第86章 粘豆包

  　　回村後的生活好像一下子平靜下來，靜的像沒有漣漪的湖水，一眼看透。

  　　唐月牙回來的第二天就被一群嬸子拉過去做過年的東西了。

  　　啥，你說現在做太早了。

  　　她一開始也是這麽認為的。

  　　“粘豆包、年糕，這些要早早地備起來。”顧嬸子教著她，“在年前做好，做一大堆，現在天氣冷著也壞不掉，想吃的時候直接蒸就好了。”

  　　唐月牙大概懂了，這應該是這個地方的習俗。

  　　在前世，她過年想吃什麽都是直接動手買的，一個人也用不著備年貨，這是她第一次這麽認真還是做過年的準備，想想還有點開心。

  　　顧嬸子看著麵前的小姑娘，心裏忍不住憐愛，父母早早走了，也沒人教這孩子這些。

  　　這要不是長了一張俏臉，這手上的這些東西不會，大概率會被一些婆家嫌棄的。

  　　好在這孩子有她這麽熱心的嬸子，顧嬸子王婆賣瓜自賣自誇。

  　　顧嬸子好心教她這些唐月牙也不能不領情。

  　　做的前提是學習。

  　　為了不讓唐月牙浪費，顧嬸子做主讓她去顧嬸子的家去先學著做上一些，然後唐月牙再買材料自己在家做，這樣也不會耽誤工夫。

  　　唐月牙答應了，但是她還是拿了一些做的過程中需要的米麵和糖鹽過去。

  　　這時候的糧食多珍貴啊，她不能白占便宜。

  　　至於唐一陽早就和村裏的孩子野去了。

  　　顧嬸子見她拿著東西過來，麵上不說，心裏還是舒坦的，倒不是這些東西的原因，而是這孩子的事情辦得叫人舒服。

  　　顧嬸子家就是大隊長叔家。

  　　李衛東這時候也在，見她來了，打了聲招呼：“好好學，你嬸子本事大著呢。”

  　　顧嬸子白了他一眼。

  　　李衛東摸了摸鼻子，咳，這點就別學了。

  　　顧嬸子的主場，她的廚房，走進去，更有一種家裏長短的熱鬧。沒有唐月牙家裏的廚房擺放地整齊幹淨，但是一看就是那種奉養了幾代人的寶庫。

  　　“我先教你做粘豆包，這東西特別耐放，還好吃地很。你早上或者沒事餓了的時候，直接上鍋蒸，又香又甜，彈牙地很。儲存也好存儲，你可以放水裏用水養著，或者在大雪天裏直接在院子裏的雪堆裏一塞，就直接凍住了，多做一些，這樣可以吃到來年的春天。”

  　　顧嬸子一邊整理著材料，一邊說道。

  　　樸素的語言隱藏著千百年來當地勞動人民的智慧結晶，即使是吃的，其中也蘊藏著深刻的道理。

  　　沒有冰箱，就有天然的冰庫，不比正經的冰箱差。

  　　粘豆包，又叫黃豆包，是一種起源於滿族的一種豆沙包類食物。極為適合在寒冷的天氣裏長時間地儲存，適合戶外活動。不僅營養均衡，而且是粗糧細作，耗費不大。

  　　做這個粘豆包需要黃米麵、細米麵、紅小豆、細砂糖。

  　　但是糖太貴了，可以用一些別的有甜味的東西代替。

  　　這裏靠山，找到蜂巢也不是特別難的事情，起碼價格比砂糖還便宜一點賣。

  　　這裏指的是村裏人自己找到在村裏和村裏人換東西。

  　　顧嬸子家就有一罐子蜂蜜，就是在村子裏和別人換的。

  　　其實蜂蜜還更香甜一點，營養價值還高。

  　　唐月牙看著眼饞，這可是野蜂蜜啊，透明的罐子裏蜜金一樣的蜂蜜還摻著一點雜質和蜂巢。

  　　顧嬸子好笑地看了她一眼，手拿過罐子，打開罐子的蓋，黏在上麵的蜂蜜因為蓋子的離開戀戀不舍地拉絲，銀絲在空中打轉旋轉。

  　　拿過一個勺子挖了大半勺，往唐月牙嘴邊一放：“嚐嚐。”

