器重，學會了基本的讀書算賬，顧子清一家被除名的第二天，他就向趙氏請辭，追隨顧子清而來。

  像小程這樣的還有好幾個夥計，本來顧家私房菜館內部夥計們就各自站隊，支持大房的人在大方走後，避免不了會受到排擠。

  大家夥趁著昨天夜裏，趙氏和小趙氏不管事，顧老爺子祖孫三人偷偷出去喝花酒，就聚在一起商量了一下，今天一大早全都過來了。

  正好顧瑾擔心酒樓原本剩下的這些夥計中，沒準有那麽一兩個柳家留下的探子，所以有了之前熟悉可靠的夥計，幹什麽都要更順手一些。

  總之，經過了半個多月的緊張忙碌，開業前的一切準備，終於全都就緒了！

  開業這一天，定在了農曆十一月一日，換算到陽曆，大概是十二月幾號的樣子。

  這個時候萬年縣的天氣已經很冷了，在沒有溫室效應的古代，晚上最低氣溫能達到近零下二十度。

  碰巧前幾天下了一場大雪，整個萬年縣，仿佛都蓋上了一條厚厚的白鵝絨毯。

  街邊商鋪們自發的將街道上的積雪向兩側清掃，堆起了一個個雪包，被無憂無慮的孩子們裝扮成了或好笑、或形象的雪人兒，為原本冰冷衰敗的冬季增添了幾分趣味。

  劈啪劈啪……

  一陣響亮熱鬧的爆竹聲響起，酒樓新掛牌匾上的紅綢被掀開，露出了下麵端正的幾個大字——狀元紅火鍋店。

  作為火鍋店的總負責人，顧瑾特意梳了個比較正式的發髻，穿著暖和的毛領小襖，站在店門口熱情的招呼早就在店外排起了長隊、就等著嚐鮮的食客們。

  “多謝大家今日前來捧場，現在我宣布，狀元紅火鍋店今日起正式開業！”

  “開業大酬賓活動也同時啟動，凡一號到五號進店消費的客人，一律七折。”

  “此外，每桌還額外贈送一盤泡菜，沒錯，就是前段時間大家在顧家私房菜館吃過的泡菜。”

  “之前因為技術和製作周期的問題，幾乎是一泡難求。”

  “如今經過一段時間的積累和總結，適合北方人的泡菜口味定了下來，加上供應量的提升，還有免費福利，希望大家都能把握住這個千載難逢的機會喲！”

  開業感言方麵，顧瑾沒搞那些亂七八糟沒用的廢話，直接切入主題。

  畢竟食客們來店裏是吃東西的，並不關心你開這家店背後付出了多少辛苦，他們隻關心東西好不好吃，好吃的話能不能盡可能的多省點錢。

  果然，顧瑾的話音剛落，就瞬間引爆了大家的議論。

  “哇！八折噯，這折扣不低了！”

  “可不是麽，以前顧文傑夫妻倆就喜歡搞這種打折活動，如今開了新店也一如既往的讓利於我們，真是太刷好感了！”

  “哈哈，其實折扣我倒是不是很在乎，畢竟我也不差那點小錢，我就是一直很想嚐嚐顧家的泡菜究竟有多好吃。”

  “沒錯沒錯，我也對泡菜特別感興趣，之前在私房菜館預售了一段時間，但是供應量太少了，我就沒那好運氣，一直沒搶到。”

  “可不是麽，後來大房離開了私房菜館，私房菜館把廚房那些大房留下來的泡菜賣完，就做不出新的了，這半個月可是讓我好等！”

  “走走走，咱們趕緊進去占位置，這麽多人圍著，去晚了怕是沒辦法嚐鮮了……”

  像是萬年縣這種經濟水平的城市，老百姓基本上不愁吃穿，沒有了生存的煩惱，吃貨本質就暴露無疑了，一個個打了雞血似的，生怕沒辦法第一時間吃到好吃的。

  好在顧瑾對此早有預案，提前向衙門報備，新上任的縣令有了前輩的前車之鑒，對顧瑾可謂有求必應，派了足夠的官差維持秩序，防止發生踩踏事件。

  大家隻亂了一會兒，就開始有條不紊的排隊進店了。

  不過當然了，有對顧家大房新飯館無腦追捧的，自然也有猶豫的。

  這不，有個排在隊伍中間的小年輕弱弱道，“那個什麽，大家好像都對免費送的泡菜感興趣，隻有我對火鍋感興趣嗎？”

  “畢竟火鍋這個東西，自己在家露天吃一頓還不錯，可是放在店裏，不怕煙熏火燎的影響進餐感受？不怕不小心著火有危險嗎？”

  “還有噯，我前幾天就發現，店裏大量購進了一批紅紅的長條形狀的食材，聞著有點嗆嗓子，也不知道是什麽，這火鍋好像和傳統的不太一樣，會不會不好吃啊？”