“嶽校尉您有啥吩咐盡管和小的說，咱給您打打下手也是好的，能給祖師爺在世打下手也是小人的榮幸”，

  嶽軒將一大盆豬皮拿到外麵，鍋裏的肉湯已經被燉煮的十分濃稠了，咕嘟咕嘟的冒著氣泡，盛出肉湯將裝豬皮的大盆灌滿。

  “將這盆豬皮肉湯擱置在咱們府裏嚴寒之地”嶽軒吩咐道。

  “大冬天的吃冷菜啊，這不太合適吧”，王二疑惑道，這麽冷的天誰不想吃口熱乎的。

  “這菜就是這時節才做得出來，是最好的下酒菜了，你不必多問趕緊去做”

  “喏“

  王二端起盆子趕緊走了，要說府裏那裏最冷，那非冰窖莫屬了，古代大戶人家為了在炎熱的夏天也能吃到冰塊解暑，特地發明出冰窖這種東西。

  冰窖顧名思義就是存冰的地方，一般建在地麵兩丈以下的深處，四壁都由磚石砌成，三九隆冬時節北方的人們會從幹淨的湖泊裏取冰存放在冰窖裏，以供來年盛夏解暑使用。

  所以這冰窖可不是個小工程，一般的小商小戶和平民百姓是不用響了，程羽君的家就是沿用的李唐時的大官府邸，所以冰窖這種達官貴人家標配的東西都是現成的。

  冰窖入口的位置就在這個院子背陰處的一角，王二肥大的身軀從有些狹小的入口通道中鑽下來，

  冰窖一共分兩間，高度剛好站下一個人，加起來一共和嶽軒的房間差不多大小，

  外麵這間略小一些，專門用來掛來不及吃的肉食，現在就有兩幅羊架子掛在上麵，再靠裏麵一間就是存放冰塊的地窖了。

  這批冰是今年入冬剛剛運進來的，是驪山上上好的泉水結成的冰，驪山別院附近的溫泉和泉水都是皇家的，隻有程羽君這個級別的朝中大員才會被陛下特許從那邊取水采冰。

  一塊塊堆放整齊地矩形冰大冰塊上鋪著厚厚的一層棉被，值得一提的事這時候的棉被不是棉花做的，

  因為棉花這東西雖然較早時就傳入中國，但是直到宋朝時才傳入中原大麵積種植，明朝時被太祖朱元璋強製種植。

  所以宋代以前漢字中是沒有“棉”這個字的，隻有“綿”這個叫法，因為人們用的是木棉，是一種樹的纖維，“棉”這個字最早實在送書中出現的。

  其實早期並沒有大範圍傳播開了，除了和當時的氣候，工藝，還有朝廷政策之外，也和但是的糧食生產力也有很大關係。

  現有的土地種出來的糧食才堪堪夠人們飽腹，哪有閑置的土地去種棉花，連普通百姓穿衣最需要的麻，都是種在田間地頭的小片地方，夠自家用就可以了。

  大齊人們取暖分兩派，富貴的人家基本都是用絲綢做衣服和棉被，裏麵用各種動物的絨毛填充，十分保暖，平時屋子裏生著火盆，根本凍不著。

  普通的農戶就差一點，衣服被子多是麻布，裏麵填充的是柳絮蘆花甚至是幹草，屋子裏更是燒不起炭盆，

  好在冬天沒有農活，大家基本躲在家裏麵躲避嚴寒不出來，日子還能過得下去，還有更慘的貧窮之家連這些都沒有所以每年凍死的人都不在少數。

  定軍侯府雖然比不上長安其他的世家大族，但是對下人們還是不錯的，嶽軒一進府是穿的衣服和下人們一樣，衣服被子都是填充著最常見的羊毛，基本凍不著，就是膻味比較大，但是和上個月流落在外相比簡直好太多了。

  後來嶽軒晉升為家將和翊麾校尉，待遇明顯提高，鳶鳶特地給了他新的絲質被褥和衣服，裏麵換成了鵝絨和羊絨，既保暖又舒適，昨晚嶽軒睡得格外的好。

  冰窖裏還是冷的離譜，王二放下肉盆趕緊上來了，回到地麵上打了個激靈，被陽光一照，瞬間感覺好多了。

  回到廚房的王二接著又被嶽軒問道“你會和（huo）發麵嗎”

  王二自信到“那必須回啊，咱發吹來的麵做出來的炊餅那叫一個鬆軟”

  “那甚好，你現在就做一盆發麵出來”，嶽軒其實也會和麵，前世作為一個北方人，自已一個人在寒冷的冬天夜晚，也會做手擀麵，配上豬頭粉條燉白菜犒勞自己，這曾是母親的拿手菜，小時候經常吃，嶽軒完美的從母親那裏繼承過來。

  發麵嶽軒也會，就是在和麵時加入點酵母粉就可以了，但是這是在一千年前的古代，據嶽軒所知現代常用的發酵粉是用澱粉做出來的，裏麵含有大量的天然酵母菌。

  現在坑定沒有酵母，甚至連提取澱粉用的土豆和紅薯都還在美洲的熱帶雨林裏待著呢！那些東西連一艘海船都沒見過的自己暫時就別想了。

  但是嶽軒知道古人一定是有發酵手段的，蒸餅也就是後來的饅頭早在漢代就有記錄了，前身可追溯到漢朝。所以這時的廚子是肯定會做發麵的，但是如何來做，用何物來代替發麵用的酵母嶽軒就不得而知了。

  “用上好的白麵啊”，嶽軒擔心不是沒道理的，前世他爺爺說過，他們這邊直到八十年代還在吃全粉麵，就是麥麩和黑麵和白麵粉都摻在一起的那種，直到改革開放在滿滿不吃了。

  一次城裏的同學家裏有人拜托他弄他父母弄點全粉麵吃，說是健康養生，結果嶽軒回家時大老遠給他弄了半袋來。

  同學父母為表示感謝留下嶽軒吃飯，桌子上全是好吃的，但是其中一盤顏色很深的很是顯眼，那就是用全粉麵蒸的。

  其實農村自家蒸的白麵饅頭，就算是用自家小麥磨的精麵粉整出來的饅頭也是帶點偏黃的顏色，剛剛出鍋的饅頭帶有香甜的氣息，與鹹蘿卜條是絕配。

  外麵賣的那些雪白的饅頭讓嶽軒好奇是怎麽做出來的，而且沒有香味，身為北方農村出來的他就吃久了就會厭煩，搞得嶽軒沒辦法，他會在自己的出租屋裏一次做好多，凍在冰箱裏能吃好久。