  　　唐月牙有些不好意思，但還是乖乖張嘴：“啊嗚。”

  　　甜！

  　　野生的蜂蜜還帶著一點清香，甜但是不過分齁，一進嘴巴裏，立馬融化在舌尖，緩緩順著咽喉滑下去，滋潤心腹。

  　　她買過超市裏號稱百分百的純蜂蜜都沒這口來的驚豔。前世有的蜂蜜更過分，即使是衝蜂蜜水也不能避免嚐到那股防腐劑的糖精味道。

  　　唐月牙心滿意足了，小臉潤紅。

  　　見她這麽喜歡，顧嬸子便說道：“你要是喜歡，等你回去的時候就挖半罐子走。這東西也不貴，等到來年春暖花開的時候，村子裏多的是人山裏弄這個來，好換的很，就怕你吃膩了。”

  　　唐月牙也不客氣，直接答應了：“謝謝嬸子。”

  　　心裏想著等回去再送些東西過來，不能直接就拿走，雖然說不太貴，但也是嬸子換來的，這種帶甜的東西怕也便宜不到哪裏。

  　　拒絕？

  　　那可不行。

  　　這種野生蜂蜜，在大冬天衝上一杯暖和的蜂蜜水，沒事嘬一口，想想就美地很。

  　　回歸正題。

  　　粘豆包的製作方法很簡單，唐月牙看了顧嬸子一遍，自己就差不多能上手了。

  　　泡好的大黃米淘沙磨麵，按照一定的比例與玉米麵混合。再弄冷水和麵，發酵。

  　　等有酸味後，就可以上手揉麵了。

  　　到這一步的時候，顧嬸子還給她講了一個說法。

  　　在整個製作過程中，什麽餡料還是火候都不是最重要的。最重要的是揉麵和發麵。

  　　這一步至關重要，關係著粘豆包能不能成功，好不好吃。

  　　在家裏製作粘豆包的時候，做這一步的人非常講究，就和結婚給新娘子梳頭的全福人一樣，發麵的人必須臉要長的好看，愛幹淨，心地善良。

  　　這樣的人揉發的麵製作出來的粘豆包就會非常的好吃又好看，顏色如蜜，香甜可口，入口細化。

  　　相當於麵如其人的意思在了。

  　　而傳統中這一步一般也是由家中的媳婦來做，所以這裏麵還關係到婚嫁習俗的道理在。

  　　你想想，娶了個性格不好的媳婦，連做出的粘豆包都不好吃，這家宅還能寧嗎？

  　　所以還可以聯想到娶妻要娶賢。

  　　沒想到做個粘豆包還有這麽多的道理，唐月牙是萬萬沒有想到的。

  　　唐月牙：是我孤陋寡聞了。

  　　然後就是製餡並包起來，包成豆包的樣子，微顫顫的黃包子樣子。再放入鋪上玉米葉的蒸籠裏蒸上二十來分鍾就好了。

  　　鋪玉米葉子也是為了方便撿粘豆包。

  　　“出鍋後你放在外麵凍一晚上，隻要不散，你以後想吃蒸一下就好了。”顧嬸子囑咐道，“這個蘸白糖也好吃，或者你可以壓成圓餅子放鍋裏煎一下，香的很，過年的桌上就又是一道好菜了，還實惠。”

  　　對於吃的這方麵，唐月牙向來能舉一反三，一通百通：“這也可以滾上炒熟的黃豆麵吃吧，肯定也好吃。”

  　　她想起了一種吃食。

  　　顧嬸子驚訝地看著她：“確實可以這麽吃，有股糊香豆味。我記得這叫什麽來著，”

  　　一號選手唐月牙搶答：“驢打滾兒！”

  　　顧嬸子點頭：“對了，就是這個。”