趙和與溫元化正在閑聊的時候，溫府仆人過來稟報，酒菜已經準備好了，請老爺與客人上席。

  溫元化站起來笑道：“三弟，哥哥知道你喜歡美食，這次特意從城內富春樓請來最好的淮揚菜師父，三弟請入席吧！”

  趙和喜歡美食，倒不是拘泥於淮揚菜，明代末期八大菜係已經初具雛形，隻是因為缺少辣椒等調味品，所以菜色種類相較後世比較單一，不過明代的菜品正因為沒有添加後世那麽多的工業調味料，所以以清淡為主的淮揚菜更能品嚐出物料的鮮美。

  趙和哈哈一笑：“多謝大哥惦記，既然如此小弟就叨擾了！”

  溫元化帶著趙和走進溫家的一處建築，趙和走進屋中才發現，這裏並不是單純的餐廳，裏麵一個大開間，不遠處就是一個高高的戲台，大概溫元化想要一邊吃一邊看戲。

  趙和以前吃飯的時候都是以吃為主，雖然也有娼妓伴唱，但那有整個戲班子伴唱來的震撼。

  “大哥，這是幹什麽？難道還有人演戲？”

  溫元化知道趙和以前隻是個混混，大概沒見過這種富人家的生活。溫元化雖然心中鄙視，但今天他有求趙和，麵上卻陪笑道：“三弟，這是揚州鹽商傳出來的玩法，邊吃邊聽戲，這些戲班子都是妙齡少女，三弟有看中的可以留下玩樂！”

  趙和一聽眼睛都亮了，趙和到了這個時代才知道，明代的戲班子都是男人，女人是不準演戲的。當然大戶人家養有女班戲子，不過那基本上都是本府老爺公子的玩物，不會出去搞什麽商業演出的。

  其實趙和想錯了，中國古代可以到社會上商演的戲班子都是男班，到了清末民國，當時女權盛行，同時為了滿足大老爺的惡趣味，才出現女班。但在戲曲界，真正的名角都是男人，比如清末民初的四大名旦梅蘭芳、程硯秋、尚小雲、荀慧生，都是男人。

  溫元化帶著趙和來到二樓，這裏單設一桌，隻有他們二人。趙小虎他們身份太低，隻能在邊上為他們單設一桌。

  這時桌子上已經上了四個壓桌涼碟，都是些小菜，趙和嚐了一口十分滿意，這個淮揚菜廚子果然功夫比常熟的強，這簡簡單單的四個涼碟，做的十分地道。

  主人都已經坐下，一會兒的功夫菜品端了上來，滿滿登登的擺了一桌子。趙和看了一眼，是清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、扒燒豬頭、大煮幹絲、三套鴨、水晶肴肉等傳統淮揚菜，與南都那些淮揚菜館子不同的是，這桌菜並沒有多少海鮮，都是以河鮮與禽類為主。

  揚州地靠長江與淮河兩大水係，其間水網密集，有很多湖泊，所以淮揚菜都是水產禽蔬野味為主。反倒是南都那些淮陽館子為了顯示京師的身份地位，加入了大量的海鮮提高身份，弄得不倫不類，所以比正規的淮揚菜差了一些火候。

  趙和夾了一筷子軟兜長魚放入口中，鱔魚處理的十分幹淨，沒有半點土氣，並且這份軟兜長魚使用的都是鱔魚脊背肉，肉質致密彈牙，十分適口。

  趙和吃完口中的鱔魚，又夾了一筷子幹絲，這份幹絲可不是後世的幹豆腐，而是揚州本地特產方幹，經過刀刀工師父巧奪天工的刀工，方幹絲真是如同頭發絲一樣細密。在加上幹絲中還有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲等等配料，吃到口中真是口味奇特，各種不同滋味隨著咀嚼傳入趙和的味蕾。

  趙和吃完後大讚：“大哥，這個幹絲好吃！這個廚子真不簡單！”

  溫元化聽趙和這麽說，笑道：“兄弟喜歡就好！這份煮幹絲其實是茶點，我們揚州人每天早上喝早茶的時候，用來壓桌的，哥哥知道兄弟喜歡淮揚菜，所以才讓廚子特意做的這道菜！”

  溫元化原本以為拿這種小吃招待趙和，生怕趙和不滿意，其實煮幹絲在明清時期還是小吃，但清末就已經成了正式菜肴，還有趙和那裏能計較吃什麽，隻要好吃可口就行，至於是不是小吃就不管了。

  這一頓飯吃的趙和真是酣暢淋漓，淮揚菜最講究刀工外型，所有菜肴都像藝術品一樣，趙和如同鄉巴佬一樣發出陣陣驚奇聲。

  趙和吃了個八分飽，溫元化笑道：“兄弟都嚐好了吧？現在哥哥就讓戲班子上來！”

  隨著溫元化的吩咐，有家人送上來雲牌，上麵寫了戲曲名字，供主人挑選。

  趙和伸手翻了看了兩眼，發現都是一些普通劇目，趙和問道：“大哥，可有什麽紅杏出牆搞破鞋的戲目？”

  溫元化聽趙和這麽說心中有些不高興，他雖然聽不懂搞破鞋是什麽意思，但紅杏出牆還是知道的，這個趙和當自己這裏是什麽了？難道以為老子的家中是窯娼妓院？跑到這裏來想要聽十八摸？

  當然這不是趙和特意找麻煩，而是趙和實在看不懂這時代的戲曲，明代流行的是昆曲，這種地方戲晦澀難懂，每次趙和聽得都要睡覺，所以這次才想找一些葷一點的曲目提神。

  溫元化雖然心中大罵，但嘴上卻笑道：“三弟說笑了，咱家中都是正規戲班子，那裏有那些淫詞小調？如果三弟想聽，等哥哥領你去城內的館子，管夠！”

  溫元化說完對拿著雲牌的家丁說道：“去，通知玉娘他們唱一出西廂記！”

  趙和一聽西廂記也行，趙和記得裏麵有一處張生與崔鶯鶯搞破鞋的橋段，聽來也算不錯。

  趙和打的算盤挺好，但那知道西廂記一共五個曲本，趙和要聽的那個是第四本草橋店夢鶯鶯，講的是張生半夜做夢，與崔鶯鶯成其好事。可是那知道這次是從第一個曲本張君瑞鬧道場開始演的，這就沒什麽意思了。

  第一本主要介紹張生與崔鶯鶯普救寺內一見鍾情的橋段，一個小生一個青衣站在台上咿呀咿的唱著，趙和一句不懂，看了一會兒感覺直犯困。

  趙和最後實在困的不行，隻好說道：“大哥，這段真沒啥意思，要不直接過度要下一階段？讓小弟挑選一個戲子好去安歇？”