“好吃的大閘蟹應該去哪兒找呢？”蕭鈺琪陷入了沉思。

  ??蘇揚也開始回憶起關於大閘蟹的傳聞。

  ??大閘蟹，學名叫做中華絨螯蟹，自古就是華夏的珍饈佳肴。

  ??關於為什麽叫做“大閘蟹”，他倒是聽過一個說法。

  ??大閘蟹具有洄遊的特點，它在淡水的河湖裏成長覓食，每到繁殖的季節，則洄遊至入海口的鹹水中產卵。

  ??在人工養殖之前，漁民會在洄遊的水路上設蟹籪捕撈。

  ??這種用竹子編成的蟹籪，又叫做“閘”。

  ??夜晚時，漁民利用大閘蟹趨光性的特點，在蟹籪上點上燈火，誘使它們自己往裏爬。

  ??由此捕撈方式而得名“閘蟹”，而“大”字估計是形容蟹的個頭大。

  ??所以最後就稱作了“大閘蟹”。

  ??再說起華夏吃蟹的曆史，那可就久遠了。

  ??據說四千多年前，大禹治水的時期，有一種東西叫做“夾人蟲”，經常從水底下爬出來傷人。

  ??有一位叫巴解的壯士，想到用熱水來對付他們的辦法。

  ??結果，意外的發現，這些“夾人蟲”經過滾燙之後，散發出異常的香味。

  ??他大著膽子嚐了一口，沒想到就此解開了蟹肉珍饈的封印。

  ??因為是巴解開了吃“夾人蟲”的先河，所以“夾人蟲”也更名為“蟹”，意為“解蟲”。

  ??這個故事的真假無法確認，但是古人也愛吃蟹，那是肯定的。

  ??魏晉南北朝時，先人們已經有了糖藏蟹、鹽醃蟹的做法，並且開始用薑醋作為食蟹調味品。

  ??薑和醋作為食蟹的固定搭配，從那時起，一直延續到今天。

  ??但是糖蟹這種偏向黑暗風格的料理，現在就鮮有人問津了。

  ??至於隋唐以後，食蟹的風氣更是開始興盛，甚至出現了花色蟹饌。

  ??比如隋煬帝食用的鏤金龍鳳蟹，用果皮雕刻作容器，內盛蟹肴以點綴筵席，已經是非常奢華了。

  ??到了宋朝，吃蟹的花樣就更多了。

  ??不僅有“蟹釀橙”，這種蟹與水果搭配的奇妙組合。還有以生吃螃蟹為樂趣的“洗手蟹”。

  ??再往下，到明清時，已經跟今天吃蟹的方法很貼近了。

  ??蟹肉、蟹黃還跟其它食材結合起來，形成花樣繁多的菜色。例如蟹粉獅子頭，蟹黃包等等。

  ??至於哪種螃蟹更好吃？

  ??蘇揚前世的時候，倒是有人給評了個順序。

  ??據說民國時京城有位名醫，不僅醫術高明，還是位酷愛吃蟹的老饕。

  ??他吃遍各種螃蟹，憑著口感，把蟹分為六等。一等湖蟹，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等溝蟹，六等海蟹！

  ??當然，這隻是他個人的說法，沿海的居民肯定是不認可的，因為他把海蟹排的太低了。

  ??海蟹，個大肉厚，自然有適合它的吃法。

  ??但如果說起蟹黃蟹膏的鮮美，還是要看大閘蟹。

  ??大閘蟹在華夏分布極廣，從北到南都能見到它的身影。棲居於湖泊河流當中，甚至連一片小小的水塘中都能飼養。

  ??不過，要說哪裏的大閘蟹最知名，還是要數吳州。

  ??吳州水係發達，江河湖泊縱橫，尤其以太湖流域最為廣袤。

  ??這裏非常適合大閘蟹的棲息和養殖。其中的陽澄湖，地理位置更是得天獨厚。

  ??陽澄湖有適宜的水深和氣溫、充足的光照以及堅硬的湖底。水質清澈，水草豐茂，陽光能直射湖底，是大閘蟹最為理想的自然生長環境。

  ??思索再三，蘇揚已經有了主意。

  ??“咱們去趟陽澄湖吧。”

  ??“陽澄湖？這個主意不錯誒！”蕭鈺琪也附和道。

  ??看著她後知後覺的樣子，蘇揚忽然醒悟了過來。

  ??這個世界的大閘蟹，還沒有像前世那麽流行，所以陽澄湖的蟹，名氣也沒有那麽大！

  ??吃的人雖然也不少，但遠遠達不到一蟹難求的地步。

  ??這意味著什麽？

  ??他沒準能買到，純正的陽澄湖產的湖蟹！

  ??要知道，在前世的時候，你就算站到陽澄湖邊，都不一定能吃到純正的湖蟹！

  ??為什麽？

  ??因為產量實在是太有限了！根本無法滿足，廣大愛好者的吃蟹熱情。

  ??官府為了保護當地的生態環境，整個太湖流域都在大力搞“退網還湖”。

  ??絕大部分人吃到的，其實是周邊養殖戶飼養的塘蟹。

  ??這還算不錯的了，最起碼都是模擬的生態養殖，蟹的品質也不錯。

  ??誇張的是，據說有人動起了歪心眼兒，把外地養好的大閘蟹運過來，附近水裏養幾天，就冒充是當地的大閘蟹出售。

  ??這種蟹，被人們稱為“洗澡蟹”。

  ??更有甚者，連澡都懶得洗了，就是為了套個標，中轉一下，把始發地改成湖區，直接冒充本地蟹就發貨了。

  ??雖然說這個世界的情況要好上不少，但是為了以防萬一，蘇揚還是留了個心眼兒。

  ??他向蕭鈺琪問道：“你周圍有沒有人，認識在那邊養蟹的蟹農？”

  ??蕭鈺琪想了想說：“你等等啊，我打聽一下。”

  ??說完，她直接打了幾個電話。

  ??沒過多一會兒，就有了回信兒。

  ??蕭鈺琪打了個響指說：“搞定！”

  ??她神秘地向蘇揚問道：“你猜，是誰介紹的？”

  ??居然還賣起關子來了。

  ??蘇揚攤了攤手說：“這我怎麽會知道，我哪有你交際圈那麽廣。”

  ??“這個人你也認識的。”

  ??見到他猜不出來，蕭鈺琪笑了笑說：“是董世安啦！”

  ??“董主席？”

  ??蘇揚明白過來了，身為東海商會的副主席，董老的人脈圈一定極廣。

  ??而且，上次跟協會的比試，蕭鈺琪能請到他來主持。看來，蕭家肯定跟董世安關係匪淺。

  ??“是啊！”蕭鈺琪說道：“本來是其他經銷商訂的貨，董老出麵溝通了一下，對方答應可以勻出一部分給咱們。可是這樣一來，餐廳又欠了董老一個人情。

  ??上次的情麵有人去還，不用我操心，但是這一次，就得咱們自己表示了。”

  ??“要不然，請他來參加咱們的中秋宴會吧。”蘇揚提議道。

  ??“誒？這個主意不錯耶！”蕭鈺琪眼前一亮。

  ??“既然是他給介紹的供貨商，到時候，咱們就用製作好的蟹肴，作為答謝禮來款待他。”

  ??“好，就這麽說定了。”

  ??蕭鈺琪見萬事俱備，已經躍躍欲試地準備出發了。

  ??蘇揚已經開始習慣，她這個風風火火的性格了。

  ??兩個人簡單收拾了一下，交待好店裏的事情，準備向陽澄湖進發了。

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