先掃量遍廚具，隨手選個平底鍋，掂量掂量，很有手感，用這玩意砸人定很爽。腦海瞬間浮現出動人畫麵，獵獵寒風，代俠肩背平底鍋，瀟灑英姿、嘯傲江湖，實在令人神往。

  ??這家夥在胡思亂想，羅斯以為他在看鍋，張嘴說出堆外語。

  ??揚鈴沒有馬上翻譯，猶豫片刻說道：“羅斯先生說，整個廚房由法國拉肯設計製造，是城堡係列的頂極廚具，全部手工製作。”

  ??她對廚房用具不了解，不能確定其品牌名稱，所以有些猶豫。

  ??不過，對於白路來說，她就是翻譯成狗屎也全不在意。聽了揚鈴的說話，白路問：“問問他，有沒有土豆？”

  ??揚鈴翻譯過去這句話，羅斯說：“有。”在堆烤箱烤爐的右邊，是個巨無比的冰箱。冰箱門好象房門樣，相對而開，間是隔斷。打開兩扇門，羅斯介紹說：“這邊是冷藏，這邊是保鮮。”又指著右側另個稍小些的冰箱說：“那個是冷凍。”

  ??白路湊過去看，用不用這麽誇張？好象間小儲藏室樣的冰箱，分成許多小空間，有多種保鮮方式，別的不說，光溫度設定就有七、種，每個小隔斷裏都有溫度計，可以調控溫度。

  ??太專業了，冷藏是冷藏，保鮮是保鮮，每種食物都在最適宜的溫度裏存放，白路很感慨：“這玩意哪兒買的？批量買，能不能打折？”

  ??隔著老遠，沙沙沒忍住，哧的輕笑聲。身為同胞，揚鈴決定幫白路挽回麵子，跟羅斯說：“他說你真專業。”

  ??羅斯嗬嗬笑：“隻是入門而已。”

  ??白路問：“他說什麽？哪買的？”

  ??揚鈴咳嗽聲說道：“他讓你先做菜。”

  ??“哦。也成。”白路拿了倆土豆，又在最上麵的隔斷選了塊牛肉，關上冰箱門，走回到菜板這裏。

  ??羅斯的廚房有專人負責，定時清理、定時打掃衛生，在羅斯回來之前，還會采買些新鮮蔬菜，清洗後放入冰箱。所以白路拿出來的土豆很幹淨。

  ??放下平底鍋，看看土豆。再看看牛肉，原本想做個土豆燉牛肉糊弄糊弄這幫老外得了，不過麽，麗芙這麽給麵子，總不能散了人家麵子……好吧。是看上這個冰箱了，白路決定露手震住老外，要讓羅斯慚愧，要讓他感覺配不上這個冰箱，拱手相送。

  ??為了這個偉且虛無縹緲，根本不可能實現的夢想，白路認真起來。

  ??牛肉是純正小牛肉。殺時間不超過三十六個小時，入手冰涼，借著這股涼意，白路順手拿起把菜刀。嚓嚓幾刀，將肉塊切成正方體。

  ??他切的歡實，有人小聲說道：“沒洗手。”

  ??揚鈴感覺陣臉紅，小聲提醒道：“洗手。”

  ??白路麵不改色心不跳：“忘了。”丟下肉塊和菜刀。跑去洗手。

  ??這來，連麗芙都臉紅了。暗暗嘟囔著，上帝啊，我是不是做錯了什麽事情？

  ??很快洗手回來，左手壓肉塊，右手抓菜刀，抬頭微微笑，右手快速動起來，點聲音都沒有發出，隻會兒時間，厚厚肉塊已經變成薄薄肉片，切到後麵，把剩下的厚肉片橫放，橫刀去片，連續片了五下，待停刀後，菜板上是排四四方方的薄肉片。

  ??隻這手，震住屋裏老外。

  ??白路很得意，幫土鱉哪見過這個啊。他本來想做思豆腐，那玩意更酷，隻憑刀功就能嚇死這幫老外，可惜羅斯家裏沒豆腐。

  ??切好肉片，特意用筷子挑起張，真正的其薄如紙，透過肉片竟然可以音樂視物。等他炫耀夠了，把肉片分離開，片片浸在鹽水。

  ??然後切土豆，這玩意更好切，白路給老外們上了堂廚師基本功培訓課。

  ??拿過倆土豆，也不打皮，直接切成立方體，看形狀，和肉塊不多小。

  ??為了就手方便，特意留下角，按住後就是切片。

  ??土豆片比肉片更薄，沒多久，兩個土豆變成片片黃白色的薄紙。

  ??將半土豆片放入清水，取另半土豆片在案板上攤開，好象有尺子量的那麽直，然後下刀切絲。

  ??羅斯的刀具同樣是頂級配置，刀架上溜擺著二十多把刀，從到小是啥樣都有。白路用的是典型的餐菜刀，入手就很有質感。

  ??老外是商業社會，任何東西，為了能賣的更好，都會花價錢去研究去折騰，廚房用品亦然，其包括菜刀。

  ??不能說老外的菜刀就是比咱的菜刀好使，但是老外最好最頂極的那些菜刀，從選材，到配比，再到成型，到出廠，每道工序都經過許多實驗，這樣做出來的刀，肯定是同類產品最好的，輕輕鬆鬆賣上幾百美圓。

