第五十一章:頭鍋的競爭於考核
作者:
金毛是條狗 更新:2020-05-28 18:28 字數:2884
自從蔡胖子事件過後,又過了幾天。原本定於下個月的第二次考核,也因為這次事件的影響而再次提前。
照上麵高層的話來說,這次事件對酒店造成了聲譽上的損失,所以酒店開始,特別注重酒店員工的道德修養,以及專業素質。
蔡胖子人雖然離開了酒店,但是人不在影響還在。
為此,酒店決定提前對酒店員工進行第二次考核,值得一說的是,這次的考核不僅僅在是隻考核崗位知識於技術,更是加入了道德的教育於認知,專業素質的培訓於考核。
對此,酒店所有員工皆抱怨連連。畢竟這樣無疑加重了考核的負擔,眾人平時上班就已經累得夠嗆了,這新加了倆道考核標準,使得眾人叫苦連連。
而廚房部更是這次考核的重點照顧對象,誰讓這次出事的是廚房部呢。
因此酒店派了專業的廚房管理於規劃的培訓官。以及家來監督於傳授相關的知識。
劉曄對此也是哀歎連連,心中更是將蔡胖子罵的狗血淋淋。
隻是在酒店的一天就要按酒店的規矩來,所以劉曄也悲催的加入了學習的大部隊。
直到第二次考核的到來。
...................
.................
而為了這次的考核,酒店特意休業了半天。
其它部門依此進行考核,唯有廚房部門高層都來了好幾個,就是為了把關這次的考核,讓考核做到真正的公正,公平,嚴謹。
看著餐廳外的幾個高層,在看看廚房內的首席監考官。廚房眾人皆有點膽戰心驚。
畢竟,這次連陳樹都沒能擔任首席考核官,可見酒店的決心。
按照考核的步驟,早上先進行筆試考核,這次考核多加了倆項筆試部分,即:如何做一個對社會有貢獻,有自我素養的好公民,以及專業責任心。
這倆項需要自我書寫,都是自我辯答題。這可苦了大部分的員工。
畢竟來酒店上班的不都是有高學曆的人員,特別是廚房部門,很多小弟都是高中沒畢業就進了酒店來當小弟的。或者幹脆初中一畢業,在外麵混了幾年又進酒店的。
大把的人都不知道該如何寫這種辯論文,其中就包括劉曄。
考場之中,劉曄絞盡腦汁,卻是半天憋不出了一句話。看著一旁同樣憋紅了臉,半天寫不出一個字的周雄。
劉曄突然覺得還是學習好,隻怪自己上學的時候貪玩,天天除了逃課跑去掏鳥窩外,就是翹課去上網。還有看小說。
見考試時間就要結束,劉曄索性硬著頭皮在試卷上寫了幾句當下的思想。(自己腦補)。
一旁的周雄見劉曄突然奮筆書寫,眼神一亮,丟了個廚房偷來的綠豆扔了一下劉曄。
本在肆意亂寫的劉曄被這綠豆砸重,當下便抬起頭看了一眼周雄,見其笑嘻嘻的看這自己,劉曄心中會意,便是偷偷的將試卷側著放,好讓周雄能看到。
周雄見狀連忙撇過頭去看了一眼,卻是一臉蒙蔽。
就這???
這也行?
劉曄才不管周雄那詢問眼神,拿著黑筆,將試卷上寫的滿滿的,這才停下手中的筆。呼出一口氣。
見周雄看了自己的試卷也同樣開始書寫,劉曄便是朝著周雄會心一笑。繼而站了起來將試卷交了上去,轉身便走出了考場。
走出考場,劉曄見外麵沒什麽人,便偷偷的跑到了吸煙區點燃了一根煙抽了起來。
等到煙抽完,回到廚房,劉曄這才看到周雄等人苦著臉從樓下走了上來進到了廚房。
周雄見劉曄正坐廚房的休息座椅上,便是衝了過來質問道。
“剛剛你給我看的是答案?你他喵的寫的都是啥?什麽叫社會,主,義,正,確的價,值觀?這些你都是從哪看來的?真的是考試的正確答案?”
