第71章

  　　蘇菀一說去甜食司，別說西丞副跟左執掌了，就連右執掌都驚醒些。

  　　等再聽聽怎麽回事。

  　　那就更害怕了。

  　　甜食司這群人怎麽回事，怎麽還想方設法把人拐走？

  　　蘇菀對這些事一無所知，她隻是出去前跟女官們說一聲。

  　　畢竟隨意走動不太好，

  　　即使她現在在西膳房已經夠隨意的了。

  　　左執掌立刻按住她肩膀道：“別去，你要什麽，我們這裏都有。”

  　　“對，沒錯，要什麽咱們都有！”

  　　蘇菀有些疑惑，但還是乖巧點頭。

  　　西丞副她們說有，那肯定有的。

  　　甜食司那邊也沒想到，西丞副她們怕到這種地步，隻好把蘇菀需要的東西又送過來。

  　　這次倒不讓蘇菀過去一趟了，隻是說做好的話，分她們一些嚐嚐。

  　　這自然沒問題，材料都是她們給的，分一些自然沒事。

  　　不過這裏也要說一下，平時去各處取的食材，如果是給公中使用，那做好名冊就行，若是自己私下使用，就要掏銀錢。

  　　像做楊枝甘露，自然就是要錢的。

  　　但甜食司那邊自己給補上材料的錢，說什麽都不讓蘇菀給。

  　　蘇菀見此，隻好拿出真本事，好好做些甜點出來。

  　　大下午的時候，吃著甜點，再喝杯冰飲，也是夏日必備。

  　　楊枝甘露說做就做。

  　　芒果跟椰奶都不算便宜，但這裏是皇宮，又有皇宮的甜食司幫忙，想要什麽弄不到。

  　　再有少量的西柚，這東西很好找，換個名字很多人都知道，也就是酸橙，在嶺南一帶非常多。

  　　說起來嶺南那邊也送了不少荔枝過來。

  　　隻可惜荔枝確實珍貴，直接送到行宮那邊，根本沒往皇宮這邊走，蘇菀頗有些遺憾。

  　　最後需要的東西，便是西米。

  　　西米的口感糯彈，在現代一直是很多奶茶甜品裏必備的食物。

  　　這個東西雖然叫做米，但其實是加工製成，從棕櫚樹提取的澱粉裏能製成，也能用幾種澱粉複合而成，比如用適量的木薯粉，麥子澱粉，還有玉米粉，這些東西搓成一個個小顆粒，使用的時候拿出來煮一煮，煮熟之後，就是大家常常看到的西米了。

