第20章蟹肉燒麥

  琴濯雖然不待見薛岑這個人，對他賞的螃蟹還是另當別論的。

  中秋夜宴後，宮裏果然有人來專程送了一筐大閘蟹，琴濯看那螃蟹個頭不小，都是難得的好東西，便放在廚房的水缸裏養著，現吃現做。

  “螃蟹是好螃蟹，就是人差了點兒。”琴濯抓著一隻螃蟹，看著活靈活現的八個爪，皺著眉似是十分不明人為何能夠表裏不一。

  孟之微聽見了，搖搖頭道：“有道是吃人嘴軟，好歹也說句好聽的。”

  “我不罵他就偷著樂吧。”琴濯輕哼一聲，毫不手軟地把螃蟹丟到孟之微麵前的盆裏，“綁上，蒸了它們。”

  “今天吃清蒸的？”

  “那有什麽意思，今天吃蟹肉燒麥。”

  孟之微從來不會對琴濯做什麽菜有意見，聽了隻管點頭說好。

  琴濯挖了一碗糯米泡在平常淘米的小盆裏，又撿了些幹香菇和茶幹。菜園子裏的蘿卜也到了收成，早前孟之微收拾了一些放在背陰處的架子上，隻需溜溜皮就能用。

  蔥薑差不多是每頓飯都不可或缺的，不過孟之微說是不挑嘴，對這類東西卻敬謝不敏，每次看到一星半點都要挑出來。

  可不用這些做菜便失了味道，琴濯便將蔥薑蒜之類的香辛料剁成細碎的沫子，這樣炒在菜裏便看不出來，孟之微時常感慨，讓後若沒有琴濯她大概連飯都不知道怎麽吃了。

  “也不知道將來要便宜哪隻豬。”孟之微看著琴濯忙活的身影，若不是怕耽誤了琴濯終身，她倒是想當那隻豬。

  “弄完了沒有？蒸出來還得放涼，順便再去幫我拿些柴火，糯米也要蒸的。”

  “好了。”孟之微起身就要抱起那一大盆的螃蟹，奈何木盆本身的重量也不小，她使了下勁兒竟沒能抱起來，徒紅了臉。

  “瞧你這吃奶的力氣。”琴濯在圍裙上擦了擦手，過來幫她一起抬起了盆子，回身看到她擦著額頭，笑了一聲，“不行呀狀元爺，最近虛得很，看來得好好補補。”

  麵對她的調侃，孟之微隻是報以無奈的一眼，“你又不是不知道你相公我手無縛雞之力。”

  “你這樣可不行，哪天跟同僚打架都要被人摁在地上摩擦。”

  “這話卻沒道理，好端端的我跟同僚打什麽架。”

  “私塾裏上學的小孩兒為了座位都打架呢，你們當官兒的難道不會因為意見不合動手？”

  “都是科舉入仕的斯文人，豈會一言不合就動手。”孟之微理了下袖子看向琴濯，“孟夫人對當官的似乎誤解頗多呀。”尤其對上頭那個最大的官，更是不分青紅皂白了。

  琴濯聳了下肩，不置可否，轉過頭繼續把蘿卜跟香菇、茶幹切著丁子。

  糯米需要泡一陣蒸出來才彈牙有嚼勁，趁著這一陣工夫，琴濯先和了麵做了燒麥皮，等糯米蒸上螃蟹也放得涼了，正好又可剝蟹肉。

  孟之微一直挺佩服她做菜時的安排，一切都井然有序，絲毫沒有浪費的時間。

  “你若當個女官，一定也是嚴謹有序。”

  琴濯隻當她調侃自己，“我有心當，也沒人給我個官做。”

  孟之微豈不知她的脾性，若非自己想做的事，便是天王老子也難撼動她。這當官說著好像挺難，但若她真有心，也一定做得成。

  “如今皇上在各地鼓勵女子入學，想來女子為官也不是不可能。”

  曆朝曆代都沒聽過的事，琴濯自然沒抱多大希望，不過還是歎道：“若是所有事情都往後推一步，你沒準也不用如此大費周章去當官了。”

  “誰說不是呢。”孟之微附和了一句，麵上倒不見多少遺憾，也是閑時說說罷了。

  剝出來的蟹肉蟹黃鮮味十足，人聞著又豈有不動嘴的，孟之微剝到一半便自顧自吃上了，被琴濯一通訓：“你倒趕早，一會兒別吃！”

  “肉在眼前不讓吃，這不是折磨人麽。”

  琴濯不理會她的道理，連盆兒端到了案板上，看糯米蒸得差不多，便將先前切的各色丁子用蔥薑末、糖醋鹽和醬油調味，在鍋中煸炒一下入了味兒，加兩勺水待鹵汁沸騰後將蒸好糯米直接倒入。

  晶瑩的糯米染上醬料的顏色，讓人食指大動，再拌上新鮮的蟹肉，這燒麥餡兒便成了。

  “好香呐！”孟之微捧著餡兒料盆聞了聞，已經開始分泌口水了，“我去調個醋碟吧。”

