上了公交車，劉曄回到了宿舍。

  酒店的夜班，正常上班時間是晚上十點，到早上的六點。

  之前劉曄經常早去，一方麵是為了想要多讓係統觸發任務，而另一方麵是因為呆在宿舍也無事可做，還不如早點到酒店幫幫手，多鍛煉下自己的廚藝。

  從中山街回到宿舍，已經到了晚上6點。

  劉曄下了車便在宿舍樓下隨便的吃了點東西。

  對於劉曄來說，現在的目標已經很明確。

  就是在短時間內，再次提升自己的廚藝。

  畢竟等到店鋪裝修好後，就要選個時間開業，而一但開業了，劉曄就沒有時間在繼續偷師了。

  心中想著各種念頭，劉曄回到了宿舍洗漱一番便是趕緊往酒店趕去。

  由於是下班高峰期，路上堵的不行。

  劉曄站在擁擠的公交車上，再次體會到了什麽叫“肉夾饃”....

  等到陸陸續續的有乘客下了車，車內不在那麽讓人窒息的時候，劉曄卻一臉無奈的下了車，因為...酒店到了。

  從酒店後麵的員工通道進了酒店，劉曄換好衣服便是朝著樓上的廚房走去。

  作為五星級的酒店，其實員工流動還是挺大的。

  雖然酒店的福利很好，有五險一金，住房公積金。還包吃包住。

  但是工資相比於外麵的餐館或者其它行業來說，卻是是太低了。

  而之所以酒店員工的工資低，卻是因為酒店員工多，當當是員工的工資就是一大筆開銷。

  而另一方麵是因為，酒店不怕底層的員工辭職。

  對於底層員工，酒店的態度是不挽留，不拒絕。

  什麽崗位就是什麽工資。

  隻要能留住主要的幾個高層管理人員，其它人都可以在招聘。

  而廚房也是一樣，隻要留住幾個大廚，其它的員工都可以在招聘。

  這也就導致了大廚的工資還可以，小弟的工資慘不忍睹。

  這時酒店的原則，也是生存之道。

  ........

  進了廚房，路過西廚房的時候，劉曄和幾個西廚房的廚師打了個招呼。

  對於劉曄，這幾個行政總廚陳樹找來的廚師，還是對其很有好感。

  畢竟劉曄一個人包攬了夜班，這也使得他們不用痛苦的留人下來熬夜。

  況且劉曄還得到陳樹的讚許，劉曄也算得上半個西廚房的人。

  路過西廚房後，劉曄便是來到了中廚房。

  而此刻的中廚房正在熱火朝天的忙碌著，顯然又接待了宴會。

  見劉曄的到來，站在頭鍋的老大王大壯，一臉笑道。

  “呦，小劉來了。”

  劉曄對王大壯還是很有好感的。見王大壯這麽說，劉曄便是對其點了點頭繼而問道。

  “有什麽可以幫忙的。”

  王大壯見狀，卻是爽朗的一笑道。

  “你去四鍋幫忙炒點菜，菜單夾在工作台上麵，你自己看著做。”

  王大壯一邊顛著鍋，一邊轉頭朝著後麵孥了下嘴，示意劉曄自己去看菜單。

  劉曄二話不說，便是走到了四鍋的位置，取下菜單掃了一眼。

  宴會的晚餐無非隻有三種。

  一種是喜宴，這種喜宴要麽就是新人結婚，宴請親朋好友來見證下倆位新人的愛情時刻。

  而還有一種喜宴便是壽宴，壽宴大多數都是上了年紀的老壽星，其家裏人為其舉辦的宴會。

  這種喜宴一般請的人不會太多，所以不至於讓廚房忙不過來。

  而第二種便是喪宴，這種宴席在大城市多半都會放在酒店或者大型的餐館舉行。

  畢竟大城市不像自己的老家那樣方便，隨便搭個台就可以弄起來，在大城市能有一套房就已經很不錯了，想要有這麽大的地來搞這些卻是沒幾個人能做到。

  而且在酒店做又方便，不需要自己準備食物，也不用去收拾。

  有些酒店還包哀吊會的布置於進行，所以現在大多數人都喜歡在酒店來處理這些事情。

  而第三種就是公司舉行的宴會，這種宴會一般都是大型企業為了犒勞員工，或者是公司需要舉行一些演講啊，或者尾牙宴。

  這些都需要通過吃，來拉近老板和員工之間的距離，也算是員工的一種福利。

  除了以上三種，還會有一些特殊的私人宴會。這些宴會都是有錢人個人舉辦的私人啪，體.....

  ............

  .............

  劉曄對於私人的宴會還是很向往的.......

  看著眼前的菜單，劉曄確定了，今天的宴會是喜宴中的新人結婚宴會。

  拿起打荷送過來的食材配料，劉曄便開啟爐灶忙活了起來。

  這一忙就是忙了一個多小時，

  平時的話，酒店接到宴會的定金，在確認桌數後，便會通知廚房部門。

  而廚房部門的老大在接到酒店的通知，便會將一些需要提前準備的工作安排下去到各各崗位。

  一套流程下來，不僅僅大大的縮短了烹飪的時間，更是能更很好的處理好食材，讓菜品更加精致，更讓食客滿意。

  所以提前的準備工坐很重要。

  隻是今天的宴席似乎是酒店和廚房沒有溝通好，導致了新人們都來了，食客也快來的時候，廚房才匆匆忙忙的開始準備食材。

  這也導致了很多食材沒有提前處理，搞得廚房一團亂。時間也被拖了很久。

  等到將最後一盤菜送上去，眾人這才得到了喘息的時間。

  各鍋的廚師紛紛坐在廚房內休息，有些煙癮比較大的小弟，更是偷偷溜了出去。

  劉曄忙完手中的活也是朝著吸煙區走起，劉曄的煙癮也很大，並且還有繼續加大的趨勢。

  來到吸煙區，點燃了一根煙，劉曄吸著手中的香煙，腦中卻是在思考著店鋪的菜單。

  既然想好了要和陳玲一起開店做下去，那麽就必須要準備充足。

  很多店鋪都是前期沒有製作好菜單，沒有考慮到消費人群，而導致了後期短小....無力的局麵。

  最終不是改換菜單就是調低價格。

  但是這樣做所帶來的結果還是一樣，食客前期對你的菜品不滿意，即使後期價格下降了，還是難以留住食客。

  當然也有另外，價格低廉還是會有一些人吃的。隻不過口碑的問題，店租，人員成本等問題，很多這種店到了最後都倒閉了。

  而劉曄對於這次開店，卻是極為認真，這次是個機會，劉曄想把握好它。

  至於菜單，劉曄心中已經有了大概的模板。

  畢竟“玲小姐的一家中西餐廳”，主要的經營是中西菜肴。

  中餐，劉曄想要選擇粵菜和閩菜為主，畢竟這邊的食客多為喜好這倆中菜係的菜，而湘菜劉曄也會加入少許，但是不多。

  至於西餐的菜品，扒類是不可少的，牛扒，豬扒，羊排等。這些劉曄想要去做，盡量將其做細，做精致。

  而披薩等其它的菜品，劉曄也會加入一些，這些都需要時間去整理和規劃。

  而隨著時間額推移，漸漸的時間到了晚上十點，劉曄的夜班也開始了.......