最終對決終於來臨了，由於比賽是直播，時間必須要緊湊，不然直播間裏麵光看做菜很快就煩了。

  ??但是真要做一些大菜就很麻煩，一些幹貨需要發製，吊湯也需要很長時間，所以賽事組決定，允許參賽雙方提前3個小時入場備料。

  ??蘇揚接到通知後，跟蕭鈺琪一起提前去了比賽現場。

  ??他們剛一進後台，居然就撞到了這次的比賽對手，頤興坊的彭長寧。

  ??彭長寧一臉高傲地說：“蘇揚主廚好啊，沒想到，最終的決賽，果然是在你我之間展開。”

  ??蘇揚看著他，微微揚起嘴角說：“你不會說湊巧在這裏碰到我吧？”

  ??“哪裏的話，我就是專程來等你的。”

  ??有點意思，蘇揚抱起手臂說：“有什麽指教嗎？”

  ??“指教談不上，我隻是想說，這一戰，將決定你我二人，誰能成為東海市廚行未來的領頭人，我非常期待這次的比試。”

  ??彭長寧說完，高高揚起了下巴，一副誌在必得的樣子。

  ??蘇揚搖頭笑著說：“小夥子，爭這種噱頭，沒什麽意義，眼光要放長遠些，東海也隻不過是華夏的一隅之地罷了。”

  ??說完，他徑直越過彭長寧，直奔舞台而去。

  ??蕭鈺琪緊走兩步，跟上他說：“喂，這個家夥看上去好臭屁啊，自以為是的樣子。”

  ??“中二病而已，這種小朋友不用搭理他，所謂一山更比一山高，不去研究廚藝，天天琢磨這種事情，跟他老爹還真是挺像的。”

  ??“你這麽一說我還真有點擔心了，彭會長還是這次的評委，不會故意偏袒他吧，那這次比賽豈不是已經內定好了？”

  ??“別想那麽多了，再說還有董主席他們呢，又是直播，隻要發揮地好，我相信他們也不會亂來。”

  ??“也對，當著這麽多觀眾的麵，肯定不能太過分，不過，咱們還是有劣勢的。”

  ??“相信我，實力足以把這些劣勢拉平！”

  ??蕭鈺琪抬起頭，臉上洋溢著微笑說：“我一直都相信你。”

  ??進了舞台，工作人員把他們領向了比賽場地。

  ??評委和主持人還沒有到，蘇揚隻是跟幾位工作人員簡單打了下招呼。

  ??今天比賽的主食材他已經提前收到了通知，所以可以有針對性的做準備。

  ??首要的事情就是吊高湯！

  ??吊湯，就是把新鮮的，含蛋白質、脂肪等可溶性營養物質較多的，無異味的原料，放在水鍋中加熱，使蛋白質、脂肪等營養溶解於水中，以提取鮮湯供烹調之用。

  ??高湯在中餐中的用途很廣，很多高檔菜肴都需要它。

  ??尤其是以前，沒有工業的鮮味添加劑製品，各大酒樓的菜肴夠不夠鮮美，很多情況下取決於師傅的吊湯技術好不好。

  ??吊湯的材料也是協會提供的，為了這次決賽，主辦方顯然很舍得花錢，食材準備的非常齊全，品質也都不錯。

  ??熬製奶湯，需要選擇一些膠原蛋白和油脂相對豐富的食材。

  ??蘇揚選用老母雞來吊湯，還要再加入一些幹貝、海米、火腿等來提升湯的鮮味。

  ??食材都清洗幹淨後，被他一股腦放進很大的湯鍋之中，大火加熱煮沸，並不斷的撇去浮沫，再加入蔥、薑、料酒，燒沸後轉小火，使湯保持將沸未沸的狀態，加蓋煮兩三個小時。

  ??蕭鈺琪托著下巴，坐在台下看著他忙碌，眼神中滿是幸福的味道。

  ??彭長寧此時也登上了比賽的擂台，他也要準備開始製湯了。

  ??他製湯的手藝，自然也是家傳的，比起蘇揚的雞湯，所選的食材更是繁多，不僅有雞鴨，還有豬骨和裏脊肉。

  ??這家夥還時不時忙裏偷閑地打量著蘇揚，眼神中滿是挑釁的意味。

  ??顯然，剛才蘇揚的無視，刺激到他了。

  ??從小到大，他就被人誇讚是廚藝天才，雖然沾了他老爹不少光，算是個標準的“廚二代”，但是他自己也確實挺爭氣的。

  ??聰穎好學，幹活的時候也不偷懶耍滑，再加上天賦不錯，得了彭家的真傳，在東海市的年輕一輩中，實屬佼佼者。

  ??準備時間過半，幾位評委也陸陸續續到場了。

  ??現場有工作人員監督，備料時還有攝像全程拍攝，他們不好上前去寒暄，以免有作弊的嫌疑。

  ??倒是主持人盛玲玉身份特殊，在舞台上東看西看的。

  ??“蘇揚主廚在準備什麽？”

  ??“高湯。”他的回答很簡練。

  ??“是雞湯吧？”盛玲玉鼻子很尖。

  ??湯鍋中的汁水已經頗具形態，剛才蘇揚開蓋的時候，她順便瞄了一眼。

  ??淡色的湯汁在鍋中看似平靜，但是聞上去非常香濃。

  ??“對，是雞湯。”

  ??“看來蘇揚主廚要做一道功夫菜呀，那一會兒我們可要好好觀摩了。”

  ??她跑到另一側的彭長寧旁邊，發現對方也在熬湯。

  ??兩個人看來都在湯上較勁了，比賽似乎很有看頭嘛。

  ??隨著時間的推移，觀眾們也陸陸續續到席，直播間裏麵一群水友也早早等候了，比賽即將正式開始。

  ??盛玲玉站在舞台中央，準備念開場白。

  ??“各位觀眾朋友大家好，這裏是《東海廚藝挑戰賽》的錄製現場，即將開始的是本次比賽的總決賽。

  ??那麽兩位參賽選手想必大家都比較熟悉了，一位是來自滿庭芳的蘇揚主廚，另一位是來自頤興坊的彭長寧主廚。

  ??兩位主廚不僅技藝精湛，還都是玉樹臨風的大帥哥，相信本次的比賽一定會精彩異常！”

  ??接下來她又串了一下詞，就引入了本次比賽的重點——介紹食材。

  ??為了公平起見，總決賽的食材同樣由主辦方統一供應，參賽選手不得私自攜帶食材。

  ??當然，既然是決賽，食材方麵，主辦方還是下了力氣的，品質很不錯。

  ??“那麽，本次總決賽，兩位主廚要比拚的食材是什麽呢，有請工作人員為我們揭曉。”

  ??話音剛落，現場的工作人員就推著一輛小車上了舞台。

  ??小車上放著一隻碩大的玻璃缸，裏麵裝滿了水，幾隻肥碩的大魚趴在魚缸底下晃動著尾巴。

  ??“是魚！”現場的觀眾叫了起來。

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