  琴濯揚著下巴告訴她放調料的地方。

  燒麥跟餃子、包子看似屬於同類，從麵皮開始卻大有不同，燒麥皮要擀得輕薄為宜，四邊形似花邊，中間放上餡兒一提就可放上蒸籠了。

  孟之微覺得麵食的門道太多，她這剛學會了包餃子，結果包燒麥還另有方法，試了幾次不得法便放棄了，看琴濯隻是拇指和食指微微一收，一朵花兒似的燒麥就成了，嘖嘖稱奇。

  燒麥用的是燙麵，本已半熟，裏邊的糯米和蟹肉也是蒸過的，其餘切丁的菜都容易熟，是以上鍋蒸上一刻鍾就行。

  燒麥餡兒本來就調過味，蟹肉也自帶鮮香，吃著軟香撲鼻。孟之微喜歡食醋，所以吃這類麵食總要用香油跟辣椒調個醋碟，這剛出鍋的蟹肉燒麥蘸一蘸，便另有滋味。

  琴濯嫌醋味跟辣味衝了燒麥原本的鮮香，所以不理解孟之微的吃法，隻衝了一碗菠菜蛋花湯。

  “不嚐嚐？”孟之微夾了隻燒麥在醋碟裏蘸蘸，簇在一起的麵皮上有著微紅的辣椒。

  琴濯搖頭，道：“你這吃法哪裏還能嚐到蟹的味道，白瞎了這禦賜的大螃蟹。”

  “以你說的總吃一種味兒也無趣，人得嚐試新鮮。”

  “歪理一堆。”

  兩人正互相扯皮，聽到門外有客到，孟之微下意識便看了看自己的穿著，確認無誤才放下心來。

  琴濯以為又是薛岑上門蹭飯，因而滿心不喜，未想開門看到的是楊大人，當即就轉了臉色，“老大人來了，快進來坐！”

  與孟之微他們相處熟了，楊大人都知道他們門庭清淨，找人隻敲後門就對了。

  一進到院門，楊大人就聞到了飯香，摸著胡子笑道：“看來老夫來得正好，這頓飯又蹭上了！”

  “大人說得哪裏話。”琴濯搬了把竹凳放在一側，又進屋找了一雙碗筷。

  “是燒麥啊，好東西！”楊大人一落座就不客氣地動起了筷子，好像真如他所說是特意來蹭飯的。

  楊大人此舉對於做菜的人來說，倒是一種誠心的評價，琴濯也不是瞎講究的人，並未因此覺得不快。

  如今也快過了吃蟹的時節，螃蟹再放也會失了鮮味，所以琴濯特意多調了些餡兒，燒麥做得足夠。

  飽飯之後，琴濯照舊衝了些花茶擺上。

  楊大人滿足地嘬了一口，就差拿個竹簽剔牙了。

  孟之微知道他不會無事上門，安靜等候沒有急著言語，不過聽到楊大人所說後，內心還是激動起來。

  “軍器所關乎我朝對外防備，皇上這次極為看重，因而半點差錯不可有。皇上的意思還是很看中你們這些年輕人的能力，我想讓你隨赴錢州督造，你意下如何？”

  原本孟之微就想主動去求這個機會，未想楊大人倒是看中她，幾乎是沒有思考當即應下，“大人信任之微，之微定當盡全力做好此事！”

  楊大人點了點頭，“如此我便將督造人員的名單向皇上報備上去，你也及早準備準備，這一去少說也要一年半載，你家中……”

  知道他們家中就伶仃兩個人，所以一開始楊大人也猶豫過。孟之微一走，家裏就剩琴濯一個柔弱婦人，便有什麽緊要情況也沒個幫襯，實在難為。

  琴濯聽到他們講話，輕問道：“我想問問大人，之微去錢州公幹可能帶家眷？”

  這次隨赴錢州的年輕人中，隻有孟之微是成了家的，楊大人一時沒想到這個，愣了一下反應過來，“這倒是可以，不過路途遙遠，你個小姑娘跟著去路上隻怕受罪。”

  即便琴濯已成婦人，楊大人還是不自覺將他們都看作年輕的後輩，琴濯聽見彎了下唇，道：“以前跟之微來京城應試的時候，三十裏山路我都走過，大人不必擔心。”

  楊大人見他們夫妻不忍分離，便不多勸，“行，你們若決定了，就一起準備準備。再過一陣天寒地凍路上怕有耽擱，我估計月底就會動身。”

  “多謝大人！”琴濯高高興興地又給楊大人添滿了茶，語氣裏都帶著雀躍。

  孟之微原本也不想琴濯跟著顛簸，不過看她模樣已經是鐵打的主意，知道自己再說也沒用，自覺地閉嘴不言。

  楊大人這廂離了狀元府，便徑直入宮報備此事去了。

  薛岑對他也是極為信任的，自然對他擇定的人選也沒有異議，隻是名單上看到孟之微的名字，還是頓了一下。

  “朕記得孟卿已成了家，家中僅有孟夫人一人，此行一去長遠，他家裏可有安排？”

  楊大人隻道皇上是關心臣子，遂把琴濯決定跟隨孟之微一事也說了，說完後半天沒聽到薛岑的動靜，以為他覺得此事不妥，正待替孟之微求個恩準，卻聽他道：“如此也好。”

  楊大人抬頭時，座上的薛岑還是一派清冷，似乎隻是對此事的合理與否有所斟酌。

  ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

  九月十五，晴。

  朕的心上人要跟她夫君去出差，此一別一年半載是見不了了，朕也該死心了（劃掉劃掉）