時間如梭，轉眼間來到了十月八日。

  自然牛雜湯前七日生意平穩，每天都在兩百份以上。

  今天結束了優惠，回歸了正常價格。

  張娜也早早撤掉了宣傳海報，以免引起誤會。

  這幾天李曉凡專心關注著係統上的評價。

  自從他開了這個店，係統評價值慢慢回歸了正常，再沒出現負值。現在每天維持在五十點左右。

  仔細查看了每條評價，李曉凡發現每天評價的數量沒有減少。但是每條評價的得分整體變少了。現在他得到一次好評，大概隻有三到五點的評價值。

  想了想後他心下恍然。不是大家還處在不滿意的情緒中，而是隨著時間推移，大家對他這位店主情感強烈程度變低。

  想通之後，知道顧客的評價值也恢複了正常，李曉凡徹底放下心來。

  張娜每天還在關注銷量的事情，她認為一周應該會有效果了，銷量應該會漲起來。可惜現實並不是那樣。

  終於在昨天晚上，她忍不住了，開口問李曉凡他怎麽看銷量的事情。

  李曉凡當時隻是笑笑，對她安慰道：“不要著急，現在我們穩定住銷量已經很好了。這才一周時間，當然不會有效果。弄不好明天客人們就都來了。”

  最後一句當然是李曉凡的玩笑話。

  今天天氣陰沉，店外麵刮著冷風。昨天晚上下了一夜的小雨，到了早上才停下來。氣溫很低，接近0度，行人神色匆匆，街上竟然有股子蕭索的感覺。

  不到十點，就已經有幾位客人在店外徘徊。

  李曉凡看了一眼店外麵，似乎得有七八個人了。讓客人在這種天氣站在外麵等，是非常不好的。他招呼張娜讓她開門。

  九點四十分，自然牛雜湯提前進入營業模式。

  今天的李曉凡感覺非常的忙碌，他發現自己幾乎沒有空閑時間，一直站在後廚工作。

  他們廚房的設備，現在可以同時做十份牛雜湯，李曉凡發現，今天他一直在十份十份的做。到了下午四點，早上提前分好份的生牛雜竟然快用沒了。

  “小娜，去那邊叫老秦過來，後麵我有點忙不過來了。”

  “好的。”張娜答應了一聲，頭都沒回。

  沒多久，秦重過來接過了後廚不少的工作。李曉凡解放出來，忙前忙後，幫張娜分擔了不少工作。

  一直忙碌，直到晚上十點送走最後一個客人。

  在麵館的趙剛，楊潔打掃過後，也來到了牛雜湯店。今天的牛雜湯店就像一片狼藉的戰場。後廚還有很多沒來得及清洗的餐具。

  幾人分頭忙碌，大概十點半才做完了全部工作。

  坐在椅子上，一向精力旺盛的張娜也開始發蔫。半天沒說一句話。

  楊潔看了看大家，開口道：“今天牛雜湯這麽忙，估計銷量一定不錯，我去看看。”

  “對，小潔你幫忙看看吧。還沒到晚飯口，我早上分好的生牛雜就用完了。估計今天創記錄了。”李曉凡笑道。

  聽了李曉凡的話，所有人的注意力都放在楊潔身上了。

  “451份，這，這是咱們店裏的銷售記錄吧。”楊潔看完後滿臉驚訝。

  其他四人聽到這個數字也很震驚。之前他們最好的記錄大概有三百四十碗左右，這一下把記錄提高了一百多碗。

  休息了會緩過來的張娜率先開口了：“老板，我真是服你了。昨天你說了句，弄不好明天客人們就都來了。結果今天真就來了。你是怎麽猜到的。”

  這可把李曉凡難住了，他怎麽可能猜到呢。

  他隻是嘿嘿一笑，說了真話。

  “昨天那真是跟你開玩笑。我哪能猜到這些呢。”

  張娜一聽，也沒計較，繼續開口。

  “老板，第一次聽你跟趙叔說要開店。說氣溫下降會影響咱們生意。我和小潔聽過你們說的之後還討論過。我倆認為你想維護住老顧客，然後讓老顧客幫忙宣傳，慢慢轉化更多的新顧客過來。這次我倆猜的對不對？”