劉曄見周雄一臉不信的樣子,卻是輕笑道。
“反正我也是蒙的,對不對我不知道。能寫出來這些就已經夠了。我還以為你懂呢。你抄了我寫的?”
周雄聽劉曄如此說道,頓時臉色一陣紅一陣白。
見周雄沒有接話,劉曄實在憋不住便是一陣狂笑。
“行了,抄了就抄了,說不定我寫的還真過了呢?反正你也不知道寫什麽。大不了咋倆在考一次唄。”
見劉曄安慰道,周雄的臉色終於好了許多。
...............
................
上午筆試考試完成,下午便是考核菜品的製作。
劉曄等幾個廚師見狀,不經都是心中一稟。畢竟這次考核菜品可不是向上次那樣,隻要按著酒店的菜單來考就好了。
這次可是有要求,要求每個廚師都需要獨立製作一份特色菜。
周雄自然不懼,畢竟之前他已經做過不少特色菜,對這方麵自然有經驗。
但是高翔以及劉能卻是沒有半點經驗,從此刻高翔於劉能的表情就能看得出來。倆人根本沒有底氣。
而劉曄雖然沒有做過能讓老大滿意的特色菜,但是平時晚上值夜班的時候,劉曄也嚐試過做些中西結合的菜式,所以此刻卻沒有像高翔等人那般緊張。
..........
隨著廚房的門被人推開,眾人皆是站直了身子,望了過去。
隻見王大壯於陳樹走了進來,而緊隨其後的是新來的考核官,徐陽。
這位上頭派來的考核官徐陽,卻是年輕的很,相比於陳樹於王大壯,徐陽看去隻有三十七八的樣子。
其氣質卻是蓋過了旁邊的王大壯,一副金絲眼睛讓其看去顯得極為精幹。
雖然樣貌普通,但是卻是讓人不敢輕視。
三人走到中廚房便是停了下來,隨即陳樹便是先開口說道。
“想必這次的考核,大家都已經知道了。那麽除了需要做出三道酒店菜譜上的菜品外,還需要獨立製作一份特色菜,這道特色菜不管你們如何製作,隻要是菜譜上沒有的,而且具有特色,口味獨特的,就可以。切記,擺盤不要落下了。”
陳樹說道這,看了眾人一眼後,便是朝著身邊的男子點了點頭。
男子見狀便是向前走了一步,看著劉曄等人,左手推了推那副金絲眼鏡開口說道。
“大家好,這次由我來監考大家,雖然我們是第一次見麵,但是我對大家還是很有好感的。畢竟我的祖父也是廚師,我對廚師這個行業還是很敬佩的。所以你們大可不用那麽緊張。放鬆點。希望你們這次都能順利通過。”
徐陽說完,場中立刻響起了掌聲。
眾人都不是剛出社會的人,雖然徐陽說的話,聽去似乎讓人感覺很親切,讓人無形之中會對其好感大增。
但是大家都是出來混了好多年的人,徐陽雖然表麵上看去和藹可親,但是這次的考核讓酒店的如此鄭重。顯然徐陽便不簡單。
徐陽說完,王大壯便是繼續說道。
“這次考核還是如同上次一樣,由小劉開始。而且因為蔡胖子的離職,所以這次我們還需要在你們之中挑選出頭鍋,畢竟頭鍋不可能一日無人,所以你們之中肯定得選一個人來擔任這個位置,至於誰能擔任,就要看你們做的菜品如何了。好了,現在開始吧。”
王大壯說完便是下令正是開始。
劉曄首當其衝,第一個便是他,此刻劉曄卻是沒有半分緊張。看了眼分配給他的菜單,劉曄卻是連忙動身走到工作台前開始準備起來。
隻見分配給劉曄的三道菜卻是:“椒鹽小河魚”,“梅菜扣肉”,以及“耗油時蔬”。
這三道菜對於尾鍋的考核卻是已經足夠了,畢竟尾鍋做的菜都是最簡單的。
見劉曄開始切配準備起食材,周雄等人皆是聚攏了過來圍觀。
雖然這些菜在他們眼中很簡單,但是徐陽這位新來的考核官在後麵看著,這讓眾人感到無比的不適。所以三人便是看起了劉曄製作,以此來緩解這種尷尬。