對於蔡胖子，除了劉曄以外。其實其它人也都不怎麽喜歡他。

  隻因為蔡胖子的為人實在不行，做菜一般，人品差。還喜歡打人小報告。又仗著老大是自己的表親，更是對其它廚師冷嘲熱諷，時常故意刁難其它人。

  之前大家看在老大的麵子上沒有去計較這些，但是這次酒店整該，廚師考核。眾人心中卻是異常興奮，都想看看蔡胖子出醜的樣子。

  而蔡胖子自然知道眾人等著自己出醜，奈何自己水平有限，這次考核的菜品更是心裏沒有把握。此刻便是哀求的看著王大壯，似要尋求老大的幫助。

  王大壯見蔡胖子看來，卻是瞪了他一眼，心中卻是暗歎其不爭氣。

  要不是其母親臨終前將蔡胖子托付給自己，王大壯早就將其踢出酒店，任其自身自滅。

  此刻見蔡胖子發來求助的信息，王大壯卻也不好當著眾人的麵直接幫他。更何況這次陳樹才是最終考核的主考官，王大壯有心想幫卻也沒那機會。

  蔡胖子見王大壯沒有幫自己的意思，心中卻是滋生出一股怨恨情緒。在看著下麵眾人看熱鬧的表情。蔡胖子心中一沉，怨毒的看了眼劉曄等人，便硬著頭皮開始準備菜品。

  這時候，陳樹卻是從餐廳走了進來，見蔡胖子正在灶台前準備，便是對其點了點頭，以誌鼓勵。

  蔡胖子見狀點頭回了陳樹，便開始了準備。

  今天考核頭鍋的菜品卻也不算太複雜，即是：“護國菜”，“文昌雞”，“木瓜燉雪蛤”

  就考核的菜品來說，其中“護國菜”是湯類，可以開胃。

  而“文昌雞”也算是粵菜中的金典菜式，剛好可以填飽高層的胃。

  最後的“木瓜燉雪蛤”則是作為甜品，給高層最後食用。考核下來，卻是讓頭鍋來收尾。這樣做也算是考驗頭鍋最後菜品的效果。

  蔡胖子見自己需要考核的菜品是這些，心中卻是暗自鬆了口氣。

  在蔡胖子原來的想法中，自己身為頭鍋。那麽考核至少也應該會出一些很難的菜肴。但是沒有想到的是，就出這些？？？

  一旁的王大壯見蔡胖子沒有焦慮，反而一臉輕鬆狀。其心中卻是暗歎一聲。

  “不可大意啊，既然讓你壓軸，事情肯定沒那麽簡單。唉你個豬腦袋。”

  王大壯有心想要提醒他，但是陳樹正站在一旁。顯然是沒了機會去提示。

  而此刻的蔡胖子正在處理“雪蛤”。

  ............

  ............

  “雪蛤”或許很多人不知道是什麽，其實雪蛤隻是一種珍貴的蛙種。

  這種蛙種一般都是生活在小興安嶺，長白山等地。由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故以稱之為“雪蛤”。

  而在餐飲中，多半是使用其蛤油，隻因其蛤油富含多種維生素和多量“微量元素”。具有多種功效。所以被人所熱捧。

  而這道菜結合了木瓜一起燉製，更是讓其功效大增。

  隻見蔡胖子將泡發好“雪蛤”取出，又將木瓜開口，取出內在的籽於嚢備用。

  隨後便是起鍋燒水，將冰糖同牛奶一起加熱，在放入“雪蛤”滾開。

  等到滾開後，又將其倒入木瓜中隔水燉煮。

  自此，這道菜，蔡胖子便是製作完成。

  而趁著鍋中“雪蛤”在燉煮的時間，蔡胖子又將文昌雞宰殺洗幹淨。放入水鍋中煮製。

  這道菜之所以叫文昌雞，其實隻是最早取自於海南到文昌縣的家禽。

  這種雞種身材嬌小，皮毛光亮，皮薄肉嫩，骨酥皮脆。卻是幹口極佳。

  是以用來做這道菜，卻是再好不過。

  隻見蔡胖子將鍋中雞肉煮透後，便又是將雞內髒也放入鍋中煮製。

  等到內髒也好後，他在將雞肉去骨切片，一共24片，片片大小均勻。而其內髒也同樣改刀成片。最後隻見蔡胖子將火腿取來切片。

  將這些食材一層層擺好，放入蒸籠中蒸製。

  等到蒸透後取出，蔡胖子便是在鍋中加入雞湯，在放入料酒等調味，勾了薄芡澆在文昌雞上。

  王大壯在一旁緊張的看著，見蔡胖子完成到了這步，那顆懸著的心也終於掉了下來。

  陳樹見蔡胖子做好，便是拿起筷子夾了一塊雞肉嚐試。

  隻是剛入口不久，隻見陳樹又吐了出來。並且對著蔡胖子喝道。

  “你是想鹹死我嗎？這道菜這麽鹹，讓食客怎麽吃？”

  蔡胖子本來正在準備“護國菜”的配料，卻不想被這突如其來的大喝聲下了一跳。

  在看到陳樹那憤怒的眼神，蔡胖子這才趕緊跑過來夾起一塊雞肉吃了吃。

  頓時一股鹹味從舌尖到舌根蔓延開來，蔡胖子連忙吐了出來。低著頭卻是一句話也不敢說。

  陳樹見狀便是開口說道：“你身為一個頭鍋，連最基本的常識都會犯錯？”

  “火腿本來就很鹹，這火腿和雞肉搭配在一起蒸製，你既然還敢加鹽？？？加了也就算了，最後的湯汁你還敢加？你是真的想鹹死我才罷休嗎？”

  蔡胖子被陳樹說的無地自容，那張肥臉一陣青一陣紫，在劉曄眼裏煞是好看。

  一旁的王大壯也走了過來試吃一塊，但是雞肉實在是鹹的過分，王大壯沒忍住便也是吐了出來。臉色極為難看。

  這道菜其實完全沒有難度，隻要處理好鹹度。簡直就是送分題，但是就是這道送分題，蔡胖子還搞砸了，這能不讓王大壯生氣嗎？

  陳樹見蔡胖子沒有反駁，便是宣布道：“你的菜品不合格，作為頭鍋你得自我反省下了。下次再次考核還不過，你就自己收拾下回去吧。”

  說完，陳樹便是直接走向餐廳，連蔡胖子剩下的倆道菜都不再做考慮。

  王大壯見狀便是歎息了一聲，看了眼蔡胖子便是說道。

  “你啊你，這麽簡單的都弄不好，你說我該說你些什麽好啊。唉，收拾下，趕緊給我上樓上來。”

  王大壯說完便是扭頭走上了辦公室。

  劉曄等人見蔡胖子如此，心中卻是想笑不敢笑出來。

  一旁的高翔卻是直接問道：“蔡領班，你尷尬不？”