今天，張文學的家裏真的是熱鬧非凡的場麵。

  做飯做菜用的爐子用了兩個，雖然是夏天，但也動用了燒炭的大灶，因為一些蒸製的東西需要在大鍋上上蒸籠去蒸。雖然張文學家平常做飯雖然用大鍋，但也不用煤炭，一是一家人的飯都是很簡單，一會就做完，沒有必要再引火燒炭；二是買炭是要花不少錢呢，隻要人不懶，不忙的時候，多收集一點柴火，夏天根本不用燒煤炭。要把有限的煤炭資源用到冬季烤火用的。但是，今天例外，今天有貴客光臨，要花大力氣，花大財力去招待好貴賓。否則，沒有麵子，別人也會說閑話的。

  這會兒，張文學的嬸子和張文學的媽媽正在廚房稍微休息一會呢，大灶台上的大鍋還在“嘶嘶”地冒著熱氣。這鍋裏麵是正在燒著的熱水，因為菜上的差不多了，接下來就快要上飯了，一旦吩咐上飯，張文學的媽媽就要坐在大灶台門臉前，迅速拉起大風箱，讓煤炭火苗竄起來，先把蒸籠裏的大白饅頭蒸熱乎，拿出來，端上去，再準備在大鍋裏燒雞蛋湯

  這時，張文學的媽媽突然看見托盤上的紅紙包，這才意識到下一步應該做的事。所以，她就走了過去，眼睛對著文學的嬸子，也就是她的弟妹，一手拿著紅包，一手牽住了弟妹上衣的衣角，好像生怕弟妹跑了似得，用有禮貌又不生分的語氣說：

  “看，這是俺親家給你的獎賞。這說明你做菜的手藝真不賴。”

  張文學的嬸子到底是多年行走江湖的。她一看紅包的兩頭，就知道這個“十元”紅包絕對是個大紅包。她也幫過不少人家的廚，但是紅包都是兩元的多，包五元錢的都是鳳毛麟角。要知道當時一名公辦教師每個月菜三十多元錢呢。麵對這個紅包，她真是有點遲疑呢。

  她麵對張文學的媽媽真誠地遞過來的紅包，於是說：

  “嫂子，你把俺當外人了啊。自己家裏的事情，幫點忙是應該的，還給什麽紅包啊。”

  她看著張文學的媽媽笑了笑，心裏想著：

  “可不要把我的話當真，不給我紅包了啊。”

  “妹妹，你想的倒美，我才不給你發紅包呢，這是人家親家給你的，我不能貪汙。”

  張文學的媽媽，一邊說話，一邊就摸索到了弟妹的上衣口袋，直接把紅包塞進了口袋，然後拿起弟妹的右手往裝有紅包的口袋上貼了貼，說：

  “感覺一下，我可把紅包放進去了啊。再丟了，我就不管了啊。”

  “好，好！等文學定親的時候，你可不要忘了喊我奧。我一定讓你們家更有麵子。”

  “好，一言為定！”

  在張文學家的堂屋裏，那就更是熱火朝天的局麵了。

  在八仙桌子旁邊的人們，在好酒佳肴的陪伴下，大家都喝的很起勁，大家喝酒的興致也正在勁頭上。

  雖然，大家用的這個白色瓷酒盅不算大。大約能裝不到一兩的酒，實際上大約裝八錢重量的酒。酒盅看起來不大，容納的酒量也不算多。但是，正是它的容量不大，卻讓不少的人在這個貌不驚人的小酒盅的威力下，喝得酩酊大醉，甚至半天不省人事。

  這主要的原因嗎，就是各地精彩分層又源遠流長的酒文化使然的。

  要說酒的發明既是古人智慧的結晶，更是古人能力的表現。在那種連度日都難的艱難情況下，還能夠拿出糧食來釀造酒，如果不是因為多餘糧食堆積久了自然發酵成酒水的偶然發現，就是吃飽喝足了的人一時興起而萌發的異想天開的妙手之作，卻製造出酒這一美妙無窮的瓊漿玉液。

