見點名叫到自己，劉曄便是係上了廚師圍裙。開啟了灶台。

  這次的考核，按照從低到高。先從尾鍋開始。

  而考核的內容便是平常酒店出品的菜肴，而這其中又以閩粵菜為主。畢竟在南方的城市，多半的食客更傾向於清淡的，原汁原味的。以及山珍野味外。

  而尾鍋的考核很簡單，隻需要做出平常菜譜上的炒飯，炒麵類，以及時蔬簡單的菜即可。

  這對於劉曄來說卻是在簡單不過。但是為了後麵升四鍋的機會，也為了讓老大心安。劉曄決定不單單隻做這些。

  心中想好製作什麽菜品，劉曄便是開始準備起來。

  因為需要親自動手，所以連配菜都是需要劉曄自己來做。

  隻見劉曄取來“黃金炒飯”的配料。以及炒粉的主配料。又見其取來少許牛肉，雞蛋，芹菜等。

  一旁的陳樹見劉曄取來這麽多食材，卻是定眼一看。

  “好樣的，你這小子是想在做個“西湖牛肉羹”吧。嘿嘿，有點意思。”

  作為行政總廚，閱曆何其豐富。並且能當上行政總廚，手藝於眼力自然不會差到哪裏去。

  見劉曄做的準備，陳樹自然一眼就看穿了劉曄的意圖。

  雖然考核的內容上沒有這些，但是陳樹卻也沒有說什麽，畢竟陳樹知曉劉曄的實力，劉曄這樣做，隻不過是為了升四鍋做的鋪墊罷了。

  而作為主廚的老王，自然也看了出來。不過他於陳樹一樣。同樣心照不宣，靜靜的等待劉曄的表演。

  此刻的劉曄卻沒想那麽多，做菜講究的就是一心一意。認真去對待。

  將炒飯的食材處理好後，劉曄又將“閩南炸麵線”拿去泡發。

  其實這種麵線卻是已經炸過，但是如果要拿來炒製，則需要事先用開水泡製一夥，等到其恢複軟度才可以繼續烹飪。如若不然，卻是“嘎嘣脆”，完全不能用，畢竟你稍微用了便會斷光。

  趁著麵線的泡發時間，劉曄又將“西湖牛肉羹”的主配料處理好。

  而這“西湖牛肉羹”為湯羹類。口感清爽無比，香醇潤滑。常常被當做開胃前菜。

  隻是其前期製作的時候，剁牛肉以及醃製是關鍵。

  一道好的牛肉羹，除了湯汁的低味以外，湯中的肉質口感卻也是極為重要。

  劉曄心中將菜譜過了一遍，便是揮起菜刀開始剁碎牛肉。

  劉曄由於擁有“鋒利+1”的作用，使得平時切剁的難度大大降低。不一夥兒便將牛肉處理完畢，又將其醃製好便正式開始烹飪。

  既然作為前菜，所以劉曄便是打算先將“西湖牛肉羹”製作好。

  隻見劉曄開啟爐灶，將鍋先清洗了一邊，這才從旁邊的桶中舀出早就備好的牛清湯放入鍋中。

  等到湯汁沸騰後，劉曄便將早已且好的細長豆腐放入其中，等到豆腐稍微定性後，劉曄又將醃製好的牛肉放入鍋中。

  同時在放入後，劉曄拿起鍋勺輕輕的在鍋中推製。以防止粘鍋。

  等到鍋中牛肉熟透，劉曄這才開始調味：鹽，雞粉，胡椒粉。

  等到湯汁再次沸騰，劉曄又將打製好的蛋清沿著鍋壁慢慢注入進去。用鍋勺推了推。

  等到蛋清在鍋中均勻的化開，劉曄這才拿來水澱粉勾了薄芡。滴上香麻油。

  將鍋拉出爐灶。將湯汁倒入早已經準備好的湯碗中，劉曄將切碎的香菜撒在上麵便是大功告成。

  陳樹喊來服務員上菜，自己便是提前舀了些湯汁嚐了起來。

  湯汁入口，頓時一股清香味昵漫在口中。

  豆腐的清香，牛肉的滑嫩，以及淡淡的蛋清香味揉合在一起。在加上香菜於香麻油的輔助。實在是讓人欲罷不能。

  陳樹吃完肉羹，卻是感覺回味無窮。放下手中的湯匙，陳樹轉而對著劉曄點了點頭表示認同。

  劉曄見狀，卻是心中一喜。行政總廚都覺得不錯，那是肯定沒問題了。

  清洗好鍋，劉曄連忙開始準備炒飯。

  由於“黃金炒飯”之前劉曄已經做過不少次，這次在炒製，卻是沒什麽難度。有由於有“黃金鍋勺”的輔助，劉曄便是輕輕鬆鬆的製作出來。

  也不看效果如何，劉曄馬不停蹄的又開始炒製閩南炒粉。

  這道炒粉於炒飯製作工藝相差不多，隻是食材有些許不一樣。

  炒粉多了：包菜絲，韭菜段，以及泡發的香鍋片，還有肉絲。

  其中調味多加了：耗油，和醬油。而胡椒粉卻是少不了。

  熟練的將閩南炒粉也製作完畢，劉曄這才將灶台收拾好。站在一旁看著行政總廚和自家老大品嚐自己做的菜品，等待考核結果的到來。

  陳樹吃了些炒飯，又嚐了口炒粉。對於倆者的口感於味道卻是十分滿意。

  看了一眼王大壯，陳樹便是率先開口說道。

  “嗯。都還不錯。我這邊就給你過了，等等外麵的高層試吃完在最後公布考核成績。你先休息下。”

  劉曄見狀，便是坐在了凳子上休息起來。

  劉曄很有信心自己能過，畢竟這些都是最基本的菜品。而且也得到了老大和行政總廚的認可，所以劉曄絲毫沒有壓力

  其它幾個廚師見劉曄輕鬆過關，並且得到了行政總廚的認可，便是感覺似乎考核也沒那麽難，當下眾人便稍微安心下來。靜靜等待著自己的考核到來..............