辛無病把酒又分成低度酒，中度酒和高度酒三種，按照宋製的一斤裝瓶，瓶子用玻璃製成，各個度數的酒每瓶分別賣二貫、三貫、四貫三個價格。

  低度酒大約是三十度，中度酒約四十五度，高度酒約六十度，每次出酒辛無病都親自調配，並帶著張家兄弟來學，最主要的工序其實是對酒坊粗釀酒的提純，需要先蒸餾成接近純酒精的狀態，然後再以此為原漿，進行原始的勾兌。

  張家兄弟學了一個月，隻有張佑堂最聰明，基本明白了原理，其他三人還隻學會操作流程，不過也夠用了。

  除了釀酒，味精的提煉其他人暫時沒辦法代替辛無病，所幸隻是九州樓一處用，辛無病把味精的用量對灶屋的鐺頭做了要求，不能超過用鹽的二成量，超過此量，食物會有苦澀之味。

  酒樓剛開張的前幾日，都隻有張春林、蔡圭和辛棄疾那幫同學帶些人來捧場，辛無病還得給他們打折，不過一月過去，生意就開始火爆起來，從中午到晚上座無虛席，倒是把辛無病高興了一陣子。

  這些食客不光是來吃菜喝酒，許多人是衝著酒瓶子來的，大多人食完酒菜後，還要帶一瓶回去。

  每日光是賣酒就有近五百貫，除去一百貫酒稅，五十貫成本，酒利就有三百五貫錢，若加上菜肴和戲班子的抽傭，每日純利超過五百貫錢，一月就過一萬五千貫，而且酒的銷量每日都在增長。

  九州樓黃金液，很快成了中都城的一塊招牌，而令人意外的是中低度酒反而沒有中高度酒賣得好。

  酒樓開張數日後，王重陽就帶著眾弟子來到九州樓，在食過加入味精的菜，喝過黃金液後，大呼其為人間佳品，其餘弟子一開始對開酒樓之事毫不上心，現在也變得有些積極起來。

  於是辛無病拿出早已擬好的方案交給眾人參詳，其實就是後世加盟店的做法，而且對於九州樓來說也正好合適，畢竟核心產品味精和黃金液以及裝酒的瓶子隻有辛無病能造，其餘都可以當地取材。

  方案無非就是一個培訓店長的計劃，培訓的對象就是王金寶、王金玉和郝璘，而耿京、王國安和王友直是去建義莊。

  幾日後，耿京和張國安帶著六萬貫錢回了山東，帶著辛棄疾給辛禮的信，在信中辛棄疾請辛讚利用族中力量幫助他們盡快把義莊建起來。

  王金寶、王金玉和郝璘留在九州樓，學習酒樓經營之法，其實辛無病也不懂，好在錦娘提出不少有用建議，辛無病就摸索出一套方法，並記錄下來。

  酒樓與其他生產之事類同，大抵都是進、產、銷、存幾方麵的管理，這個時候的商業思維已經很成熟，對成本控製和銷售都有了許多手段，如酒樓為保證菜品新鮮，都會聯係農人直接購買，一般不會從市場購買。

  促銷手段也是多種多樣，海報的雛形已經出現，酒肆最為常見的就是酒糾，這些女子既賣酒水，也出賣皮相，而且此種酒肆生意火爆，皆會掛出紅燈籠。

  酒色似乎從來都是不分家的。

  這種手段辛無病當然不屑使用，那是對生理滿足的一種營銷方式，比較低級，利潤也不高，缺乏核心競爭產品。

  九州樓的產品一定是賺有錢人的錢，一盤炒萵苣，別家收十文，九州樓就一定是五十文，差別就是加了味精和裝菜的用玻璃盤子。

  宋朝的奢靡之風被金朝完整的繼承下來，南北幾無不同。

  連續一月有餘，皆無事，辛無病忙著酒樓和醫館生意，鐵鋪子也賣一些農具之類，收入倒是可觀。

  辛棄疾每日都忙著去清澤門瓦訓練歸一衛，每日就晚上睡覺前與辛無病嘮叨兩句，辛無病也大概了解辛棄疾的培訓內容，一是教這些人畫簡要地圖，如何描述人物，二是如何偽裝，三是如何跟蹤，四是默誦歸一衛的規矩。

  兩人討論不了多久，辛棄疾就響起鼾聲，看來此事並不輕鬆。

  辛棄疾培訓的出的歸一衛都扮成辛家的工人，以采買，送貨等各種名義開始收集起情報，辛棄疾的每日的工作變成了分析情報，反而變得比辛無病更忙碌，而蔡圭相告的皇帝可能的召見也沒有，辛無病想想也能理解，堂堂大金國皇帝，管轄三四千萬人口，怕是真沒空理會自己吧。

