第50章 鍋貼

  第二天, 早飯，沈小甜和陸辛一起吃的鍋貼。

  老店開在居民樓裏麵，老遠就能看見老板低著頭把包好的鍋貼一排一排碼在鍋裏。

  鍋貼像是一個一個包到了一半就被撂下的餃子, 兩頭兒能看見滿當當的肉餡兒。

  陸辛點了一份兒豬肉白菜的，又點了一份兒蝦仁兒的，另加碗小米粥。

  他們坐的地方離老板不遠，能聽見鐵板上的熱油滋滋啦啦的聲音，好像是汁水被從餡料裏驅趕了出來，與炙熱的鍋底短暫交鋒了一下。

  過了一會兒老板又拿了一碗調了麵糊的水倒進鍋貼裏, 水烹煮著麵皮兒，讓鍋裏一下子變得透亮起來，最後就是用特質的鏟子給鍋貼翻個身，讓它的另一麵能夠徹底熟透。

  “這個鍋貼和昨天的水煎包做法是不是有點像？”

  放下拍視頻的手機，吃下一個鍋貼，沈小甜問陸辛。

  陸辛把醋碟兒往沈小甜的麵前推了一下, 說：“都是有煎有煮，也不完全一樣, 水煎包用的麵是發麵的, 鍋貼皮兒得是用燙麵。”

  說起燙麵, 沈小甜想起了自己之前拍的素材。

  “其實我想設計一個實驗, 來證明不同和麵的水的溫度對麵團的影響……是不是應該先把麵團裏的蛋白和澱粉分離出來。”

  沈小甜一邊說, 腦袋裏一邊在飛速地想。

  “這樣的話，我可以把冷水組作為對照組，溫水組，熱水組, 先把麵團裏的澱粉洗出來……”

  陸辛說：“把澱粉洗出來不就是麵筋麽？你要真想要純是麵筋的粉，也不用拿麵粉折騰, 可以考慮去直接買穀元粉，這玩意兒也叫麵筋粉，就咱們之前在珠橋看見的那些釣魚的，他們經常用這個，因為在水裏泡不爛，魚還叨不開，不怕魚叼了食兒就跑。”

  沈小甜“哇”了一聲：“原來你不光知道怎麽喂飽人，你還知道怎麽喂飽魚！”

  陸辛：“……行了，你趕緊吃吧。”

  沈小甜又吃了兩個鍋貼，肚子裏已經有了四五分飽，再喝一口熱粥，她說：

  “其實上一節課講的是酸，我這一節課是想講甜的，在農業領域，人類一直在努力讓食物積累更多的糖分，在烹飪上，糖也在很多我們看不見的地方發揮作用。可是我又覺得這個關於溫度和麵團的課更有趣啊。”

  小甜老師在為自己的備課糾結，陸辛也喝了一口熱粥，說：

  “一個一個接著做唄，想做哪個做哪個，反正能吃的多了去了。”

  “對呀。”沈小甜如釋重負地笑了起來，還對著陸辛眨眨眼，說：“反正好吃的多了去了！”

  才十點多，他們就到了春巧家常菜館。

  因為周阿姨要跟沈小甜細細地講這個酥鍋。

  “你看，這麽一大缸酥鍋，我隻往裏麵放了這麽一點兒調料。”

  周春雲拿起一個中號的碗，給沈小甜看了一下。

  “其餘都不用再放，裏麵的水分靠的全是白菜啊、海帶啊、肉啊、魚啊……這才叫酥，徹徹底底的原汁原味。”

  鄭巧在旁邊看著自己的親媽給別人講課，一直在笑，對陸辛說：

  “我媽以前教我的時候可沒這個耐心。我剛從李家出來的時候，恨天恨地，也怕天怕地，一會兒恨我媽怎麽這麽多年不管我，一會兒又怕我一睜眼又回了李家。

  “我媽一邊兒得照顧生意，一邊兒還得看著我，看我完全不成樣子，就讓我在廚房守著這個酥鍋。我就鬧，我在李家受了委屈，怎麽回來還得被自己的親媽壓著，你猜她跟我說什麽？”

  陸辛抬起眼皮，說：“鄭大姐，周阿姨那是想逼著你自己立起來，這才是親媽才幹得出的事兒。”