  　　蘇菀做西米的時候，準備多做一些，以後不管做其他奶茶，還是煮在粥裏，都能當做常用食材。

  　　西米作為輔料，吃起來軟糯，大人小孩都喜歡的。

  　　西米做出來之後，直接煮熟放到冰窖裏冷藏。

  　　接下來可以準備其他食材。

  　　芒果切塊，加入椰奶，再放點淡奶油跟牛奶，想要甜一些可以加蜂蜜或者白糖。

  　　這些東西要搗成汁水，成為楊枝甘露的飲品。

  　　牛奶椰奶芒果的味道自然不用多說，加起來的口感更是讓每個人都喜愛。

  　　也不對，隻是對芒果過敏的人比較慘。

  　　這會可以把冷藏過的西米拿出來倒入芒果牛奶椰汁裏，最後在上麵放些另外切塊的芒果西柚。

  　　如果想加其他水果的話自然也可以。

  　　但現在這個楊枝甘露已經足夠好了！

  　　這會直接放到冰窖裏麵半個小時再拿出來，味道自然不用講。

  　　一碗碗的甜品看著精致可愛。

  　　上次的冰鎮酸梅湯已經足夠驚豔，這次更是不得了。

  　　但凡看到這碗甜品的人，心裏都忍不住驚歎。

  　　到底是怎樣的奇思妙想，還想到這樣的漂亮的吃法。

  　　等聽到這個甜品的名字，楊枝甘露。

  　　這不是菩薩手裏的那瓶神水名字？

  　　名字也好聽，聽著就讓人有食欲。

  　　收到這份甜品的人皆是把勺子舔的幹幹淨淨，不放過一點點。

  　　甜食司那邊倒是沉默很久，最後甜食司嬤嬤親自過來，問蘇菀願不願意把楊枝甘露的做法寄給行宮那邊。

  　　不管是這個甜品的味道，還是甜品的名字，聖人吃了一定喜歡。

  　　如今尚食司入禮部正在節骨眼上，送這樣新鮮的甜品，對尚食司隻有好處。

  　　蘇菀這才想到。

  　　是了，楊枝甘露，這名字跟佛家有關。

  　　聖人不是重佛嗎，確實很適合獻給聖人。

  　　那就給唄。

  　　尚食司如今要入禮部的消息她們這邊自然知曉，隻是一道道程序在走。

  　　可若讓聖人開心，一切速度都會加快。

  　　想到這，蘇菀道：“肯定可以，那就立刻給。”

