第30章
作者:
桃花白茶 更新:2022-08-09 12:06 字數:4546
第30章
蘇菀磨好的刀果然快,肥肉被她剁得稀碎,另一邊的豬油渣也沒放過。
她要做的兩種包子餡料,都已經準備好了。
雖說明日才要包包子,但因為要準備的餡料多,所以早早準備好,明天早上也不慌張,大家也有充足的時間休息。
現在西膳房的人都知道,別看蘇菀年紀小,但她做事可一點都不馬虎。
甚至比很多大人都要利落。
她像是天生適合廚房一樣。
其實也不是天生適合,誰讓她在另一個時空裏,家裏是開私廚的呢。
但想到另一個時空,不由得想到這個時空的姨娘。
她進皇宮已經快一個月了,也不知道姨娘過得怎麽樣。
家裏有沒有再欺負她。
可她性子那麽軟,不被欺負才是怪事。
蘇菀搖搖頭,先不要想這麽多,等到十號左右,就允許家眷探視,到時候姨娘應該會過來吧?
到時候問問即可。
她那會還發了月錢,能讓姨娘好過一些。
這位膽怯怯懦的姨娘跟她另一個時空媽媽長得一樣,讓她很難不記掛。
再說就算為了原身,她也會照顧好姨娘。
這邊在做餡料,給餡料上勁的方法還是相同,順著一個方向打勁就行,到時候出來的餡料不會太軟趴,而且汁水豐富。
調餡料的時候,裏麵還要放些植物油,兩種油脂混合到一起,味道會更香,最後點上鹽巴,香味立刻都能出來。
如果餡料調得好,單是聞著生餡料,都是有香味的,這可一點都不誇張。
更別說這餡料裏麵有煮好的紅薯粉,還有切碎壓幹水的白菜,再加上豬肉,這味道能不好嗎?
另一邊的豬油渣更不用講,古代人肚子裏都是缺油水的,現代人可能會覺得豬油渣吃多了膩,但古代人一點都不嫌。
再說豬油渣做的好了,那叫一個香。
此時豬油渣剁碎,連案板上都是油脂香味,讓人恨不得舔舔案板!
這裏麵再配上過了水的胡蘿卜絲,夾生的胡蘿卜絲確實不好吃,但若是泡在油脂裏,吸收油脂香味,那胡蘿卜絲就會軟趴趴的,香得不得了。
那就不是單單在吃胡蘿卜了,而是在吃油脂鮮嫩的軟綿胡蘿卜,而它本身的清甜還能解膩,讓人肯定愛不釋手。
一口氣能吃八個!
可惜現在還不能吃,這會隻是準備餡料,做好的餡料放到小冰窖冷藏的地方,明天做的時候肉餡跟更緊實。
準備了一千多個包子的餡料,全都做完的時候,大家身上已經開始出汗了。
五月初的天氣,是有些熱。
但西膳房眾人臉上都帶著興奮,看看門口人來人往的宮人,哪個不扒門縫看看,哪個不在流口水。
看著他們的表情,她們實在自豪得很!
下午眾人好好休息。
晚上的五彩炒飯都不用怎麽準備,炒飯用的米飯,是中午特意多蒸了一倍,就是留在晚上吃。
不是她們想要偷懶,而是蘇菀說了,用剛蒸出來的米飯做炒飯,其實沒那麽好吃。
必須要放涼之後,讓米飯鬆散稍幹,這樣的米飯做炒飯,絕對粒粒分明,而且會更加甜糯。
眾人也回過味。
感覺跟著蘇菀做事,不僅能把飯菜做的好吃。
大家休息時間也增加了?
以前諸司宮人來吃飯的時候,都是拖拖拉拉,要耽擱一個多時辰。
但現在不是,現在一到飯點,全都搶著來。
來的快,吃的也快,根本不拖拉。
這樣一來,西膳房大廚房這邊就可以提前下班。
誰又不喜歡提前下班呢!
而且蘇菀會把每件事安排得很妥當,剛開始的時候,左右執掌還會幫她處理人際關係,但漸漸自己都能行。
她小小的年紀,竟然就這樣厲害,西膳房大部分宮女都在以她為主心骨。
沒辦法!
做飯好吃,有本事,是會被人敬佩的。
蘇菀這會隻想回去洗漱洗漱睡個午覺。
沒有午覺的一天不完整!
至於晚飯?
還有比炒飯更簡單的飯食嗎?