  ??白路很喜歡這把刀，刀麵有幾道橫紋，看著很酷，用起來十分趁手，右手連續顫動，快刀將土豆絲分離，好象隻眨眼的時間，便切出排細如毛發的土豆絲。

  ??老外們徹底傻眼了，他們知道餐講究刀功，可是從沒想到餐的刀功能強到如此地步。

  ??對於老美來說，餐館意味著便宜、低檔，環境不好，手藝般。他們認為西餐才是高檔次的享受，從食物、環境、到服務，任樣都比餐好。甚至於日本菜，都顯得比餐要高檔許多。

  ??所以，很多美食家對餐並不在意，其就包括羅斯。

  ??隻是，他遇見白路了，現在的羅斯完全不敢相信眼睛看到的事情。在白路停刀以後，走過去撚起兩根土豆絲仔細看，絕對的細如毛發。

  ??白路笑笑，把土豆絲擺成長溜，慢慢浸入清水，用手輕輕揉動，定不要亂了形狀。

  ??這時候開雙火，個灶眼燒水，另灶眼放平底鍋，待鍋熱後，撈出土豆片，瀝幹水珠，用寬扁竹夾和平鏟，夾土豆片上鐵鍋炙燒。

  ??這道工序十分考驗廚師掌控火候的能力，鍋熱，沒油沒水，有的隻是土豆片本身的水分，入鍋後，稍不注意就會幹鍋會糊。

  ??將火焰調小，片片往平底鍋貼土豆片，這是白路第次這麽做菜，就為了在老外麵前出口氣。

  ??不是說西餐精致麽？叫你們看看什麽是真正的精致。

  ??土豆片非常薄，入鍋沒多久就變熟發黃。因為薄，也不須翻麵，直接取出，片片擺在盤底，黃澄澄的，往外冒熱氣，很快鋪滿兩個盤子。

  ??白路手腳利索，沒多久搞定土豆片。這時候，炒鍋裏的水已經滾開，改小火，撈出清水的土豆絲，以細笊籬沉入鍋，上麵以竹夾輕輕攤壓。

  ??片刻後出鍋，沉入涼水。

  ??西餐廚房有量尺，比在圓盤上，用竹夾小心夾起土豆絲，根根並排的密實緊湊，圍著圓盤擺出個圓弧。

  ??因為土豆絲比較多，且要小心製作，所以分四次過開水。當所有土豆絲擺好以後，案板上是兩個白色瓷盤，圓盤外沿的半部分地方圍著細嫩土豆絲，當及下半部分則是拚著塊又塊薄薄的土豆片，因為盤子小有限，土豆片或錯落或堆疊，竟是很古怪的擺出兩副不樣的圖畫，共同點是都很好看。

  ??在這個過程，羅斯等幾位美食家拿手機拍照，俱是靜靜無聲，惟恐打擾了白路的創作。

  ??擺好土豆絲，少少撒上些細鹽，放進保溫箱加熱。

  ??依舊是開雙火，兩個炒鍋，鍋是清水，鍋是濃湯調料汁。同時取蘋果個，現榨蘋果汁。

  ??撈出牛肉片，以細線串起來，串成旗幟那樣，刷上少許蘋果汁。

  ??這時候，兩個炒鍋分別燒開，湯料鍋閉火。將肉片做成的旗幟拿到開水鍋上方，用蒸汽將之蒸熟，待牛肉顏色稍變，馬上取下。

  ??從保溫箱裏拿出兩個瓷盤，取現成的沙拉醬和辣椒醬，或紅或白的隨意撒在上麵，好象畫家在做畫那樣，東撇西捺，便是勾勒出方山水。

  ??這些醬放的不多，隻為了增味和增加美感。

  ??再將蒸熟的肉片抽掉細線，片片疊放在薄薄的土豆片上麵，好象園林工人堆造假山那樣，細致、認真，沒有個肉片的形狀相同，隻略微改變下形狀，就出現朵又朵的鮮花，盛放在微黃的地上麵。

  ??肉片熟了之後，微有些發白，於顏色上稍差些。這時候，白路用小勺舀醬汁，好象在做糖人，手腕輕抖，在每片牛肉和每片土豆片上肆意揮灑醬汁。

  ??他的醬汁發亮，澄清，不同於尋常西餐使用的濃醬。沒多久，撒過醬汁，再看這道菜，整個顯得不同。

  ??細密土豆絲圍成個金黃色的扇麵，扇麵心和下方是片盛開的花朵，不但看起來美麗，味道更是清香，竟然沒有點肉味。

  ??做完這切，又取來小段西芹，切成幾塊，在開水過，豎著插進盤，給片金黃點綴出些綠意。這玩意就是純粹做裝飾的，不過呢，既然是白路做菜，裝飾也要裝飾的有味道。

  ??把剩下的調料汁加開水稀釋，裝進噴壺，小心噴在西芹表麵，順便的，也噴在土豆絲的扇麵上，然後在土豆絲上淡撒辣椒粉，菜成。（未完待續）

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