  “是呀，親媽能幹出來的事兒。”鄭大姐歎了一口氣，“我媽跟我說，人這一輩子就是這個酥鍋的缸子，有人做出來的菜是糊的爛的，有人做出來的菜是香的，爹媽把料放進來了，是香是爛全靠自己，之前李迪是塊兒臭魚，被我爸當好東西扔了進來，她替我收拾出去了，剩下的，還得我自己來。

  “她跟我說了這話，第二天她就逼著我去餐館裏擦桌子端盤子，有個小子說話尊重，我還沒怎麽樣呢，我媽拿起雞毛撣子一口氣把那小子抽回了家。

  “我媽呀，那是我媽呀，她把我從李迪手裏搶出來的時候，手都是抖的，她跟我爸結婚二十年就沒紅過臉，她跟人吵架都不會，為了我，她那是第二次打人了。

  “她回了店裏，把雞毛撣子往我麵前一扔，說她又把一條臭魚清出去了，問我能不能自己把自己給酥得一鍋香。”

  鄭巧低頭看看自己的手，她今天也是打扮得很利索，腳上踩了一雙漸變的涼皮鞋，鞋尖兒從寬鬆的褲腿裏露出來一截。

  “我說，我能。我總不能……讓自己也變成我媽那酥鍋裏的一條臭魚吧？”

  鄭巧說完，頭歪向一邊，把用手指擦掉了眼角微微的一點濕潤。

  陸辛沒說話，眼睛還跟著在那兒跟著周阿姨轉圈兒的沈小甜轉圈兒，仿佛什麽都沒看見。

  “還得謝謝你，那次我看見李迪，眼前一黑，隻覺得我後來的好都是假的，要不是你一腳把他踹開，我真不知道自己什麽時候能把心裏這道坎兒邁過去。”

  沈小甜站著沒動，陸辛的眼睛也沒動，隻有嘴沒滋沒味兒地說：

  “照你這麽說，我得多上街踹幾條咬人的野狗，指不定治好幾個怕狗的呢。”

  鄭巧終於忍不住笑了，順著陸辛的目光，她看向沈小甜。

  “這姑娘一看就是蜜罐子裏長出來的，一看見她我就喜歡得不得了。”

  “嗯。”陸辛點了一下頭，“所有人都這麽想，我以前也這麽想。”

  ……

  又加了魚的酥鍋裏香氣更加豐富了，一打開蓋子，就看見了攏向中心的白菜葉子，都已經是熟的不能再熟了，剝開白菜葉子，下麵是豆腐泡、海帶、藕片……醬色的鮁魚塊兒鮮香氣十足，周阿姨把第一塊魚撈出來，給了沈小甜。

  “嚐嚐看。”

  夾起一塊魚肉放在嘴裏，沈小甜的眼睛都眯了起來：“好吃。”

  “喜歡再多吃一塊兒！阿姨給你盛米飯。”

  一塊又一塊兒，一口又一口，走出春巧家常菜的時候，沈小甜打了個嗝兒。

  “我覺得周阿姨特別喜歡看我吃東西。”

  她對陸辛說。

  “陸辛。”一個男人手裏捧著一束粉紅色的玫瑰，叫了一聲。

  陸辛停下腳步，對著那個男人點了下頭：“吳師傅，好久不見了。”

  他對沈小甜說：“這是吳勝學吳大廚。”

  沈小甜覺得聽過這個名字，對著那人微笑致意。

  吳勝學看著四十多歲的樣子，長相真的很不像個廚子，其實陸辛也不像，不過陸辛不像的原因很大程度上是因為他長得太帥，而吳勝學不像的原因，是他的氣質真的很斯文，更像是個大學老師之類的，要是戴上一副眼鏡，冒充個專家學者，估計也足夠。

  很顯然，吳勝學和陸辛不輸，幹巴巴地客套了兩句，他們目送著他捧著花進了春巧家常菜的大門。

  “我想起來了，他就是幫著周阿姨找鄭巧姐姐的那個人。”沈小甜的記憶力是真的很不錯。

  陸辛點點頭，說：“他以前是秋湖飯店的徒弟，十幾年前吧，秋湖飯店的那個李迪參加廚藝比賽，用的是他自研的菜，結果也是連第二輪都沒進，李迪那個性子想也知道，把錯都怪他頭上了，沒多久他就被挖走了，秋湖飯店也算是偷雞不成蝕把米。我跟他也就見過一次。”

