曲掌櫃看著薑念，“東家，除此之外你剛才所說的分成其實也可以考慮。不過最好是按鋪子來算為好。掌櫃和廚子是鋪子裏最重要的兩個角色，可以在年底分一點收益。能讓大家都更有幹勁。”

  “不過夥計、廚娘這類便不必了，按照東家您剛才說的按照工作年限來算，做工越久，每年多漲一點工錢也是可以的。”

  薑念笑了笑，“那曲掌櫃你覺得年底分多少比較好？”

  曲掌櫃道：“可以按扣除成本後總收益的百分之五，到時候掌櫃拿六七成。廚子三四成。”

  薑念有點擔憂，“會不會太少？”

  “東家，著不少了。”曲掌櫃看向薑念。“按照現在冷鍋魚鋪子的收益，年底扣除所有成本後應當至少有三千兩收益，百分之一是三十兩。百分之五便是一百五十兩，這可不是小數目。”

  薑念想想也是。“那就聽曲掌櫃的，如此的話也能激勵大家更加賣力的照看好鋪子。”

  “年底時就按這個法子給曲掌櫃你們分。”

  曲掌櫃怔了一下，隨即拱了拱手：“那就多謝東家您了。”

  薑念道：“曲掌櫃客氣了。我應該多謝你才對。你幫我照料著鋪子。還將陳木他們幾個培養得能獨當一麵，這讓我減輕了不少事情。”

  “他們很聰明，也願意學，我也願意教他們。”曲掌櫃頓了頓。“對了，如今鋪子裏有三個夥計還不錯。他們似乎也有心一直為東家你做事，東家你待會兒瞧一瞧，如果沒有問題我可以帶到新鋪子去幫忙到時候教一教，以後興許能用得上。”

  說到夥計，薑念想到碼頭上的李春，“曲掌櫃，我在碼頭上也有一個夥計，不過還未滿十五，等過兩年定性了我再將他送來，請掌櫃你幫忙教一教。”

  “另外我還買了一些小孩兒養著，也有幾個很聰明，我覺得以後興許也需要勞煩曲掌櫃你了。”薑念說到這兒忍不住笑了笑，“之前曲掌櫃說想做幾年便回家養老，如今看來我沒辦法那麽快放你走了。”

  曲掌櫃低頭看著自己微瘸的腿，眼中也滿是感激的笑意，“東家若是不嫌棄，我也可以為東家多做幾年。”

  薑念：“自然是不嫌棄的，以後青州就勞煩曲掌櫃你多照料了。”

  曲掌櫃：“應該的。”

  兩人邊走邊聊，很快回到了鋪子裏。

  鋪子這裏已經打掃幹淨，夥計、廚子們正坐在大堂裏休息，見薑念幾人回來，連忙站了起來：“東家，掌櫃。”

  “快坐吧。”薑念坐下後將困頓的豆芽抱在懷裏，大家自覺的放低了聲音，小聲的和大家說了一會兒話。

  等到臨近酉時時，大家都要去忙了，薑念將張大廚叫住：“張大廚你等一下，我有事與你說。”

  張大廚坐回椅子上，“東家，您找我什麽事？”

  薑念問道：“知道我要開一間新的點菜火鍋鋪子的事情嗎？”

  張大廚點頭說知道。

  “我打算讓你過去做事，你可願意？”薑念頓了頓，“在這裏是臨時過來幫忙，但那邊的話就是你一個人做主廚，如果以後忙不過來會幫你配兩個小學徒。”

  張大廚一聽讓他單獨去做一個鋪子的主廚，自然是高興的，“東家，我願意的。”