第30章 蘸料‘八和齏’的精髓(求收藏)
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最愛吃豆芽菜 更新:2020-08-08 18:11 字數:2463
美作昴跟睿山枝津也,幾乎是同時將生魚片蘸了調料汁吃進嘴裏...
二人也同時做出了驚訝的表情,相互看了看,又看向範小閑。
這時有食客插了句嘴:“得,看這表情,八成是好吃到不能夠!”
隻見二人細細咀嚼後,似乎意猶未盡,還想要在夾一塊嚐嚐,但睿山枝津也卻忍住把筷子放下。
做出這個決定時,睿山枝津也的內心非常複雜。
這生魚片入口的那一瞬間,仿佛賦予了鮮活的生命一樣,田所惠沒有說假話,那跳動的神經,好像這條鯛魚肉質裏的每一個細胞都還活著。
睿山枝津也的心裏也想在嚐一嚐這奇特的口感,可礙於站在特殊的角度,他並不想把太多的驚訝過多展現出來。
但一旁的美作昴,卻沒有睿山枝津也這樣的心裏包袱。
在他將生魚片咽下後,意猶未盡的美作昴又再次夾起魚絲,這一回並沒有蘸調料汁。
一個大口吃進嘴裏...
驚!
睿山枝津也快速皺起眉頭,很快又消失掉,這並不是個好的預感。
依舊是方才那熟悉的口感,整個魚絲在入口後,魚肉神經規律的顫動著。
這時候的美作昴,已經忍不住評論道:“且不說這魚肉肉質鮮美程度...”
“蘸料這是非常的特別,薑絲,蒜,橘、白梅、鹽還有粳米飯。”
“這樣的搭配法簡直太奇妙了,然後在吃上一口事先準備好的米飯...”
說到此處,美作昴又是一口米飯吃下,那滋味的享受,隻有他自己才能體會得到。
“我目前吃出了這七種調料的味道,那小青橘的酸味,真的是點睛之筆!但我知道這蘸料應該有八味,但還有一味我吃不出來。”
美作昴看著範小閑說著。
範小閑伸了個懶腰,笑道:“最後一味是——熟粟黃。”
‘嘩’
眾人震驚,大多是不理解,又是紛紛議論起來..
“熟粟黃?是熟的栗子???這蘸料裏竟然還有這一味?那是什麽奇妙口感?”
“不知道,從未聽說過啊!吃生魚片的蘸料竟然還要放栗子?”
“我現在對這個生魚片的蘸料充滿了好奇心,看這三位的表情就知道,肯定好吃得不得了!”
“舌尖泛起清口水了...”
“...”
食客們一邊感慨一邊望眼欲穿。
美作昴瞬間恍然大悟,這才細細回味,的確是熟粟黃的味道。
鹹中帶酸,酸中帶絲絲微甜,這口感...非常奇妙。此刻的美作昴,感覺自己仿佛置身於一片清新的果園之中。
遠離城市喧囂,雨後泥土芬芳,讓人心曠神怡。
在加上有鮮鯛魚片加持,把這生魚片料理,簡直發揮到極致的巔峰之作。
美作昴下意識說了句:“範小閑之後再無魚膾!再無烈冰鮮鯛山!”
此話一出口,美作昴都驚呆了,這是他內心的聲音。
‘啪嗒啪嗒’
食客們不自覺的鼓起掌來,範小閑的確很厲害。
田所惠感動壞了,她沒想到範小閑的廚藝會這樣厲害,能把生魚片做到登峰造極。
此時的範小閑,並未因眾人誇讚而得意,反而覺得這些都是情理之中。
本著一定要讓這些人都了解大中華料理的心,順道在科普一二...
“這魚膾用的蘸料汁名為‘八和齏’,是在生魚片傳入東瀛前,在中華就是非常流行的魚膾蘸料。”
“這八味方才美作昴也說過了,其中最重要的一味就是熟栗黃。”
“也有名人對其讚美過;‘所謂金齏玉膾,東南佳味也’!這樣的吃法非常講究色彩搭配。”
“由於今日匆匆做好,並未能將此蘸料發揮到極致,若是各位食客想要品嚐,日後可多來黑麒麟中華料理餐廳哦!”
“...”
範小閑淡定的說完。
一食客忍不住驚歎道:“從未想過,生魚片竟然還有這樣的新奇蘸料,確實是在本國從未見過的。”
“本國時常見到的吃法,都是醬油之後在搭配芥末,卻沒想過,還有這般層次豐富的蘸料!”
“一定要來品嚐,必須要來品嚐!”
“確實是讓我對中華料理有了新的認知,原來中華料理中生魚片還能這樣吃。”
“...”
另外一位食客也跟著應道:“不僅如此,因為範老板的廚藝層出不窮,讓我完全顧不過來。”
“大家都把注意力放在了蘸料上,有誰又想過...”
“剛才那把北辰天狼刃的冰刀,還有範老板使用的羅漢水晶斬,若是沒有這二者相互搭配,恐怕做不出如此美好的生魚片吧?”
旁邊的食客跟著接連點頭。
範小閑看了眼美作昴,繼續笑道:“的確如此!”
“所以說這位同學,我方才已經說過了,一味的模仿,你隻是略微領略到了皮毛,其中的靈魂可是你學不來的!”
美作昴淡定道:“何出此言?”
範小閑繼續說道:“這把北辰天狼刃,不是隨意從冰櫃中拿出一塊冰就能打造出來。”
“當然,冰刀的工藝在現代化高科技技術麵前,顯然沒什麽好驚訝的。”
“但這把北辰天狼刃,其打造的工藝,可是沿襲了已經失傳的手藝打造而成。”
“當然,選料也極為嚴苛,這冰塊可是出自於極北地區的冰河中,千挑萬選出來的一塊寒冰為刀身...”
“在經過了失傳的匠人工藝鍛造而成,這把北辰天狼刃,是可以超越任何金屬菜刀鋒利而存在哦!”
“用這把北辰天狼刃處理的魚片,可以將魚肉的鮮美暫時封存,直到吃者入口後的那一刹間才解封,這才是生魚片的真正奧義!”
“小子...你要走的路還很長!!!”
“...”
範小閑一口氣全部說完。
美作昴驚得一句話都說不出來,片刻過後隻見他嘴裏一直小聲嘀咕...
“沒有辦法模仿?”
“難道我真的錯了?”
“不可能的,他怎麽可能再一次的看穿了我,明明我已經把‘細致入微,一絲不苟’發揮到了極致啊!”
“怎麽可能..怎麽可能...”
“...”
美作昴一直反複念叨。
這時的範小閑,夾起一塊美作昴的生魚片,蘸了蘸料細細品嚐起來...
不用人在多做解釋,眾人都心知肚明,從一開始三人品嚐到範小閑的魚膾那一刻,美作昴就注定是輸了。
“嗯...作為一個高中生,能模仿到這個地步,也算是不錯了!”
“...”
此時,卻有食客開口說道:“食戟前的賭注,若是輸了,不僅要追隨範老板..這追隨且不說了,退出美食圈這話可是他說的吧?”
“...”
...
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