  “嗯……”沈小甜看向陸辛，“他是不是救人，對鄭巧姐姐救出感情來了？”

  “不可能。”陸辛擺擺手，“鄭巧大姐在我大三那年再婚了，嫁給了一個高中體育老師，前年還生了個兒子，李迪他們家為了這個事兒還鬧了一通，之前他們一直敗壞大姐的名聲說她不能生，結果……”

  沈小甜瞪大了眼睛：“那李迪……？”

  陸辛淡淡地說：“老元說他估計是個沒種的畜生，不過李家一直說他那個兒子是他親生的，鄭巧大姐生了孩子沒多久，李老頭就病了兩年，李迪自己把持著秋湖飯店，不然也不會敗壞得這麽快……”

  “信息量真大啊。”沈小甜說，然後，她的疑問回到了最初，戳了戳陸辛的腰，她說：

  “那……吳師傅為什麽要捧著花啊？他還穿著西裝呢，他不是追鄭姐姐的話，那還有誰……”

  話說到一半兒，沈小甜卡住了。

  陸辛邁出去的步子也卡住了。

  兩個人看著對方，沈小甜說：“你現在腦袋裏信息量一定超大。”

  陸辛說：“你肯定也是，那還是別想了。”

  沈小甜點頭，然後看著自己的手被陸辛拉了起來。

  “我用腦過度，有點暈。”男人懶洋洋地說，和她並肩走在人行道上。

  沈小甜問他：“那你什麽時候就不暈了呀？”

  “我是個廚子，我怎麽知道？”

  “這可麻煩了。”沈小甜說，“我也隻是個老師，我也不知道呀。”

  反正，就牽著手，一直走啊走。

  ……

  晚上回到酒店，沈小甜拿起手機，深吸了一口氣。

  她想打個電話給她媽媽，看著周阿姨，她突然就這麽想了。

  “隨便說點兒什麽，告訴她我現在過得不錯……”

  雖然可能又會被嘲笑一頓。

  這麽一想，沈小甜苦笑了一下。

  就在這個時候，她的手機突然響了，打電話過來的人是她的好朋友米然。

  “小甜小甜！你又上熱搜了！有個網紅照你前麵幾節課說的，弄了一桌菜！”

  第51章 黃燜雞米飯

  “一隻不轉的小陀螺”是個在網上挺有熱度的UP主, 不過他的內容輸出範圍並不涵蓋美食，準確來說，他是半個搞笑UP主, 為什麽說是半個，因為他的視頻裏除了他之外，還有他媽。

  他負責搞怪，他媽負責吐槽，很多人都挺喜歡這種嘴毒親媽傻兒子的模式。

  “媽，我覺得我會做飯了。”其實“小陀螺”的長相很清秀幹淨, 就是每次跟他媽說話的時候都自帶著“看看看我要闖禍了”的氣質。

  “得了吧，就你還會做飯？你前天進兩天端個盤子都差點把地板給砸穿了。”

  阿姨坐在沙發上看書，吐槽完了兒子，還啃了一口蘋果。

  “我真的會做飯了，媽，前兩天我看那個‘小甜老師’的視頻, 哎呀，看完了我覺得做飯可簡單了！”

  “小陀螺”不虧是“小陀螺”, 說話的時候圍著他媽轉來轉去, 一身欠揍的氣質簡直撲麵而來。

  他媽自然是不信的, 於是鏡頭切換, “小陀螺”叉著腰站在了廚房裏, 指著麵前的碗碗盤盤的食材，表示要給自己的媽媽做一頓飯。

  “第一節 課，小甜老師說，肉在七十度以上燉久了就燉爛乎了, 第二節課，小甜老師說在燉的時候溫度低了肉就更嫩了, 第三節課小甜老師說炸東西的東西想要外脆裏嫩得有空氣，第三節課小甜老師講的是麵發酵的時候會有酸，放了堿麵兒就沒了，那麽總結一下就是，我把麵發一下，麵裏麵放點堿麵，裏麵包上肉，然後……”

  他媽在一邊說：“蒸包砸？”