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  密不外傳

  過了幾日，秀瑤催著秦大福又搭了幾間棚子，就在養殖場的邊上搭建，然後壘了五座灶台，排成一個問號狀，可以讓它們互通火力，又買了十口鍋，五口安上另外的備著。其中最開始的那口鍋最大，往下依次減小，最後那口就是小小一口鍋了。

  另外她還讓爹去瓦窯訂做了幾隻瓦溜，就是上粗下窄的倒圓錐，底下有孔，到時候她都用。

  秀瑤早就跟他們說過要熬糖的，秦大福幾個也很興奮，畢竟賣糖可是賺錢的活計。

  轉眼進入了十月，秦家和柳家又開始忙碌起來，柳家的磨坊繼續忙碌，而粉條的生意又開始了，就是那個沼氣池暫時宣告失敗這麽久還沒有產氣，或者說隻有很少的氣。秀瑤也不氣餒，讓姥爺堅持每天攪拌，然後每隔幾天就用一隻茶壺接在管下試試有沒有氣。她警告所有人絕對不能去那裏直接點火，必須用一個容器來灌氣，然後在點火試試，如果易燃就是有氣，說明沼氣池正常運作。

  秦家這邊，織坊照舊，運作正常。而家裏，養殖場也正常，秀瑤又開始張羅著熬糖，還找了不少人來幫忙。因為還沒有正式開始，不過是自己家試試，就和平日裏大家互相幫忙一樣，是不用給工錢的。

  甜菜早就收回來，都切頭切尾地處理好，一堆堆的碼在棚子裏。

  秦大福和秦二貴幾人推了一垛出來，讓幾個婦女負責洗淨擦絲。然後另外有人燒半鍋水，將甜菜絲下鍋過滾開水，一直將甜菜都熬爛了，再用大笊籬抄出來放著一塊大包袱皮上，掛在早就做好的木架上，接著大鐵鍋將甜菜渣滓裏的水分都擠出來，仍舊流進鍋裏。

  然後繼續燒火，將鍋裏的液體一直燒得咕嘟咕嘟地滾開，一邊燒火，一邊攪拌，直到冒起黃色的泡泡。秀瑤用一根長筷子挑了挑，見開始拉絲了，便道：“嬸子，小點火吧。

  燒火的婆娘就抽出幾根花柴，將灶坑裏的火力減小，秀瑤讓秦大福幾個繼續攪拌一直熬，等水基本幹了，然後繼續小火熬。熬得成了黏稠的液體，鍋底幾乎要糊的時候，秀瑤趕緊讓秦大福等人將糖稀舀出來，放在一隻大釉盆裏。

  那邊她已經讓柳氏等人切了一些桃脯、杏脯、葡萄幹、核桃仁、炒花生、杏仁、瓜子等小食品。這邊她教著秦二貴用一隻小勺子舀糖，然後按一塊小食品進去，等涼了就是不同的果糖。

  弄好的糖都晾在一隻案子上，另外還做了一些小碗糖和板糖，都由柳氏帶人看管，涼透幹了就收進墊了包袱的盆裏放起來。

  第一鍋熬好了，這隻是秀瑤的試驗品，感覺差不多她又讓人繼續熬第二鍋。

  這一次她依舊是讓人煮甜菜，不過這一次她加了一些別人不知道的東西，那就是石灰乳，她自然不會告訴別人是什麽。鍋底下繼續燒火熬湯，然後還是將渣滓過濾，之後繼續熬，這一次需要不斷地向外撇出浮沫，將浮沫倒在一隻大漏勺上，瀝出清湯備用。熬得厲害的時候，糖水翻滾，似乎要冒出來一樣，秀瑤往裏加一些菜油，防止它過分翻騰。一直熬一直撇浮沫，等差不多的時候就把鍋中的清湯舀出來備用，底下的渣滓再度用包袱壓擠過濾，清湯備用。

  然後再將所有的清湯都放入另一口國內加熱熬製，秀瑤時刻盯著，等糖拉絲程度不錯，挑出一點來撚了撚，然後又舀入下一口鍋繼續熬，如此繼續，一直到最後一口小鍋，這時候原本一大鍋的糖漿就剩下一小鍋了。

