薑念不屑與一群快入土的老太太計較，直接回了家。

  到家後，她泡的幹辣椒已經泡好了，趁著時間還早，她便開始燒鍋熱油炒鍋底，炒好兩鍋後剛好吃晚飯。

  用過晚飯後。薑念沒有休息，點著燈又炒製了兩鍋才停下。等炒好後她又將自己買回來的牛肉拿了出來，將切下來的牛腱子肉切成一條一條的肉。

  腱子肉是牛運動量最大的部位的肉，肉質粗糙，紋路清晰。隱約可以看見牛筋，適合用來鹵或是醬著吃。

  不過薑念不太喜歡鹵或是醬著吃，所以打算用來風幹做成手撕牛肉來吃。

  薑念在現代的時候很喜歡從網上買手撕牛肉，喜歡一個人在房間裏邊嚼邊刷劇，一吃就停不下來。

  前些天在邊城買到風幹牛肉後，薑念便生了這個做手撕牛肉的心思，昨兒沒得空，今兒趁著心血來潮便切好碼味。

  薑念一共要製作兩種味道，一種是五香味的，一種是麻辣味的。

  原位的家裏有買，薑念覺得還是有些腥。也不夠香，所以她想嚐試一下有味道的。如果以後還要做就再試一試原位的。

  五香味的就加入適量的鹽，加一點香料粉，攪拌均勻即可。麻辣味的話則加鹽、香料粉、幹辣椒碎和花椒粉，都攪拌均勻後醃製三四個時辰便行了。

  牛有四條腿，四塊腱子肉，加起來還有不少。裝了滿滿兩大盆。

  醃製好後薑念便回去洗澡睡覺了，等第二日一早起來，她就來舊房子這邊將切成一條一條的腱子肉都掛了起來，先晾一晾，等晾得半幹後再來烤製。

  其實直接晾幹後可以直接吃的，但是考慮到健康問題。烤製熟了吃起來才沒有那麽多寄生蟲。

  晾曬好後，薑念和豆芽說了一聲，便收拾收拾出門去鋪子裏了，今日鋪子重新開業。她需要早一點過去。

  今日又恰逢碼頭趕集，街上的人還挺多的，薑念直接繞到後門進了屋，將自己買的牛肉、羊肉和毛肚都拿了一部分出來，“今日我們重新開業，我們也再加三個點菜。待會兒記得告訴客人，先到先得。”

  李大廚看著薑念拿來的肉。顏色鮮紅，看起來十分新鮮。“東家，都是什麽肉？”

  “這是羊肉，這是牛肉。”薑念分別指著兩大塊肉介紹著，另外指著毛肚說：“這是我專門拿回來的牛毛肚，用來燙火鍋味道極好。”

  “牛肉？”李大廚的聲音抖了抖，“東家，咱們青州可不許吃耕牛。”

  “這不是耕牛，這是我從邊城買回來的犛牛。是可以吃的。”薑念回來之前還專門問過陸硯，青州等地會不會管犛牛的事情。

  那個時候陸硯說不會，“你以後若是能經營這項吃食，也是幫邊城百姓過上好日子。朝廷若是知道了必定會嘉獎你的。”

  “那要是被人找茬呢？”

  “若是找茬，那我會讓邊城知府去好好與他說道說道，知府好不容易尋到一個人可以幫助百姓謀生，他定然會盡全力幫你正名。”

  薑念想到陸硯說過的話，嘴角忍不住上揚，“你們放心吧，我問過邊城的為官者，確定是可以賣的，若是不能賣，那我與那人細細掰扯一番去。”

  李大廚聽薑念這麽說，這才鬆了口氣，“那我聽東家你的。”