嚴格說來，這道菜連涼拌都不算，完全是擺好造型後刷醬，倒是很像西餐。 ◎◎白路之所以選擇這種製作方法，是想告訴老外，無論中餐西餐，我都可以比你們做的好！

  ??當他把兩個盤子端到餐台上之後，還沒吃，老外們呱唧呱唧開始鼓掌。尤其羅斯，他是米其林的觀察員，考評一家餐館能否上星，要觀察菜肴的製造過程，要精心，要像製造藝術品那樣，一絲一毫不能大意。

  ??這兩盤牛肉的製作過程不可謂不精。而白路一站到案板後麵，整個人馬上變得不同，不再是滿嘴說胡話的光頭小子，變得沉穩、睿智，卻也有朝氣、有魄力，總之很有氣場，給人一個完全不同的、具有震撼力的廚師，讓羅斯頗有感觸。

  ??白路笑著說：“別鼓掌了，嚐嚐味道再說。”

  ??味道自然是沒得說，可是沒人開始品嚐，原因很簡單，誰也不願意第一個破壞藝術品。

  ??兩盤菜同時做完，用的是同樣的手藝，隻因為牛肉花的不同，便好象成了另一道菜。兩盤菜並在一起，好象兩個獨立的圓形花園，有紅花，有綠樹，還有很美麗的黃色大地。簡直是藝術品一樣。

  ??見大家都不動手，白路又說一遍請品嚐，揚鈴也跟著又翻譯一遍，做為熟人，麗芙才第一個衝上來，拿起叉子左看右看，忽然放下叉子，舉起手機連續拍照。

  ??有她帶頭，沒拍照的人趕忙拍照，這兩盤菜太好看了，好象是暖玉雕刻出來的一樣，瑩瑩閃著光亮，很完美。

  ??等大家不再拍照。麗芙重拿起叉子，在盤子邊緣找尋到一片最沒有存在感的肉片，輕輕叉起，送進嘴裏，然後閉上嘴巴，也閉上眼睛，細細品位片刻，輕輕合動牙齒，慢慢咀嚼。

  ??大家都在看她。足看了半分鍾，麗芙才咽下肉片，睜開眼睛，輕聲說：“非常好。”

  ??白路能聽懂這兩個單詞，點頭道：“那是必須的。”

  ??有了麗芙開動。羅斯和托馬斯也跟著叉起肉片吃。羅斯不光叉起肉片，特意用下麵的土豆片包起肉片，一起送入口中，同樣是咀嚼良久，衝白路伸大拇指：“非常好。”

  ??如此，大家一起開動。

  ??這些人在吃鵝肝的時候還知道自持身份、保持形象，此時卻是原形畢露。在嚐過第一口之後，瞬間人手一個吃碟，往裏裝肉片，連土豆片和土豆絲也不放過。想端到後麵慢慢吃。

  ??白路見狀，大喊一聲：“住手。”

  ??一堆老外好奇看他，不明白發生什麽事情，白路跟揚鈴說：“你友上傳 )同時給沙沙帶一份。”

  ??這等時候，揚鈴哪還客氣。一個箭步走過去，拿兩個小碟開始分肉。

  ??這道菜做的非常好，吃起來很清爽，甚至土豆片和土豆絲都那麽好吃。土豆片是綿綿的，加入醬料後，味道軟香。土豆絲稍硬一點兒，加上辣椒粉，很有些刺激。算上肉片，一道菜可以吃出三種不同的味道，絕對是頂極的美味享受。

  ??按說每個人也就是吃幾片肉而已，應該很快吃完，可是這幫人不愧美食家的稱謂，硬是吃上二十分鍾。

  ??二十分鍾後，麗芙端著空盤子走過來說：“早知道你做菜這麽好吃，何必去華納中心和別人搶位置？”

  ??羅斯也走過來：“不舍得咽下去，你真厲害。”

  ??托馬斯沒說話，但是看向白路的眼神變了。

  ??羅斯拿出個筆記本，又問：“這道菜叫什麽名？”

  ??還要名字？白路說：“隨便。”意思是你高興叫什麽都成。

  ??羅斯沒能理解他的白式幽默，在本子上認真記下隨便這個菜名，又記下詳細的製作過程，以及調味料的製作方法。

  ??在羅斯做筆記的時候，有人繼續問話：“為什麽你做的菜，和中餐館做的不一樣？”

  ??白路笑道：“我做的，和你們做的也不一樣。”

  ??開在外國的中餐館，受於食材、調味料、以及老外的口味等許多原因，做出的菜早發生變化，味道當然不同。

  ??過了會兒，羅斯記好筆記：“你的飯店開在哪？有時間我一定要去。”

  ??白路嗬嗬一笑：“中國，北城，有點兒遠。”

  ??“沒事，我申請去亞洲區工作，隻希望去了北城，你會用這樣的菜肴招待我。”羅斯無愧於吃貨的稱號，為口吃的，竟然不惜遠行。

  ??白路搖頭：“這個我不能擔保。”

  ??羅斯急了：“你不做這樣的菜，我沒有借口去你的飯店吃飯。”

  ??白路哈哈一笑：“你會有各種各樣借口的。”

  ??在他的笑聲中，走過來一個美女，真的很美，接近一米八的大個子，該瘦的瘦該大的大，歐美人原本就身高腿長，這家夥穿個短裙，顯得格外長，用一口很柔的英語跟白路說話，揚鈴在旁邊翻譯：“她問你要非死不可，”

