第二日，廚子張三和李四又各自嚐試下了幾次以後，總算是摸準了油量、材料和火候，最後做出了鮮嫩爽滑，麻辣鮮香的冷鍋魚。

  薑念和木頭她們嚐過以後，都覺得很不錯：“可以了。明天就都按照這個標準來做就行。”

  “東家，這個油吃完了就倒掉了。這也太浪費了。”廚子張三說道：“要不我們將裏麵的油和調料全部撈出來，繼續做成鍋底，即可省錢，也不浪費。”

  薑念直接拒絕了張三的提議。她做生意一向誠實守信，不願意用地溝油，而且她的生意不止要麵向普通老百姓，還要麵向行商的商客和縣城的富裕人家，吃過好東西的人一嚐就知道味道是好是壞了。

  最關鍵是，如果底料食材不幹淨，導致一些身體嬌弱的人吃壞了肚子，那她更賠不起了。

  薑念將其利害關係告知了廚子和木頭，“我不希望因為一時省錢而壞了生意，你們也不要擅自做決定，知道嗎？”

  廚子們當然知道做生意應該做最新鮮最幹淨的食材，所以沒有再多說什麽。“東家放心，您就是給我們十個膽子，我們也不敢胡來的。”

  廚娘和夥計看著油乎乎的湯料被倒掉，覺得很心疼，“東家，我們可不可以把這個湯料拿回家去？我們拿回去煮菜吃。肯定特別好吃。”

  “不行。”廚娘們拿了一次還會想拿第二次，薑念不想開這個頭：“你們拿回去做不出這種味道，到時候別人嚐過還以為就是你們煮的味道，不願意來我這裏吃了怎麽辦？到時候虧本了，你們的活計可就不保了。”

  廚娘們臉色變了變，好不容易找了一個四百文一月的活兒。她們可不想丟了這個活兒：“那我們不拿了。”

  “今天剩下一些魚和湯，讓張大廚和李大廚煮一些菜在裏麵，待會兒大家吃過晚飯再回去。”薑念頓了頓，“明兒開業。大家早上早點過來打掃衛生，洗菜這些。”

  廚娘應了一句好。

  薑念交代了一番後就和木頭一起回去了田莊，今日下午田莊在打魚，因為不知道有多少客人，先打二百條魚送到鋪子後院廚房旁邊的一個大水池裏，明兒早上就開始做魚。

  除了打魚以外。薑念還從家裏拿了兩麻袋的土豆過去，小蔥、香菜、薑、酸、大蔥、大頭菜等都準備了不少。

  另外還從夏荷的娘家定製了二十斤魔芋、二十斤豆腐、二十斤豆腐皮、五十斤豆芽菜。另外還準備一些血旺、白菜當做素菜自助吃。

  木頭有些擔憂的看著一車一車的貨物，“東家。真的要準備這麽多嗎？”

  “有備無患吧。”薑念交代了木頭一番後，然後問楊鬆：“地裏的菜都發芽了嗎？”

  薑念在收了辣椒、蔬菜以後，又趕緊新種了幾十畝的小蔥、芹菜、蒜、薑、香菜這些，方便後續能長期供給，要不然沒有這些調料了，還吃什麽冷鍋魚啊？

  除了這些調料以外，她又趕緊的種植了土豆、白菜和蘿卜這些，白菜和蘿卜到時候全部拿來做成泡菜。到時候煮在鍋底裏麵。

  楊鬆說：“東家，都發芽了。”

  “那就好。”薑念又對嚴氏和她的丈夫陳河說道：“你們除了現在手裏的活兒以外，以後每天傍晚或者清晨就去鋪子上將泔水搬回來喂豬，泔水有些辣。多摻和一些水就行了。”

  陳河說好。

  薑念說：“另外如果泔水多了，到時候我們回再養一些豬和雞鴨。”

  嚴氏道：“可田莊不太夠用了。”

  “沒事，到時候總能想到辦法的。”其實薑念已經看好了下遊的一片地以及河灘，等後麵生意穩定了，她想買下那一片地，雖然不是田莊，但如果出價合適的話，應該也會有人願意賣的。

  若是實在不賣，她就去縣城找牙行，買一個遠一些的但有幾千畝的大田莊，到時候多種一些土豆、紅薯和蔬菜。

  到時候，她就是一個有地有糧有生意的地主婆了！