就在沈小甜打算吃的時候，她的旁邊傳來了一聲大喊：

  “我說了，你們的酸蘿卜不夠酸！”

  他們兩個同時轉過頭去，看見一個女孩兒正在座位上，指著麵前的碗，跟那個服務員爭執。

  “你們這個酸蘿卜老鴨湯根本不是酸蘿卜！喝起來一點都不酸！你聽不懂麽？”

  “女士……”年輕的服務員的臉上還帶著笑，輕聲說：“女士，我們這個酸蘿卜是我們從四川買回來的……”

  “它不酸！”

  年輕的女人還是固執地堅持著那一句話。

  “女士，您……”

  服務員想說的話沒有說出口，因為那個女孩兒突然哭了起來，是歇斯底裏不管不顧地哭泣。

  “我就想吃個酸羅老鴨湯！我從昨天到現在都沒睡，上午開會我的選題又沒過，我下午還要趕一個書稿下廠，我就想吃個酸蘿卜老鴨湯！我怎麽做什麽都不順！”

  店老板匆匆走了過來，看著這個她在店裏徹底崩潰地哭泣。

  “我為什麽要來北京？我在這兒什麽都沒有，我連酸蘿卜都吃不到！”

  陸辛收回目光，看見沈小甜還看著那個女孩兒。

  “她就是太累了，哭過了就好了。”陸辛說，“我以前也見過，半夜開攤兒，來吃飯的少不了這種撐不下去的。”

  沈小甜重重地歎了口氣，看著眼前的鍋盔沒張開嘴。

  老板和服務員都是男的，兩個人四隻手攤著，都不知道該怎麽勸。

  女孩兒的整張臉都哭紅了，她的衣服本來穿的很體麵，藍灰色的套裝裙子，配著黑色的高跟鞋，可現在，她真的渾身都寫滿了憔悴和狼狽。

  沈小甜對陸辛說：“有時候，人就是這個樣子，看著什麽都還好好的，可誰也不知道什麽時候就徹底崩潰了，就像一個瓶子，太脆了，石子兒輕輕蹦上去，它就成了從那一個點徹底碎了。”

  說著話，她放下鍋盔，喝了兩口豆湯飯。

  這場熱鬧，其他人看了幾眼，都低下頭繼續吃自己的飯，時間已經是中午十二點，距離午休結束已經不遠了。

  有一個男的不耐煩地催菜，老板讓服務員去忙，自己手忙腳亂地抽了紙巾遞給那個女孩兒。

  “別哭了，你別哭了，那個……你、你想吃什麽？我給你做好不好？”

  “嗚嗚嗚……”女孩兒還在嚎啕大哭，擦了一下鼻子，她說，“你做飯不好吃，嗚嗚嗚……我今天又得加班，回家還得坐兩個小時地鐵，我不想去西二旗擠地鐵，我想回成都，我想回家，北京不是我家。”

  看見沈小甜又歎了一口氣，陸辛站了起來，他走過去，對那個女孩兒說：

  “嘿，別哭了，你想吃什麽？回鍋肉行不行？”

  第58章 回鍋肉

  野廚子真是個過分好看的廚子, 光靠臉，他的安慰就比飯館兒老板更見效一些。

  女孩兒打了個嗝兒，流著淚的眼睛呆呆地看著陸辛, 看見他身後冒出來一個人，歪著頭說：

  “你放心，他做飯絕對好吃！”

  女孩兒又打了個嗝兒，繼續抽泣。

  陸辛轉身跟沈小甜說：“你去把鍋盔吃了，涼了就不香了。”

  又對老板說：“多餘的圍裙給我一條，我們這是旅遊出來的, 洗衣服不方便。”

  老板：“啊？”

  “啊什麽呀啊，人家想吃個好吃的回鍋肉。”

  一把抓著老板的肩膀，陸辛就這麽去了廚房。

  沈小甜手裏拿著鍋盔，又看看那個女孩兒，也跟著往廚房走。

  廚房裏，一個幫廚正在收拾小菜, 陸辛從菜架旁邊抓起了一個圍裙套在了身上，又在流水台上洗了手。

  廚房門口, 沈小甜對一個攔著她的服務員說：“這份回鍋肉記在我們那桌哦。”

  服務員笑了一下, 說：“這不能……”

  “怎麽不能？”沈小甜對廚房裏麵喊, “陸辛, 我也要吃回鍋肉, 你做兩份兒吧。”

  陸辛正在切著一塊白煮肉，這麽一聽，下刀更快了。

  “你這個肉煮的時候放了不少八角啊。”

  一邊切肉，他還跟著店老板說話。

  老板在另一個灶頭上忙著單子, 還不停地用眼角兒來看陸辛的手藝，見那刀又快又穩, 他的心也放下了幾分，搖搖頭說：“沒辦法，豬不行，北京這邊的肉啊都是屠宰場出的，香味兒沒多少，皮騷氣可一點兒沒少。”

  陸辛聽他這麽說，咧嘴笑了一下。

  “你這鍋不夠大，不然你就拿燒冒煙的黑鍋底把頭皮烙一下。這樣兒的話你就明火把豬皮烤黑了再刷幹淨，味兒也能好點兒。別用這麽多大料，香味兒本來就沒多少，給蓋沒了。”

  肉是一片一片的，薄薄的，軟軟地貼著刀麵垂到案板上。

  “你這兒盡是五花肉，唉，回鍋肉吃的是那個瘦肉的嫩，不是東坡肉那個酥爛勁兒，下次看見後肘上貼著臀丘的，你讓賣肉的給你那塊兒。”