  ??“我沒有非死不可。”還好，沙沙給他普及過這方麵的知識，沒有丟人。

  ??揚鈴翻譯過去，又跟白路說：“電話，她說她會去北城找你。”

  ??“她是誰啊？”

  ??揚鈴翻翻白眼：“你看過電影沒？”

  ??“看過。”

  ??“看過美國電影沒？”

  ??“看過。”

  ??“看過你不認識她？”

  ??“不認識。”

  ??“算了，跟你也說不明白，我把你電話號碼告訴她了。”

  ??白路追著問：“她到底是誰？”

  ??“大明星，等以後自己問名字。”

  ??今天晚上的小型餐會，白路成為主角，每個人都主動和他攀談，迷迷糊糊的弄來一大堆電話號碼，再配上外國名字，白路有點迷糊，實在搞不清誰是誰。

  ??等大家交換過電話號碼，羅斯說：“明天我又得出去。不如你再做一道菜給我送行。”

  ??白路鬱悶，問揚鈴：“美國人都是這麽自來熟麽？”

  ??揚鈴也想吃菜：“我替你答應了啊？為了國際影響和國家榮譽，你再做一道菜好不好？”

  ??白路肅然起敬：“你是黨員吧？”

  ??不管怎麽說，白路到底又做了一道菜，不過呢，在不需要為自己正名之後，這道菜做的很是糊弄，把冰箱裏的牛肉拿出來一大塊，快刀剁下。切成十三塊大肉，用釺子串好，隨便調了點醬汁刷上去，塞進烤箱，讓羅斯設定好時間和溫度。搞定。

  ??這家夥根本不懂電烤箱怎麽用，連溫度和時間都是大概估算出來的。不過，老外習慣用電烤箱，沒發現不妥；再加上前一道菜的威力，誰會質疑他？

  ??於是，五分鍾後，烤肉出爐。

  ??把巨大肉排一拿到手。白路在對巨大冰箱動心之後，又打起這個烤箱的主意，太酷了吧，這麽厚的肉。外麵沒糊，裏麵已經烤好了？

  ??跟揚鈴說：“問問羅斯，這個烤箱什麽來頭？”

  ??揚鈴詢問，羅斯做介紹。聽到答案後，白路連連搖頭。太貴了吧，就這麽個烤箱，不算運費都接近四千歐元，可以買一輛汽車了！

  ??看看其它設備，又說：“你問他，這個廚房花了多少錢？”

  ??很快，揚鈴告訴他答案：“廚房是整體設計，多是拉肯廚具，前期花費在一百二十萬美圓左右，後來又添置了三十多萬美圓的設備。”

  ??白路歎服：“太**了，吃口飯而已，隨便起個灶就成，居然造進去好幾百萬美圓。”

  ??揚鈴又說：“羅斯先生說，如果你想買這套廚具，他可以介紹廠家給你認識，拉肯做的東西絕對沒話說。”

  ??白路搖頭：“好幾百萬弄個廚房？你先弄死我算了，不過刀和鍋確實不錯。”聽明白這屋子裏沒有便宜東西，這家夥暗暗歎息，老羅一定不會把東西送給自己了，唉，失望啊。

  ??羅斯的廚房很酷，隻要是廚師，沒有不動心的。

  ??這間屋子裏，能和做飯扯上邊的東西差不多都有，比如真空包裝機，恒溫烹飪機，恒溫油鍋等等，有一多半電子設備，刀具和鍋更是準備了許多套。不過很可惜，和白路無緣。

  ??一群人邊吃邊聊天，羅斯取出一瓶紅酒，正好配紅肉，吃的那叫一個爽。

  ??白路不想讓沙沙喝酒，起身去榨果汁，加入一點蘇打水，稍微倒進去一點甜酒。在取冰塊的時候，在冰櫃裏看見一塊方冰，壓的很實，沒有氣泡，信手取出。

  ??想了想，去刀案拿出把剔骨頭用的那種尖刀，在冰塊上略微比畫一下，開始雕冰。

  ??他要給沙沙雕個杯子，用來裝果汁正好，不用放冰塊。

  ??於是，一群老外又一次大開眼界，看神奇的白路在玩神奇的冰雕。

  ??白路雕的很隨意，先將冰塊中間打碎、取出，然後用刀刃刮冰。好象砂輪一樣，去除掉多餘棱角，沒多久搞定。

  ??就是個普通水杯的樣子，注入調成粉色的果汁酒，煞是好看。

  ??羅斯很好奇：“你還懂注酒冰雕？”白路不懂：“什麽玩意？”同時把冰杯交到沙沙手裏，又遞過去一條幹毛巾，包住杯子，可以暖手。

  ??“以你手藝，可以很快學會。”羅斯簡單說了一下注酒冰雕是怎麽回事。

  ??白路大感興趣，等新飯店開業時，一定搞上那麽一次。

  ??簡單來說，就是使用專用冰，雕刻出各種有紀念意義的冰雕，留有幾個注酒口，用在某些值得慶賀的活動現場中。當活動開始後，嘉賓同時將紅酒從注酒口倒入，可以看到幾道紅流在白色琉璃中打轉、流動，最後匯於一處，形成本次活動的主題，白中透紅的特別顯眼，也特別好看、有格調。

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