張道全的辦公室裏，大毛站在桌子前麵，顯得非常局促不安。

  ??張道全陰冷的看著他說：“大毛啊，你來了也有些日子了，感覺怎麽樣啊？”

  ??“都，都挺好的。”大毛結結巴巴地答。

  ??“我待你還不錯吧？在你走投無路的時候，還收留了你。”

  ??大毛趕緊點了點頭說：“張老板的恩情，我肯定是不會忘的。”

  ??張道全端起了桌子上的茶杯，呷了口茶說：“那你，是不是也得表示表示呀？”

  ??聽到他說這句話，大毛心裏咯噔一下。

  ??“老板，想要我怎麽表示？”

  ??“再去滿庭芳搞份菜譜回來，就那個宮爆雞丁的就行。”

  ??“這...”大毛有些遲疑。

  ??“怎麽？不想去？”

  ??“不是！不是！”大毛連忙擺手：“我就是得，得打聽打聽。”

  ??張道全冷冷地笑了笑：“那就趕緊去，事成了之後少不了你的好處。”

  ??“誒，那我，現在就去試試。”

  ??“去吧！”

  ??大毛得到答複後，如釋重負，趕緊掉頭出了辦公室。

  ??張道全看著他的身影，眼睛像毒蛇一般，眯成了一條縫。

  ??大毛出了門，還心有餘悸，直拍著胸脯說：“嚇死我了。”

  ??他還沒緩過勁兒，又犯了難，這從哪兒去搞菜譜啊？

  ??沒辦法，隻能先找以前滿庭芳的同事，偷偷問問吧。

  ??...

  ??萬全興後廚，林遠麵前擺了四五份宮保雞丁，這是他一下午的戰果。

  ??夥計把“宮保雞丁”從滿庭芳帶回來之後，他就著手開始分析菜譜，盡量還原食材和烹飪手法。

  ??但是很難，他擅長的是江南菜係，這道菜應該是出自西南，對於他來說也很陌生。

  ??食材中的雞肉他大致猜了出來，看肌理和紋路，應該雞腿肉。

  ??輔料有蔥、薑、蒜、辣椒、花椒等。

  ??蔥用的是應該是大蔥，薑、蒜和花椒都比較常見，但是辣椒的品種他就不太好猜測了。

  ??他確實對辣椒沒什麽太深入的研究，暫且隨便找一些來試吧。

  ??雞肉應該是高油溫處理過的，不然外皮不會有這麽明顯的點點焦色。

  ??最難的是味道，他嚐出了甜酸鹹辣香麻的味道，具體的比例隻能一點點試了。

  ??然後他按照自己猜測的步驟，試製了幾份。

  ??相似度應該在五成以上，但是再往上就很難了，主要是對細節的把握，缺失的有點多。

  ??他也沒有想到，看上去很簡單的一道菜，做出來的成品居然跟原版差距這麽大。

  ??其實林遠已經做得非常不錯了，如果被蘇揚看到，一定會大吃一驚！

  ??一位從來沒有做過“宮保雞丁”的人，本身還不是個川菜廚子，居然僅憑吃過的口感，就能還原出五六成的效果。

  ??即使不是天縱奇才，悟性也已經非常高了。

  ??張道全耐不住性子，跑來後廚視察進度。

  ??他看了看林遠做的效果，總的來說還是有模有樣的，一下午的時間，能做成這樣已經很不錯了。

  ??張道全見到他垂頭喪氣的坐在一旁，知道是自己逼得太狠了。

  ??“林廚也別壓力太大，多試幾次，總會成功的。”

  ??成功？

  ??林遠聽到後直想笑，這基本上快到他的極限了，再試幾次也是一樣的。

  ??因為自己對辣椒和花椒的理解不夠，所以麻辣的味道有所欠缺。這不怪他，實在是認知有局限性。

  ??還有一點就是，自己做的雞丁，下鍋爆炒之後，收縮的太厲害，內部也不夠滑嫩。

  ??他一直在納悶，蘇揚是怎麽做到的？

  ??滿庭芳出品的雞丁，肉質舒展又滑嫩，口感非常好。

  ??等等，他好像意識到了。

  ??滿庭芳的雞丁上，有一些不規則的刀紋，難道是這個原因？

  ??想通這個關節之後，他又開始了新一輪的試製。

  ??這次的成菜，果然有所提升，明顯比前幾份的相似度要高了一些。

  ??張道全連忙夾起菜，試了一口。

  ??“嗯？已經有七分相似了！我就說林廚肯定能行吧。”

  ??但是再往後，林遠確實沒了主意，仿製的水準基本上也就止步於此了。

  ??張道全搖了搖頭，也沒再說什麽。他也清楚，能做到七成的相似度，已經非常人所能及的了，剩下的就得看看大毛那邊了。

  ??大毛現在也是寢食難安，他試著聯係了幾個滿庭芳的夥計，但是都拒絕了他的要求，甚至還有人警告他別幹這種缺德事！

  ??之前滿庭芳後廚還是一盤散沙，自從蘇揚來了之後，這些家夥竟然成了一塊鐵板了。

  ??這可怎麽辦呢？正在他內心焦躁的時候，張道全又喊他去“訓話”了。

  ??一進門，大毛心裏發虛地問：“老板，您找我？”

  ??張道全可沒有好心情跟他打哈哈，上來就劈頭蓋臉地說：“我讓你辦的事情怎麽樣了？”

  ??大毛一聽完問話，冷汗就開始沿著後背冒了出來。

  ??他支支吾吾地說：“我，我問了，就是還沒，沒問到。”

  ??張道全一聽就不高興了。

  ??“大毛啊，我是看你可憐才收留你的，你說就你之前幹的那些事情，這要是傳出去，哪個人敢用你啊？”

  ??這句話的警告意味已經非常明顯了，大毛聽到後，額頭上也是一縷一縷的開始冒汗。

  ??他用袖子抹了抹腦門說：“是，是。”

  ??“那你就是這麽報恩的？”

  ??“老，老板，我是真沒想到辦法啊。”

  ??“沒辦法？”張道全眼神一冷：“你之前怎麽想到辦法的？大不了再試試嘛，反正又不是沒幹過！”

  ??大毛聽明白了，張道全這是逼自己去偷哇！

  ??他猶猶豫豫的，不敢下決定。

  ??張道全的話卻像催命符一樣，傳了過來：“大毛，你之前做的那些事，可不止是丟飯碗那麽簡單吧？搞不好，可是要去裏麵蹲兩天的。”

  ??“別！您千萬別！”大毛著急地說：“我，我去，我去還不成嗎？”

  ??“誒！早這樣不完了？”

  ??張道全似笑非笑地說：“你放心，事成之後不會虧待你的，這次我給你漲到五千！”

  ??五千？

  ??大毛聽了也不禁心動了，算了，豁出去了，撐死膽大的餓死膽小的！

  ??“老板，您就瞧好吧！”

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