  “我最初的想法是不想讓係統再扣我錢，當然你說的也對，確實就是這樣。”

  李曉凡心中想著，臉上一副欣慰的表情，衝著張娜和楊潔點點頭，表示她們的猜測是對的。

  這讓兩位姑娘一陣興奮。

  “娜姐，咱們也慢慢的能猜到老板的想法了。”

  “是啊，小潔，可惜沒老板那穩如泰山的氣度啊，我這兩天可有點著急了。”

  兩人嘰嘰喳喳的說了起來。

  一旁的趙剛隻是聽著，沒說話。

  這時，秦重竟然開口了。

  “小娜，我感覺你隻說對了一部分。”

  “老秦，老板還有更深層次的想法啊，你快說說。”張娜好奇的問道。

  秦重看向李曉凡，有詢問的意思。

  李曉凡心中念頭飛轉。

  “我擦，我哪還有什麽想法，勞資隻想賺錢罷了。”

  但他麵上不變，衝秦重一抬手，示意讓秦重來說。

  看了李曉凡的意思，秦重沒謙讓，直接開口說了起來。

  “小娜，小潔。你們應該記得給咱們拍視頻的王帥吧。當時他視頻裏特意介紹了咱們店裏的牛雜湯，隻以外賣的形式販售，還說了不少這麽做的好處。”

  看著兩個姑娘點點頭。

  秦重接著說道：“這恰恰對想模仿我們的人產生了誤導。你們會發現，市麵上牛雜湯店無非三種，第一種就是單純的外賣形式。第二種是一些有店鋪的麵館，但是因為還有很多人不能接受吃內髒，模仿我們的模式一麵經營麵館，一麵經營外賣牛雜。第三種是牛雜湯店鋪，數量最少。”

  “很多人沒有老板的洞察力，能想到氣溫對牛雜湯的影響。另一部分人單純的想跟風，即使能想到也忽略了這個氣溫的影響。所以隨著天氣轉涼，溫度降低，所有做外賣的店都會退出牛雜湯這個市場的競爭行列。”

  看著除了李曉凡的其他人都望向自己。

  秦重接著說道：“老板以最快的速度轉變經營策略，在牛雜湯受氣溫影響這個事表露出來之前，開起了門店。這個時機把握的恰到好處。我想他要的可不隻是保住老顧客，讓老顧客幫忙轉化新顧客這麽簡單。老板想要的是搶到更多的顧客，這些顧客就來自那些馬上要經營不下去的牛雜湯店。”

  聽完秦重的話，其他三人都呆呆的看向李曉凡。

  李曉凡低著頭，心思如電。

  “我擦嘞，這老秦太他麽有才華了，我哪想到那麽多啊。我還敢搶別人？上個月我一直被係統搶啊。”

  雖然心中想法翻轉，但他麵上沉靜似水，緩緩抬頭看向秦重，展顏一笑：“嘿嘿，被你看出來了。”

  此話一出，五個人都脊背一麻。其他四人是震撼於李曉凡的眼光之長遠。

  李曉凡則是因為秦重一席分析，讓他聽的痛快至極，忍不住配合裝了一下。

  過了會，秦重再次開口：“老板，我真心佩服你。能看到溫度影響生意已經很難。又能當斷則斷，立即調整策略，難上加難。策略看似出於無奈，但實則以退為進，去搶占更大的市場。這是我根本想不到了，到了今天我才慢慢想明白這些。老板你竟然在半個月之前就看到了這麽遠。其實我們店隻是一直被模仿，從未被超越。”

  “我當時還納悶，老板你上個月中旬為什麽那麽著急開新店，原來更大的原因在這啊。”聽了秦重的話，張娜恍然大悟的說道。

  其他人七嘴八舌的討論的起來。

  李曉凡隻是故作高人，麵帶微笑的看著大家。

  心理悄悄的想著：“我他麽隻是誤打誤撞罷了。”