根本不用操心,還能讓大家吃的特別舒服。
蘇菀可沒誇張,她做炒飯又一手,而且炒飯這東西隻要火候好,就是讓米飯更有味而已。
所以下午一起來,直接動手開始做。
食材都準備好,她隻要站在板凳上炒飯即可。
五彩炒飯,也就是用中午的青椒絲,胡蘿卜絲,白菜絲,玉米粒,蔥花。
這五種食材跟著一炒,便是一盤漂亮油潤的炒飯了。
因為蘇菀做的速度太過迅速,把自己人都愣住了。
聽名字那麽複雜,怎麽做出來如此簡單?
而且一炒都是一大鍋,太簡單了!
可吃起來卻口感複雜,再有旁邊的雞蛋湯作配,又是讓人口水直流的一頓飯!
他們這邊吃得開心,但距離最近的安慶坊賣吃食的食店卻覺得奇怪。
最近一段時間裏,西外宮的宮人們,怎麽不出來買吃食了,特別是禦用監,之前隻是早餐不來,如今午餐晚餐也不出來買東西。
這兩天裏,連尚寶監都有這種情況,難道是又到月初,大家都沒錢了?
安慶坊跟西外宮距離很近,從皇宮外宮中間的兵仗局開始算,兵仗局在北,往南便是舊監庫,然後是西膳房,接著尚寶監,禦用監。
最禦用監再往南則是舊宮牆,從舊宮牆從靈台門出去,往左走是安慶坊,往右的新宮牆走,便是寶鈔司。
所以一直說,不管禦用監還是尚寶監,出去買吃食都很方便。
之前西膳房食物不好的時候,他們總是出去吃飯。
尚寶監,禦用監,加上偏僻點的寶鈔司,加起來都有一千四百多人,給這麽多人提供飯食,安慶坊這邊的食店林立。
都不算什麽大店,但總歸是兩家把持,一個是張家人,另一個是王家人。
這兩家共開了十幾個食店,偶爾零星幾個,是其他人戶開設。
但不能開得太大,因為開的大些了,生意好些,就會被張王兩家聯手趕走。
就連蘇菀都誇過的李家豬蹄,也是在這兩個之下,聽他們兩家的。
有人暗中傳言,張王兩家跟寶鈔司管事關係好,所以才能這麽囂張。
要說安慶坊這邊的飯食其實也一般,而且價格不便宜,但之前禦用監跟尚寶監經常出去吃,真的是因為西膳房的飯食真的太不好吃了。
不過現在有了免費的食堂,這兩個地方的宮人,肯定不出去吃飯。
在他們看來,西膳房的飯食,比外麵的飯食要好吃很多!而且還不要錢!
傻子才出去吃飯呢!大家去西膳房搶飯都來不及!
他們不去外麵吃飯,頭一個發現的,必然是張王兩家。
禦用監尚寶監加起來,差不多有五百多人,一下子少了三分之一的客人,這能不發現嗎?
張王兩家又去寶鈔司總管家裏走了一趟。
那總管的侄兒在家,並未把這當回事,直接道:“你們不看看現在幾號,定然是禦用監尚寶監那些人沒錢了。過了十號也就好了。”
十號是宮裏發月俸的時候,越臨近發工資的時候,大家手裏越沒錢,難道還沒習慣?
張王兩家被罵了一頓,心裏的話也不敢說出來。
禦用監也就罷了,尚寶監那群人不會沒錢啊。
算了,等等再看吧,西膳房飯食那樣難吃,就不信他們兩個地方的人不出來。
既然客人少,那就把飯食價格提高,不是還有寶鈔司宮人們嗎,他們必然不敢不去安慶坊吃飯的。
否則張王兩家孝敬給寶鈔司總管的錢,那不白費了?
到時候不用他們開口,寶鈔司總管就會不高興。
宮外食店跟宮裏總管勾勾搭搭的事,蘇菀必然不知曉,但她也算著諸司宮人。
如今禦用監不用講,所有人都在西膳房吃飯。
尚寶監也有這種趨勢,特別是尚寶監總管跟著西膳房吃飯之後,尚寶監宮人明顯都來了。
關帝廟隻有一個言沛,如今一日三餐都在小廚房用飯,也算是來了。
現在隻剩下舊監庫跟寶鈔司。
舊監庫好說,隻有五十人,下次故技重施,拿著大包子去舊監庫門口晃一晃,那就成了,再說舊監庫人少,他們一般跟著有小灶的兵仗局一起吃飯,其實不怎麽跟這邊來往。
但這些都不重要。
重要的是最後一個地方,寶鈔司。
之前說過,西膳房負責一千五百四十六人的飯食。
其中有一千人便是寶鈔司的。
可見規模之大。
但蘇菀接手西膳房已經有大半個月,卻並未見過一個寶鈔司宮人。
一個人都沒來?