  在北方，酒桌文化方麵雖然有差異，但是也是大同小異。

  大體上，隻要能喝的，一般要堅持到底，盡量不要中途退出。所以，實在不能喝，要事先聲明一下，征得主賓和大家的允許。這個也不難，畢竟，大家都是親人，能有緣相聚也沒有外人，也都是緣分。而且，沒有開始喝酒的時候，大家都很清醒，都知道喝酒對身體的傷害。而且確實有人不勝酒力，如果堅持讓人家喝酒，如果有了事情，都不好看，就會大煞風景的。

  確定下來誰能喝酒以後，下一步就要設定怎麽喝法。是一口一盅酒呢，還是兩口喝一盅酒呢？

  一般是一口一盅酒。因為酒盅不大，一口一個那叫“爺們喝酒”。其實，這個樣子，下酒倒是挺快的，一輪下來，半斤的酒壺就要馬上續酒。

  至於，喝酒的數量嘛。因為大家串親戚經常一年一次，大多喝一年的酒，也就是十二盅酒，如果哪年再運年的話，再加一兩個也是可以的了。這樣子下來，每個喝滿酒的人也幾乎是喝了幾乎一斤量的酒了。

  下一步，敬酒和陪酒就要開始了。

  酒桌文化體現的是尊敬長輩，所以小輩分的人要給桌上每個輩分高的人敬酒。敬酒的個數要統一，否則，就要有厚此薄彼的嫌疑，那樣的話，有人有可能惹是生非鬧不愉快事情的。但是，倒酒的時候，不用每一個都倒滿酒，隻需要“步步升高”，這樣，倒酒的人就要“因量而異”。至於個數嘛，一個叫“一心敬”；兩個叫“爺倆好”；四個叫“四季發財”；六個叫“六六大順”；八個叫“雙喜盈門”或“雙發”，一般不超過八個。敬酒原則就是，讓能喝的人喝好，不讓不能喝的人喝倒。因為酒桌上有人喝大了，吐了酒，就有點敗興，大家都難為情，不好看。所以，這個度，作為主陪角色的人要盡量控製好。

  至於陪酒，那就是在同輩分互相喝酒的一種辦法。兩人相互約定喝幾個酒。幾個都行，一般是兩個或者四個。講究一個雙數。但是，如果兩個人都合德差不多了，也可以相互喝一個，叫“一心一意”，反正兩個人的事情，兩個人做主就可以了。

  至於喝酒的深度，也有說法。

  那就是把喝酒的深淺和感情掛鉤。那這個事情，就讓參與敬酒和陪酒的人有點不由自主了。

  比如，如果對方喝酒隻是喝了一點點，對方就說：

  “如果你和我的感情淺，那麽你可以把酒舔一舔”；

  比如。你陪別人酒，你給人倒滿酒，先端起自己的酒盅，說：“我先幹這杯酒，表示我對你的敬意”，然後，你“咕咚”一下子喝幹自己杯子中的酒，就對對方說：

  “感情深，一口悶”。

  這其實，就是下了酒桌上喝酒的戰書。

  對方不管喝多沒有，一般也要努力堅持喝完酒盅裏的酒的。

  在大街上，在辦公室裏，如果有人在家或其它地方喝了酒，它的臉紅紅的，因為它喝了酒，而你沒有喝酒，他就認為上帝偏愛了它，不平衡。於是，當他看見沒有喝酒的人的時候，就自覺說：

  “不好意思，偏酒了。”

  聽見這話的人，就很大度地說：

  “沒關係，我下次喝”。

  於是，兩個人都哈哈大笑起來。

  有人說：酒是糧**，越喝越年輕。

  又有人說：人生不喝酒，白在世上走。

  無論如何，酒是人類的朋友，過去是，現在是，將來還是！

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