  如此不斷地重複熬，秀瑤就讓人把那些糖漿都存在一隻隻備用的大鍋裏。

  一連幾天，秀瑤讓爹帶人將家裏的甜菜多熬成了糖稀，進行了石灰水的沉澱等工序，都存在大鍋裏。

  這日正忙活著，突然顧寧和馮浩然就來了，一進門馮浩然就喊道：“柳媽媽，你們家做什麽呢，怎麽這麽甜。

  柳氏忙去接待，互問了好就請他們進屋，兩人卻不肯，而是讓小廝在外麵等，他們進去參觀。

  兩人也不想打擾別人，就在旁邊看了看，馮浩然驚訝地道：“你們熬糖呢。

  顧寧也有點意外，按說市麵上的糖根本不貴，那些飴糖、黑砂糖的，都很便宜，白糖很貴，可一般人家也不會買了吃。他也不太明白秀瑤家為何要做糖，他問秀瑤，“這是要賣嗎？

  秀瑤忙活得暈頭轉向的，小臉上還沾著一團團的煙灰，隻一雙眼睛水亮亮的，她笑道：“是呀，我們要想辦法做白糖呢，白糖好賣。

  馮浩然誇張地啊了一聲，“瑤瑤，你去糖坊偷師了？

  秀瑤搖頭，“才沒呢。

  “那你怎麽知道的？都說做白糖的法子可是秘方不外傳呢。馮浩然很是好奇。

  “我做夢夢來的。都說了是秘方，她當然也不能隨便外傳了，她其實是不想解釋太多，嘻嘻一笑，就當是秘方不隨口說好了。

  馮浩然見她對自己不坦白就哎呀了一聲，俊容皺成一團，“瑤瑤，好瑤瑤，你不能這麽吝嗇，我又不會開糖坊，你就告訴我吧。

  顧寧出聲解圍：“浩然，你懂了也沒用，不要問，這是人家的秘方呢。

  “我保證保守秘密。馮浩然依舊不死心。

  秀瑤笑道：“以後等我賺了錢再告訴你。

  顧寧看了她一眼，道：“若是能做白糖，可以交付碼頭，賣去西洋是最賺錢的，餘下的可以在境內賣。

  秀瑤一想，這樣更好哎，沒想到這裏也能做出口生意，“多謝顧寧哥哥指點。她跑去用碗裝了一些果糖，端著出來，“走吧，我們去外麵說話，這裏味道太嗆了。而且也熱乎乎的，很難受。

  幾個人回到房內，秀瑤給他們沏茶，又拿了自己家醃製的果脯蜜棗給他們吃，大家說話。

  談話間秀瑤知道他們是來查看河道的，確切的說是馮浩然陪著顧寧來的。

  馮浩然笑道：“今年冬天又要出夫的，要繼續修河渠，顧寧已經幫他們繪製了河渠的線路圖呢，到時候就要從桃源村走的。

  秀瑤歡喜道：“真的嗎？要是這樣，顧寧哥哥你可是我們桃源這些村子的大救星呢，我們再也不用怕沒水了。全省大旱，黃河都見底那個是例外。

  顧寧笑微微地，“這可不是我的功勞，是大家議定的。

  “拉倒吧，沒有你給他們的河渠圖，他們哪裏議定去？馮浩然一針見血。

  這次他們去周家還有事情，也沒有留飯，顧寧臨走的時候管秀瑤家要了幾斤玉米種子。因為原本就是為了普及的，也不是為了某一家來牟利的，所以秀瑤大大方方地多給了一些。

  她還把自己後來又總結的一些種玉米的經驗交給他，都在一本本子上。

  顧寧看著那上麵的娟秀小楷，雖然不是毛筆字，倒是也挺好看的，忍不住誇了她兩句。

  倒是讓秀瑤紅了臉，連說自己就是瞎弄的。

  顧寧對她的慷慨很是高興，自從她知道做麥綽子就交給篾匠師父開始，他就覺得她是個非常大度慷慨的人。

  他道了謝，便和馮浩然坐車告辭，秀瑤和柳氏繼續去幫忙熬湯。

  忙活完了這第一道工序，下麵就不需要這麽多人了，秀瑤讓娘把做好的一些糖果分給來幫工的，一人分了幾斤回去，大家自然高興得很，都說今年過年不用買糖了。

  另外，還備了一些，讓秦顯帶去給先生，另外讓秦業帶去織房一些，送去姥爺家一些，還要送給任先生一些。雖然人家都有，可自己家做的，畢竟是個心意。

  顧寧和馮浩然剛來說過要挖河渠，這裏就來人要求村民們出夫了，秦家已經分了家，那麽每家都要出勞力，秦二貴必須去的，秦三順不想去，可也沒辦法，至於秀瑤家，她早就跟爹娘商量過，家裏需要人，果斷的拿錢買。有了錢不享受，不吃不喝，不雇傭人幫工，不花錢脫力役，還整天自己忙忙活活累死累活，那賺錢不是賺傻了麽。