這正常嗎?
怎麽想都覺得奇怪吧。
就算以前是尚寶監,裏麵基本都是有後台的人,他們那都有人偶爾來一次西膳房。
但寶鈔司一千人的規模,卻整齊劃一,半步不踏入西膳房。
雖說寶鈔司距離西膳房遠些,平日裏也不經過西膳房,但這也有些奇怪了。
一千人,未免太整齊了些。
難道是寶鈔司也有自己的小灶台?
可她從未聽說過啊。
蘇菀問了問消息靈通的小月,就聽小月道:“沒有啊,寶鈔司沒有小灶台,他們都是去宮外吃的。”
小月又道:“之前寶鈔司其實不在宮中,算是在外諸司,近些年才建了新宮牆到裏麵。”
這些話蘇菀也隱隱聽說過,寶鈔司以前就是外諸司的,所以在外麵吃飯也習慣了。
之後皇宮修繕,順便把寶鈔司也給重新歸到內諸司裏麵。
這點要解釋一下,什麽是內諸司,外諸司。
大概可以這麽理解,首先是皇宮內城,之前也說過,基本上是皇上處理朝政,安歇休息,皇上子嗣妃嬪起居之處。
所以戒備最為森嚴,也稱大內,模樣四四方方。
然後是皇宮外城,也就是常說的外宮,這個外宮正好包裹住內城一圈,既是為了護衛內宮皇上安全,又能安頓諸司。
比如說各個膳房,還有學士院,四方館,茶酒局等等,這些官署建在大內一周,也是四四方方,四方之外還有一圈護城河,算是把整個皇宮內外圍起來。
護城河之內的,這些都是內諸司,也是皇城範圍內的官署。
這人工河之外的各個官署,就叫外諸司,意思是沒在皇宮裏麵。
如果想象一下圖像的話,在紙張之間畫個長方形,這便是大內。
長方形外麵再畫一個大點的長方形,把裏麵的給套起來,這邊是內諸司地方。
最後再一圈畫上內河,護城河外邊,便是外諸司。
一圈套一圈,就是為了最中間聖人的安全。
寶鈔司以前沒在皇宮範圍內,但之後皇宮修繕,護城河改道,順便把還算重要,又離內諸司很近的寶鈔司給圈到皇宮裏麵。
可寶鈔司以前屬於外諸司,在外麵吃飯習慣了,就算劃到內諸司裏麵之後,還一直在外麵吃飯。
也是習慣使然。
所以寶鈔司到現在為止,一千人裏麵,一個人也不來西膳房。
但蘇菀卻覺得不對。
外麵吃飯要收錢,宮裏吃飯免費。
憑著銀錢的份上,也不會一個人也不來的,這裏麵肯定還有其他原因,隻是她暫時不知道而已。
不過想要讓西膳房不被掌權貴人插手,這一千人又舉足輕重。
他們占了西膳房負責宮人的三分之二,說句不好聽的,不說背後的能力,單以人數來說,禦用監,尚寶監,關帝廟,舊監庫加起來,都不如一個寶鈔司重要。
別看他們現在飯食做得風生水起。
但不把寶鈔司拉攏過來,那掌權貴人必然還有話要說,想要挑刺的時候,總能挑出來的。
雖說看起來緊急,蘇菀卻沒什麽感覺。
天大地大,吃飯最大。
她這飯食好吃,就不怕沒人來。
過來隻是時間問題!
就算中間有人搞鬼,也堅持不了多長時間。
稍微想想就知道。
一個地方吃飯,不僅吃得一般,還收不少的銀錢。
另一個地方,飯食不僅好吃,還免費。
這還用選擇嗎?
傻子都知道怎麽選。
所以蘇菀信心滿滿,她就是薑太公釣魚!願者上鉤!
隻是她這鉤上掛著大肉包子!
誰會不上鉤呢!
第二天一大早,蘇菀便神清氣爽起來。
今日的任務,便是把豬肉白菜粉條包子,還有豬油渣胡蘿卜包子蒸出來,然後送到舊監庫跟寶鈔司!
噴香流油的大包子,就不信他們不喜歡!
五月初三,蘇菀的美食釣魚計劃再次啟動!
現在的西膳房跟著蘇菀已經有十幾天時間,也漸漸摸清大家都要做什麽。
蘇菀剛到,需要的食材已經準備好了。
除了常規的早點之外,這兩種包子還是額外加餐,誰尚寶監兩個總管大方。
其他人在做常規早點的時候,蘇菀已經擼起袖子,開始和麵了!
不說其他人,蘇菀都異常期待今日的大包子!