  　　說著，蘇菀直接寫出做法，還把自己做好的西米統統拿過來。

  　　最麻煩的西米都準備好了，剩下的做出來都會非常快。

  　　甜食司嬤嬤越看蘇菀越喜歡。

  　　可惜了，西膳房守得實在嚴密，而且尚食司長官還說了，蘇菀隻能在西膳房，南北膳房，雜理庫都不要想。

  　　還以為她不知道嗎？

  　　長官打的直接把蘇菀提拔到尚膳監的想法，直接到尚食司的官署裏。

  　　所以這會才壓著大家，不要讓人打蘇菀的主意。

  　　算了，就算蘇菀不在甜食司，她們照樣可以交流交流，反正都是尚食司的人。

  　　都一樣的。

  　　除開西膳房的眼神之外，其他都挺好的。

  　　等這些事情忙完，蘇菀又美滋滋吃一口楊枝甘露。

  　　椰奶的香味，牛奶的香味，還有淡奶油，芒果，再有西米露。

  　　一小碗甜品下肚，整個人都精神了！

  　　夏天的甜品可真好啊。

  　　這份楊枝甘露的食譜果然有用。

  　　聖人吃到這樣的甜品之後，先是驚訝奶香濃鬱，果肉爽口。

  　　然後聽到甜品的名字。

  　　楊枝甘露，名字好聽，也恰如其分。

  　　得知是尚食司精心研製的甜品之後，對尚食司感官不錯。

  　　之前隻覺得這地方是惹事精，長官揪著群臣上奏說朕跟薑貴妃的不是。

  　　如今看來，倒是對自己誠心，在大朝會上奏，也隻是對事不對人。

  　　想到這個尚食司的尊敬，還特意做和他心意的甜食，尚食司入禮部的事果然快了很多。

  　　七月二十左右，消息已經傳到皇宮這邊。

  　　雖說跟小宮女們關係看似不大，大家一切也還如常，但官署那邊則有不小變動，幾位女官們天天在那邊忙碌，估計是在忙入禮部的事。

  　　禮部官員也頻頻出入尚膳監，這可不是一句話的事，很多東西需要記錄抄錄。

  　　還好西膳房離尚膳監比較遠，一點也沒有受到波及，因為剛入禮部，七月的食材還是從內務府領取。

  　　現在已經不會有什麽阻礙。

  　　內務府的人以為早晚會有報複回來的一天，沒想到人家尚食司已經走了，根本不跟你們玩了。

  　　這一拳像是打在棉花上，而且永遠沒有報複回來的機會。

  　　這些打算落空，內務府的人對尚食司也不敢說什麽。

  　　那些禮部官員是吃素的？

  　　既然是禮部的下屬的，尚食司女官們也是禮部的人。

  　　誰敢招惹？反正不是後宮可以惹怒的。

  　　禮部主管天下禮樂，祭祀，朝會，燕享，貢舉等等。

  　　可不是什麽可有可無的官署。

  　　六部之一，沒有一個部門是虛設的。

  　　單說祭祀一事，都是國之重事，更不要說其他的了。

  　　但西膳房對這些並不算了解。

  　　南北西膳房都在忙另一件事，現在都七月下旬！馬上要製作秋季菜單！

  　　按照原本的計劃，她們幾個地方製作起來肯定不慌不忙，可現在不行，這會事情太多太雜，

  　　幸好在中旬之前就已經把那些亂七八糟的事情了結。

  　　否則秋日菜單就要被耽誤。

  　　秋日菜單乃是八月，九月，十月。

  　　等到十一月，十二月，一月則是冬日菜單。

  　　以十月來劃分，也是因為有些曆法裏，十月才是最後一月，此刻不過多說明，隻是按季節天氣來分。

  　　春天的食譜大多清淡平和，夏日則是清心靜氣。

  　　到了秋天，又是不同的風格。

  　　秋天的天氣幹燥，容易上火，所以食材的準備，食譜的選擇都要預防燥熱，同時解暑的東西依舊不能少。

  　　秋老虎這種話可不是白說的，春秋食物比較難做，也正是如此。

  　　在蘇菀看來，秋天的食譜，要在湯品上多下功夫，這樣才能對宮人們身體好。

  　　吃飯嘛，吃得好是一方麵，吃的舒服又是一方麵。

  　　這次試菜還是在小廚房，等到七月二十三開始，一直到七月二十七結束，還有三天準備時間。

  　　蘇菀沒事便在小廚房寫寫畫畫，順便再請言沛幫忙，看看三姨娘。

  　　言沛做這事已經習慣，不用蘇菀多說，都能把事情辦得妥當。

  　　這會言沛道：“上個月還好，你姨娘剛拿銀錢回去，所以家裏對她還行。”

  　　“七月中旬以後就一般了，不過這次送了衣食過去，大約能抵擋一陣。”