  為了擴大生意，也便於歸一衛的情報收集，辛無病在中都城中到處招黃金液的代理，把酒放在各酒肆中售賣，給了二成的返利，待賣出後再收錢，這也是吸去了後世的一些經驗，如此沒有酒肆會拒絕。

  至於味精，並無售賣，九州樓自用都有些緊張，還需辛無病每隔數日就要煉製一批。

  如此一來，玻璃製造那邊的工人又需增加，且需新建兩個爐子才夠用，好在吳家兄弟和張家兄弟皆能負責一塊事情，免去辛無病麵麵俱到的管理。

  王友直在配合辛棄疾訓練了一月後，帶走了四萬貫錢，去了大名府，王重陽還繼續留在白雲觀中傳道講法，王金寶、王金玉和郝璘留在酒樓。

  ……

  王友直走後不久，清澤門瓦騰了出來。

  以前的瓦舍都是簡易建築，拆卸方便，到如今已經發展到在相對固定的場所演出，有些劇院的雛形，小的可容納幾十人。

  大的也稱之為棚，用牛皮氈子搭建成，最多可容納上千人，頗有後世馬戲團的風采。

  宋金時代的文人士大夫有錢有閑，這勾欄瓦舍即便被有的道學稱為“放蕩不羈之所”，但士子們卻趨之若鶩。

  當然瓦舍棚子也分三六九等，簡而言之，規模越大的越是針對底層民眾，小劇場一般都是富貴之人光顧。

  每座瓦舍中都設有戲台，戲房（後台），腰棚（觀眾席），四周欄杆圈圍，每個圈圍稱為一勾欄，清澤門瓦中有五座勾欄，每攔容納人數不等，少則二三十，最多的一百餘人，在中都城中算是偏小的棚子。

  對於經營瓦舍，錦娘有自己的計較，她考慮的是小而全的模式，除了戲曲，錦娘還引入了表演相撲的角抵社，弄踢（雜技）葛雲社，藏術（魔術）彩雲社前來駐場，還把九州樓的酒水菜品引入其中，把瓦舍作為酒樓的延伸消費場所。

  辛無病不由得佩服起這位奇女子，錦娘對此時人們的消費偏好把握，比辛無病精準得多，辛無病也樂意把這些事情交與她打理。

  就在辛無病忙碌經營之時，許久未召見辛無病的太後，派一陌生宦官前來宣辛無病去壽康宮診病。

  隨這名宦官到了壽康宮後，隻見徒單太後躺在床榻上，微閉著眼，臉色蒼白，辛無病有些納悶，太後是真病了？

  “下臣辛無病拜見皇太後，太後萬福。”

  “免禮，賜座。”

  “謝皇太後。”

  “辛卿，老身近日身子不爽利，你來給老身瞧瞧，是否有恙？”

  “是，下臣遵命。”

  辛無病躬身給徒單太後把過脈，發現太後脈象平和，不似生病，正當他不解時，徒單太後伸出的那隻手輕輕一翻，把手中的一個紙團塞到辛無病手中，辛無病連忙捏住紙團，躬身退了回去。

  “辛卿，老身這身子是否行將就木？”

  “太後嚴重了，隻是有些氣血虛乏，不是甚大病，待下臣給您開一劑方子便可。”

  辛無病拱手施禮道，接著便準備給太後開一劑養生的方子，此時太後身邊一名年老宦官開口說道：“不必了，陛下已經讓太醫給皇太後診過病了，方子就不用開了。”

  辛無病聞言，抬頭看了一眼那名宦官，覺得十分眼生，應不是壽康宮之人，正在狐疑間，徒單太後開口道：“辛卿之前給老身用藥，讓老身數年所患眼疾恢複，宮中太醫也是束手無策，老身這病還是用辛卿之藥吧。”

  那宦官聽後，猶豫半晌隻得說道：“是，那就請辛大夫為太後開方子吧。”

  辛無病給太後開完方子後，便被方才接他的宦官送出宮門，回到九州樓後，辛無病才把剛才太後偷偷塞給他的那個紙團拿出來，看到上麵寫的內容：帝有所察，行事需謹慎，有事尋張浩。

  晚上回了刑場坊街房中，見辛棄疾已經回去，便把此時告知，辛棄疾想了一會兒道：“仆散忽土被調往西京平叛，完顏褎被調往東京，徒單阿裏出虎調往山東，看來完顏亮對太後等人的密謀是有所察覺了。”

  “那我們現在如何做？”

  “靜觀其變。”