此文是我開,要想從此過，前章補起來。

  沈魚讓阿莓去買了半扇豬排骨來，時下人更喜歡吃羊肉,豬排骨並不很貴，真是有眼不識好肉。

  有阿莓在,處理豬排骨一點也不費勁。

  沈魚做菜是有些強迫症的，豬排骨也一樣,每段都要剁成食指長短。

  這可為難壞了阿莓,剁了兩根才找到了感覺,之後下手就有準了。

  沈魚端著那些被砍的長一截短一截的排骨,“這些就歸你和崔四了,品相差是差了些，做好了不影響味道。”

  阿莓瞬間覺得剁排骨是件美差了，再來一扇，她還能剁！

  沈魚對自己人向來大方,崔四得知掌櫃要做新菜,特意磨蹭到了晚間留下來吃夕食。

  平常都是沈魚準備了菜，他帶回去和他娘一起吃,今天他想吃個熱乎的。

  後世排骨的做法可謂五花八門,炸排骨,蒸排骨,燉排骨，而且百搭,怎麽做都好吃。

  像沈魚這般有廚藝天賦的人,從來想不到那些黑暗料理都是哪裏來的。她時常困惑，按照步驟做菜，最多也就是味道沒那麽好,哪能不好變成烏漆嘛黑呢？

  既然是要做蒸菜，選擇就隻剩下了蒸排骨。

  蒸排骨做法也有許多，沈魚就選了個簡單的小米蒸排骨。

  沈魚做菜時並不避著人，崔四懂些規矩，沒有進廚房，而阿莓是根本看不懂，她隻知道沈魚總是把這個黑的，那個黃的，倒在一起，做出來的東西就可好吃了。

  做小米蒸排骨時，排骨需得在生肉的時候醃了，香味進去了，這上鍋一蒸就全跑出來了。

  醃肉的醬料自是好吃的關鍵，沈魚下了蒜末，薑末，豆豉，豆瓣醬，醬油炒香，放了豆瓣醬便不必在放鹽了，鹹味已經足夠。

  沈魚也嚐試著自己做豆瓣醬，但時間還不夠，做出來的不能用，還是和係統兌來的快捷。

  這醬料一炒，就是爆香，崔四以為好了，一股腦衝進了廚房，差點沒和阿莓撞上。

  卻見沈魚捧著一碗醬上頭漂著紅油，排骨還是生的。崔四吸了吸鼻子，正打算退出去。

  沈魚卻道不必，她沒什麽需要遮掩的。

  見沈魚如此說，崔四順勢搬了個小杌子在一旁坐著，“不用旁的就這碗醬，我都能吃三碗飯。”

  沈魚舒展眉眼笑了，手上活計不停，排骨被均勻的染上鮮醬色，要先醃上一個時辰。

  阿莓忙著燒火，崔四也不好幹坐著，但又沒別的活幹，隻能和她搶活，眼見兩人又要掐起來。

  沈魚連忙喊了崔四過來，讓他把買來的小米碾碎。

  小米是一早就浸泡下的，沈魚讓他不要用力，輕輕碾幾下就行。

  醃製好了的排骨，裹上金黃的小米，整齊的金黃塊擺在盤上，就已經很誘人了。

  接下來隻需上鍋蒸熟，便成了。

  沈魚早買了兩個大蒸籠，本來是給阿莓蒸包子的。

  蒸籠冒著熱氣，崔四與阿莓便圍著灶台轉，米香混著肉香，沁人心脾，直把人的饞蟲往外勾。

  崔四眼睛盯著蒸籠，“這要是搬門口那個灶台上，還不得勾著一大片人。”

  蒸肉是個耐心活，這類大菜，在飯館裏都得是先做個半成品，客人來了即時蒸上。若在後世，玩上兩個小時遊戲也就過去了，如今隻能幹等著，確實有些難捱。

  崔四和阿莓卻不這麽覺得，眼神直勾勾地盯著蒸籠也不嫌累，每稍過些許時辰便來問一聲好了沒有，頗像兩個等著投喂的娃兒。

  等到終於好了，那蒸籠一掀開，熱氣騰得一下冒出了，整個院子都籠罩著排骨香。

  小米蒸了不變色，反而更亮了，金黃色的小塊擺在雪白的盤子裏，還滋滋冒著熱氣。

  待沈魚點了頭，兩人才爭先恐後地夾了一筷子。

  沈魚的小心燙還沒說出口，兩人就已經張開了嘴，嘶哈著吐熱氣了。

  上鍋蒸了後，那排骨裏的汁水被全素逼了出來，但因裹著小米再出不來了，又反浸入了肉中，汁水甚多。

  燉了一個時辰，排骨軟糯脫骨，不需費什麽勁便咬了下來，肉蒸得軟爛，老少皆怡。

  兩人沒多久就吃完了一盤。

  崔四回去時天色已暮，沈魚送他出門，給了個燈籠又塞給他一個食盒。

  崔四眼眶發熱，從前哪裏能想到能找到這麽好一個活計，有這麽好的掌櫃呢。

  沈魚納悶，這送個人還送哭了是什麽說法？

  其實崔四年紀也才十八，放現代也就一個上大學的年紀，沈魚一直把他當弟弟看。

  “掌櫃快別送了，夜風吹著涼。”他心頭感動，又覺得在人前哭了丟人，慌不擇言。

  一陣暖風吹過，沈魚也不戳穿他，笑著與他道別。

  日暮四合，月朗星稀，今日是十五，月亮圓滾滾地掛在天邊，灑下無邊月華。

  “沈娘子。”這聲音清澈如山泉。

  沈魚手扶著門框，江硯白乘著月色而來，修長的手指握著燈籠把，顯得這破舊的燈籠都有些矜貴。

  沈魚笑起來，隨意打了聲招呼，“江少卿這麽晚呀，用了夕食沒有？”