  　　言沛不是個報喜不報憂的，隻有說了實話，蘇菀才能安心。

  　　而這種情況，蘇菀心裏有數。

  　　她已經感覺到了，現在的蘇家就跟要充值的玩具一樣，充點錢，好一陣。

  　　左右錢也不是太多，蘇菀還承受得起。

  　　在自己能力範圍內花些錢買三姨娘的清靜，蘇菀覺得還挺值。

  　　貪婪無度有貪婪無度的法子，適可而止有適可而止的法子。

  　　“謝謝你又跑一趟，隻要她沒事就行。”蘇菀道。

  　　兩人之間其實已經很熟悉了，不用說這些就行。

  　　但言沛又匆匆離開，他最近事務纏身，忙得厲害。

  　　等言沛離開，蘇菀繼續寫食譜。

  　　既然秋天要多喝湯。

  　　其中的潤肺梨湯必然不能少，枸杞也是不錯的。

  　　再有芋頭，玉米，蘿卜。

  　　這五樣完全可以做五種湯品，讓大家在燥熱的秋天能平心靜氣。

  　　偶爾甜點則可以用葡萄跟柿子來做。

  　　現在葡萄正當季，禦用監總管還給她送了不少。

  　　這會還能一邊吃葡萄，一邊寫單子。

  　　這樣的日子簡直悠哉。

  　　她算不算憑借手藝在宮裏站穩腳跟了？

  　　應該算吧？

  　　蘇菀把幾日的湯品定下來，忽然想到秋天的甘蔗是不是也下來。

  　　接下來一段時間，蔗糖已經會比較便宜。

  　　因為天祥國已經掌握蔗糖技術，所以蔗糖季節裏就算普通家庭都能買些用的，更不用說皇宮裏。

  　　那豈不是大利於甜品？

  　　上次做了幾個甜品之後，甜食司嬤嬤沒事就過來一趟，問蘇菀有沒有新想法。

  　　沒有，肯定沒有。

  　　就算有，也要等到秋日食譜製定好！

  　　她做事可是很有條理的！

  　　剩下的菜單很快寫下來，多是滋陰補肺的食物，也沒有特別辛辣刺激的，這種口味不適合在秋天用。

  　　秋天很多人的消化不如夏日，肯定要清淡為主。

  　　但清淡也不代表沒有滋味，很多口感鮮美的菜現在可以做出來了。

  　　再有便是主食，米麵自然不變，涼皮涼麵則可以撤下去，想吃的話，等到明年再說。

  　　或者去宮外買也行。

  　　這幾個月過去，宮外的涼皮已經遍布大街小巷，什麽口味的都有。

  　　做出來也是千變萬化，讓人讚不絕口。

  　　而且很多精心調汁的新店，漸漸也能趕上拿到算完方子的甘興等人。

  　　但甘興他們已經習慣了，而且在前期他們掙到的錢可不少。

  　　還有許多知道他們是頭一家的，衝著這個名聲，他們的生意都不會差，現在也開始陸陸續續找店麵，找個小點的鋪麵都行。

  　　按照蘇菀說的果然沒錯，最開始搶占生意的時候，都要快速些，這樣才能搶占先機，用小攤最合適。

  　　等到大家賺得差不多了，打出名氣之後，再開個小店。

  　　這三人當中，最佩服蘇菀的，還是甘興。

  　　隻有近距離接觸過，才知道蘇菀的厲害。

  　　甘興小店開起來，他甚至還模仿蘇菀做了菜夾饃，肉夾饃，隻是他的手藝自然沒那麽好，大家也隻是做個添頭而已。

  　　要是能問蘇菀買到做肉夾饃的餅子方法就好了。

  　　甘興有心想買，但想找到蘇菀，已經難於上青天，蘇菀早就被層層保護起來，還想見她？做夢。

  　　想想也是，自己能有這樣的際遇非常幸運，還在想什麽呢。

  　　好好開他的店吧！

  　　靠著這次抓住機會，從此改變人生，已經足夠感謝蘇菀一輩子的了！

  　　不管怎麽說，反正京都許多賣涼皮的店麵小攤，甚至已經往其他地方流傳。

  　　宮人們雖然不能在西膳房吃到，但完全可以去宮外啊！

  　　再說了，隻要換食譜，肯定還有更好吃的東西，西外宮的宮人們已經習慣了！

  　　等到七月二十三，幾個總管早早到了小廚房。

  　　久違的小廚房聚餐，他們幾個早就懷念了。

  　　禦用監三個人，尚寶監兩個人，寶鈔司一個人，舊監庫兩個人。

  　　除了衛鈞卓暉之外，其他六個總管都會評價秋日菜單如何。

  　　說是評價，跟夏天的時候一樣，都是提前吃幾口罷了！

  　　蘇菀做的小灶，總是比其他地方更好點。

  　　七月二十三早，今天早上吃的是，蜜燒紅薯，五穀粥，再炒個清爽的脆藕。

  　　藕在夏日菜單裏也出現過，隻是跟花椒一起炒，適合夏天來吃，現在隻是輕輕鬆鬆的醋藕片，則適合秋天，秋天的藕片也更多些，可以慢慢吃了。

  　　到時候還能熬成湯來喝，也是非常不錯。

  　　首先要做的，自然是蜜燒紅薯。

  　　這道菜因為是早上吃，不用做得特別甜。

  　　原料該用蜂蜜，但趕上蔗糖豐收，換成蔗糖也行的，還需要蔗糖提煉更濃的冰糖。

  　　再加上必不可少的紅心紅薯，這道菜也就可以做了。

  　　紅薯去皮之後切掉兩側比較幹的頭，這部分一般都有筋，吃起來口感不佳，但可以放到五穀粥裏麵作為配料，不浪費紅薯的一分一毫，之後再切成長條。

  　　然後再把準備好的冰糖放入清水當中，小火熬成糖水，冰糖融化的很快，此時就可以在糖水裏倒入紅薯條，最後熬製好的蔗糖。

  　　材料放進去之後，小火悶熟，一直燜到收汁粘稠。

  　　用筷子把紅薯條撈上來，然後把裏麵的汁水再收的濃稠一點，澆到紅薯上麵。

  　　此時的汁水其實就是糖水了，吃起來甜蜜蜜的。

  　　早上吃點這個，一天的心情都會很好。

  　　但做著做著，怎麽又像甜品了？

  　　難道是這段時間做甜品的後遺症？

  　　連旁邊照例幫忙的於淑都道：“再這樣下去，甜食司真的要來搶人了。”

  　　話音落下，甜食司的嬤嬤還真的到了小廚房，驚訝地看著蘇菀。

  　　就這麽巧？！