第15章 白羅蛇轉鏈,最獨特的和麵方式(求收藏)
作者:最愛吃豆芽菜      更新:2020-08-03 08:32      字數:2446
  隻見範小閑手裏的木棍,一圈又一圈的重複順時針旋轉。

  隨著圈越畫越大,隨之而來的速度也越來越快。

  突然...

  ‘轟’的一聲。

  當範小閑將手臂抬起時,從不鏽鋼的器皿之中,一條白色巨蟒拔地而起!

  順著範小閑手上的木棍,一邊旋轉一邊升高。

  周圍因旋轉的力量,開始起了陣陣大風!

  ‘嘩’

  在場所有人目瞪口呆!!!

  田所惠嚇得往後退了幾步。

  ‘哢嚓哢嚓’

  這時,食客們紛紛拿出手機開始拍照,驚呼著...

  “這..這條巨蟒是怎麽回事?是麵粉???這是在和麵???”

  “這是在和麵吧?太嚇人了,我第一次見到這種和麵的方式,通過不停的旋轉,將麵粉具象化成了一跳巨蟒???”

  “風,還起風了,我的天,這也太誇張了吧,是什麽廚藝,我視頻都錄下來了,發到網上,我敢保證,連人帶店鋪,準火!”

  “範老板這廚技當真是太誇張了,從未見過,從未見過!!!”

  “...”

  眾人紛紛議論著,一邊議論一邊拍照。

  田所惠退到跟食客們站在一起,看著範小閑操作,廚技實在太嚇人了。

  “此時此刻,我想到了遠月的十傑之一,在日本拉麵界有著‘拉麵少當家’稱號的女木島冬輔。”

  田所惠說著。

  食客們看向田所惠。

  邊上的男人說道:“你說的是被日本拉麵界尊稱‘少當家’的女木島冬輔?”

  田所惠驚訝道:“前輩你認識學長?”

  男人點點頭,回道:“即便還在遠月就讀,已經在日本拉麵界有著崇高地位,跟響當當的名號!”

  田所惠點點頭,縱使這位女木島冬輔的名聲在外,但看到範小閑這廚技之後...

  “跟範老板的廚技比起來,女木島冬輔簡直是小巫見大巫!”

  男人繼續認真說道:“就算是出生於蕎麥世家,對麵點非常精通的紀之國寧寧,恐怕都沒辦法相提並論吧?”

  “但是...就是不知道會不會高開低走,做出來的拉麵會不會也像這廚技一樣驚人!”

  “...”

  田所惠驚訝,能知道遠月底細這麽清楚的食客,看來不是一般的食客。

  不過,她心裏也是這麽想的,範小閑目前展現的實力,太令人震驚了!

  此時的範小閑,一門心思在和麵,對於邊上食客們的議論,根本沒聽進去。

  隻聽他嘴裏又小聲念叨了一句:“白羅蛇轉鏈!!”

  隨後,這條巨蟒扭動著身軀,旋轉的速度也越來越快。

  眾人簡直大為觀止!

  “聽到範小閑剛才嘴裏念叨什麽了嗎?白羅蛇什麽來著?”

  “好像是說白羅蛇轉鏈?這是什麽意思,是這一套廚技的名字?”

  “是白羅蛇轉鏈,名字都這麽炫酷,厲害了啊,我奇怪的知識點好像增加了!”

  “...”

  ...

  片刻過後,這條白色巨蟒的旋轉的速度慢了下來。

  隨後,它非常聽話的回到了不鏽鋼的器皿之中。

  這時,食客們好奇,湊近來一看,在不鏽鋼器皿中,是一團看著光滑白淨,又富有彈性的麵團。

  田所惠一拍手,說道:“前輩,你真的好厲害,剛才聽你好像說的是‘白羅蛇轉鏈’?這是什麽?”

  範小閑這時才從和麵中回過神來,看著一張張震驚的臉龐。

  於是淡定笑道:“這麵團不是靠力量揉出來了,是靠手指頭的旋轉運動,手背的旋轉運動...”

  一邊說著,範小閑還一邊比劃著,繼續說道:“再加上棍子旋轉運動..”

  “也就是說,麵點的精髓就在於....旋轉!!”

  眾人異口同聲道:“旋轉???”

  範小閑點頭道:“是的,旋轉,你能做多大幅度的旋轉,多深的旋轉,由此才能看出麵點師的實力來!”

  田所惠恍然大悟道:“原來如此!!!”

  “就是利用旋轉時所產生的力量,不停重複旋轉,將麵團延展開來的程序,就可以把麵團揉到最順滑,最柔軟!”

  “是這樣的吧,前輩?”

  田所惠一副迷妹的眼神,看著範小閑。

  範小閑點頭笑道:“你很厲害哦惠同學,懂得蠻多的!”

  田所惠有些害羞。

  食客們一副難以置信的表情。

  縱使範小閑的這套理論,無論有多麽的誇張,事實就擺在眼前了。

  眾人眼前這團麵團,就是要比普通的麵團光滑,看上去更有彈性,更柔軟!!

  範小閑將木棍放在料理台上,接下來,將麵團拿在手上,準備開始下一道工序。

  見他將麵團拿在手上後,抻條麵團,一手抓住麵團的一頭,均勻用力,輕輕一拉,麵團被完美的拉開。

  緊接著,範小閑拿在手上的麵,輕輕抖動了下,交叉換位,左手向裏,右手向外,放在案板上搓條,又是一拉..

  如此反複。

  有食客說道:“這個工藝我在拉麵店見過,拉麵師傅們現場製作拉麵時就是這樣,將麵拉開,又扣上,又在拉開,如此反複。”

  “...”

  眾人點點頭,耐心的看著。

  隻是,接下來範小閑拉麵的過程,又再一次令眾人震驚。

  本以為就此重複扣到第14次時,已經是令人驚訝了,沒想到範小閑並沒有要作罷的意思,還在繼續重複。

  田所惠驚呼起來:“據我所知,在中華..不,乃至全球,已經將龍須麵的標準定義在14扣!”

  “就算是在14扣上增加,也隻是多加幾扣而已,但是前輩...前輩你居然還能在拉?”

  “要知道,14扣的龍須麵,沒有一根斷裂,就有16384根!!!”

  “...”

  ‘嘩’

  一陣嘩然。

  食客們又再次議論起來..

  “16384根?姑娘,你確定沒說假話?這麽誇張麽?”

  “這位小姑娘好像並沒有說假話,我也聽說過的,中華拉麵界,將龍須麵的標準就是定在了14扣上,若沒有一根斷裂的情況下,的確是16384根!”

  “可是...範老板這已經早早超出14扣了吧?如果我沒數錯,這都20扣了!!!”

  “20扣,這得多少根了,太不可思議了!!”

  “...”

  而此時,範小閑手上的麵條,就像方才用白羅蛇轉鏈和麵時一樣,仿佛賦予了生命,鮮活起來。

  麵條在手上時而引蛇狂舞,又在範小閑手中抖動時驚濤駭浪,令圍觀的食客們拍手叫好,連連驚呼!

  很快,這細如發絲的龍須麵大功告成。

  開火,熱水,當水開鍋後,揪下一小撮麵,下入鍋中。

  ...

  ...