  沈魚發誓，她真的是隨口一問，沒有別的意思。

  江硯白搖搖頭，“還未曾，不知沈娘子的食肆可關門了？”

  沈魚愣了一下，似乎是沒想到他會這麽問，“沒有。”這麽晚了，除了青樓酒肆怕是沒有食肆開到這個時辰的。

  但對著江硯白，別說她還沒睡，就是睡著了也得從床上爬起來給他做飯。

  阿莓收拾完了碗筷，疑惑地看著進來的江硯白，正要說已經打烊了，卻瞥見沈魚讓她退下的手勢。

  “江少卿想要吃些什麽？”

  江硯白知道進來已經是沈魚例外，不想再麻煩她，“不拘什麽，隨意做些吧。”

  “江少卿稍坐。”

  本就多蒸了些排骨，熱上一熱便算一道菜，雖然口感沒剛做出來時好吃，也算可口。

  灶上熬著小米粥，還沒熄火，差不多已經好了。沈魚熱了鍋，打了兩個雞蛋，又燙了些小白菜倒些醋與熱油一拌，炒雞蛋和醋溜白菜就成了。

  沈魚又盛了碗小米粥，三菜一粥給江硯白送去。

  “有些晚了，江少卿湊合吃些吧。”

  江硯白淡笑，這可不算湊合。

  醋溜白菜很入味，沈魚放了足量的醋，江硯白舌尖微酸，笑意更濃。

  【滿意值+2000】

  雖說江硯白的滿意值向來都高，這次還是高出了新高度。

  沈魚後悔方才沒有多做些。

  “這小米粥熬的極好，水米融洽，軟滑香膩。見米不見水，見水不見米，都非粥也。”江硯白端著碗，調羹在粥中攪動。①

  沈魚微微睜大雙眼，“想不到江少卿對吃還有些研究。”

  江硯白眼裏閃過一絲苦澀，想當初他未中毒時，也算半個老饕，說得出坊內哪個酒肆最好，哪家酒樓的招牌菜名副其實。

  隻是失了味覺後，吃什麽都是一樣，便不計較了。

  他誇沈魚也非是恭維，越簡單的菜越能顯示出廚子的功底來，僅這一門熬粥的手藝，沈魚便可開個粥鋪了。

  沈魚卻嫌小米粥不夠味，“到底簡單了些。”

  見識過後世各種各樣粥的沈魚，自然不覺得這有什麽。

  她有次去旅遊，吃過一回當地的海鮮粥，蝦仁、魷魚、海參、蟹腳都在一碗粥裏，米粒吸足了各類海鮮的精華，那一入口舌頭都要鮮掉，才叫一個香！

  小米粥解膩最好，單吃還是差了些，都不如皮蛋瘦肉粥。

  江硯白夾了一塊蒸排骨，排骨軟糯，撕咬下來並不費勁，就是外邊的小米有些軟了，大概因為不是第一次蒸的緣故，即便口感差了些，味道也是極好。

  “這道菜從前未見過，是新菜？”江硯白用餐很是賞心悅目，慢條斯理，儀態端方。

  沈魚點頭，“是呢，明日才上菜牌，江少卿可吃了個新鮮。”

  “這道菜叫什麽？”

  問及此，沈魚還真沒想好，老實說了俗名，“小米燉排骨。”

  時下人用餐不僅要吃得好，還要吃得雅，像百味樓這般的大酒樓，菜名便都是些清風送爽，月中丹桂，就連紅燒鴨屁股都起了個朝天闕這樣的文雅名字。

  沈魚這肚裏實在沒幾分墨水，幹脆求助江硯白，“不若江少卿賜個名，這頓飯就不收您錢了。”

  沈魚打著如意算盤，江硯白吃飽了，心情不錯，“我聽聞江南那邊有道碎金飯，色似炸金，這排骨也有異曲同工之妙，不如借個名頭，碎金排骨如何？”

  沈魚一拍手，“妙哉妙哉。”這有文化的人，起名就是不一樣呀。

  江硯白用完飯並未離開，說出了此行之來意。他既知沈魚做的菜能治好他的病，哪有不吃之理。

  “沈娘子，我想定些飯食，卻有些要求。”

  “江少卿請說？”

  江硯白娓娓道來，“可否每日我上衙時，替我備上一個食盒，菜色沈娘子隨意便好，為期一月，這是定銀。”

  江硯白拿出一個銀錠子來，足有十兩重。

  沈魚喜出望外，“江少卿可是吃不慣大理寺堂食？”

  這是主動送上門來啊！

  “嗯……”他這理由不能為外人道，隻能讓那大理寺庖廚委屈些了。

  “那為何不午休時辰來？或者午間我讓崔四送去也行，就不必勞煩江少卿親自拿了。”

  江硯白拒絕了，“不妥，不麻煩的。”

  如今大齊國富民強，可難免還是有人吃不飽飯，聖上仁德，下令開源節流，官員們連吃上一頓飯有幾個菜都規定了。

  他身為大理寺少卿，更當以身作則，不好讓人知道每日從食肆定了飯食，這樣確有些奢靡了，可江硯白又不能明說是為了治病。

  沈魚不再追問，反正都是江硯白吃的，問那麽清楚做什麽，萬一沒了這樁生意，那就得不償失了。

  兩個學徒都是男的，這倒方便了待會兒做酸棗糕時費力氣的活計。

  開頭步驟不學也會，將酸棗煮熟，剝皮去殼。邱府的條件可比沈魚家中好的多，酸棗個大飽滿，剝皮時還有布手套。