  手上的活兒在做著，陸辛居然還搞起了現場教學，聲音和油煙機的聲音一起傳了出來。

  沈小甜麵帶笑容，在廚房門口聽得津津有味兒。

  灶上燒起大火，陸辛在鍋裏添了一勺菜籽油，等油熱了，就把切好的肉片兒倒了進去。

  粉粉白白的肉遇到了熱油，滋啦聲裏，香氣就出來了。

  “回鍋肉這個菜，最重要是什麽你知道麽？其實跟番茄炒蛋一樣，你得把火候用足了才好吃，肉要起金邊兒。”

  說話的功夫，他把拍碎的薑、切碎的辣椒和豆豉添進了鍋裏，開始顛勺。

  “我說你那個酸蘿卜是不是拿水泡過呀？”他又問那個老板。

  老板的臉色僵了一下，說：“在這兒開川菜館兒哪敢做口味那麽重啊，那些酸蘿卜要是不泡洗一下，一塊兒蘿卜能讓人下半碗飯。”

  炒鍋與灶輕碰在一起又揚起來，陸辛說：“那多好呀，要我說，這年頭兒大連鎖店都開始講究什麽正宗了，你也別總想著別人愛吃不愛吃，人家正經川菜為什麽這幾年這麽揚眉吐氣，不就是愛吃的人多麽？”

  紅椒塊兒是廚房裏現成的，陸辛抓了兩把扔進了鍋裏。

  “那姑娘啊，你也別生她氣，年輕人走出來誰都不容易，這年頭兒，誰都要臉，能真繃不住了，那就是真繃不住了，心裏不定多大委屈呢。”

  老板點點頭，他的年紀其實也不大，就是發際線看著增齡效果明顯，聽陸辛這麽說，他也歎了口氣：

  “是呀，不然還能怎麽辦？那姑娘也是我們的衣食父母了，爹媽哭了，沒讓你陪著哭就不錯了。”

  唉？這話有意思，陸辛看了老板一眼，抓出來的青蒜苗段兒在菜案上一放，左手抄起刀一拍，直接用刀給撂進了鍋裏。

  這一手可耍得挺帥。

  老板旁邊兒的幫廚差點兒看直了眼。

  門口傳來啪啪啪的鼓掌聲，沒錯，就是我們的小甜老師。

  兩盤回鍋肉，其中一盤被端到了那個女孩兒的麵前。

  其實，時間也不過過去了三分鍾而已。

  女孩兒還在抽泣，聞著肉香氣，她嗚咽了一聲，默默拿起了筷子。

  “有肉吃就別哭了啊。”

  陸大廚圍裙還沒摘呢，回身，看見沈小甜守著另一盤回鍋肉在對自己笑。

  “真香啊。”

  先煮後炒的肉真是規整又香味十足，鹹香的辣，香辣的鹹，肉裏的汁兒是混著油的，外麵的一層是翻炒賦予的香。

  不過這句話卻不是沈小甜誇的，那個女孩兒，她的眼睛還是紅的，眼淚還沒擦幹淨，吸鼻涕的聲音隱隱約約，嘴裏在嚼著回鍋肉。

  “真香。”她又說了一遍。

  麵前放著的那一碗白米飯，肉放上去，夾著飯，她吃了一口又一口。

  “啪嗒。”

  眼淚又掉出來了。

  吃了兩口飯，擦掉眼淚，她轉頭，終於不好意思地說：“對不起，給你們添麻煩了，謝謝，太謝謝你們了。”

  沈小甜看看那個女孩兒，又看向對麵的陸辛，臉上帶著笑。

  “哎呀……”

  她想說人美心善的野廚子，沒想到陸辛也看著她。

  四目相對，誇人的詞兒沒說出來，她“噗呲”一聲笑了。

  “要是我早點兒遇到你就好了，嗯……早個十來年。”

  再次走在秋日的陽光下，沈小甜說道。

  陸辛跟在後麵，今天刮得是北風，他們一路往南走，風從後麵來。

  “我上初中的時候去了廣東，那時候也是各種不適應，廣東的燒臘飯好吃，可吃久了我就特別想吃酸辣土豆絲、韭菜炒雞蛋，又吃不著。

  “其實我的同學和老師都挺照顧我的，可他們越是照顧我，我就越想家，越不敢告訴別人我想家。

  “有一次，我周末回家，家裏沒人，我就坐在馬桶蓋上，開著衛生間的水龍頭，開始哭。”

  沈小甜自己想想都覺得那場景挺好笑的，於是她真笑了。

  “那時候我媽事業正忙著呢，匆匆趕回家，一開衛生間就被我嚇住了。我媽……其實不太知道怎麽跟我相處，她問我怎麽了，我說我想吃韭菜炒雞蛋了。我媽問我，大蔥炒雞蛋行麽？我說行。

  “她給我炒了一盤大蔥炒雞蛋，不太好吃，很閑，我也沒配別的，就全吃了。那是我第一次覺得，其實我媽也挺好的……可是吃完之後，我媽就讓我對著牆站著，讓我說一百遍‘為了口吃的就掉眼淚，我太丟人了’。”

  陸辛的腳步停了下來，沈小甜繼續往前走。

  “這就是我媽，她能盡自己所能的滿足我的一切物質需求，可我會忍不住去想，她對我的滿足，到底是不是為了獲得在精神上更高的統治權。”

  從她身後傳來男人的聲音，問她：

  “所以你是不是特別羨慕那個姑娘？”

  “嗯？”沈小甜回身，看著陸辛，笑著說，“如果是以前的話，我應該會吧。不過現在我不會了。”

  因為那個能為了別人不掉眼淚而下廚房的那個人，是我的課代表。