  秦大福交了錢給裏正，所以秦大福和秦業多不用去出力役，周裏正少不得又感慨一些，而村民們也是說什麽的都有。人家秦家以前窮得響叮當，飯都吃不起，現在可好，一下子有錢了，連出夫都可以花錢買。

  大家也展開了研究秦家富裕起來的原因，最後歸根結底，就是分家！

  現在已經是農閑，不隻是桃源村，甚至是周圍的村子都掀起了一股分加熱！

  當然，這些秀瑤不知道，她正忙得暈頭轉向呢。

  她現在讓爹和大哥幫忙研究那個黃泥水淋瓦溜脫色技術呢，她開始以為隻要是黃泥就行，所以按照記載的辦法來時時。

  不過試驗了多次，發現有些黃泥是沒用的，要挑，最後她從鳳凰山挖到了一些黃泥土，終於試驗成功。

  她先把黃泥泡水，然後用紗布過濾，將沙子等都濾掉，用最細膩的泥水備用。

  再將糖漿熬開，然後倒進瓦溜裏，瓦溜架在瓦缸上麵，瓦缸也兩麵都塗過桐油漆的，瓦溜的下端孔用麥草塞住的，糖漿倒進去之後就開始凝住。然後將麥草拿開，再把過濾好的黃泥水淋糖漿，然後將瓦溜的上口讓黃泥封住，讓其不透氣。

  糖漿的色素被黃泥水溶解，慢慢地就從瓦溜下麵的小孔滴入了缸裏，將瓦溜靜置在缸上麵的木架上，差不多靜置十天左右。

  糖漿已經被全部分解過，進行了徹底分層，瓦溜的最上層有厚厚的一層白霜，那就是雪白的白砂糖，下麵是黃白色的一些黃糖，最下麵是褐色的紅糖。

  而大缸裏麵的糖，上麵就是發黑的紅糖，最底下泥漿、黑糖之類的都有，雖然不能食用，卻是最好的肥料。到時候堆積發酵，可以用來做作物的底肥，秀瑤讓爹都攢在堆肥的地方留著備用。

  經過一個多月的忙活，秀瑤和秦大福等人把家裏那些糖漿都做成了雪白的白糖，都是現在市麵上最好的白糖。另外這期間秀瑤也製作了一些冰糖，就是將白糖加熱水熬開，然後加入一定比例的豆漿澄清沉澱，撇去浮沫濾去了渣滓，將清湯放入鍋中繼續熬製，待火候差不多的時候就倒入瓦缸內，缸內早就垂入一些細線。最後將缸放在室內，進行自然冷卻降溫，線上就開始有冰糖結晶，差不多十天左右，結晶基本完成。這時候就會有大大小小不等的冰糖，大的能有十幾斤，小的也有小顆粒。

  把冰糖和母液分離，冰糖要拿去日頭下暴曬，或者放在屋裏烘製，剩下的母液可以製作片冰糖，也不會浪費掉。

  秀瑤一共做了三百斤白糖，兩百斤冰糖，而家裏的甜菜基本用光。

  秀瑤今年本來就是想試驗一下，如果成功了，那她就要正式開糖坊，然後自己家不會種什麽甜菜的，自然是跟別人家合作。

  她跟他們預定種多少甜菜，她給多少價錢，他們都切好，她花錢買。等賣了錢，再進行最終結賬。

  如果出口順利，那她的糖坊將比粉條、織坊更能造福村民，讓他們跟著過上好日子。畢竟這些農戶，最拿手的還是種菜。

  轉眼天已經很冷，幾乎伸不出手，一場大雪之後秀瑤家基本就可以貓冬了。如今日子好了，沒必要摟草，家裏的煤炭木炭都燒不完，除了火爐、火籠的，還燒著火炕、地龍，屋裏暖和和的，連棉襖都不用穿。

  張氏原本因為分家了，心裏舒暢，想去閨女家住幾日好擺擺丈母娘款，結果去了才一日就給凍回來了。一到家就往秀瑤家跑，去了就不肯回家，在那裏住著吃喝，美其名曰陪柳氏解悶呢。

  而柳氏才沒那麽閑，她一直忙著給秀芹做小孩兒的衣裳鞋襪，春夏秋冬的做了好幾包袱還是不肯停歇。張氏看著心疼，嫌她浪費，“嫁出去的閨女了，你還那麽破費。

  柳氏倒是想留下給大業媳婦，可許二妮還沒動靜呢，她也著急，不過她自然不會表露出來。

  張氏嘀咕道：“大業娘，你說那個二妮，會不會不能生養啊。

  柳氏道：“娘，你多慮了，你看大業媳婦屁股大大的，怎麽會不生養呢，我看很能生養才對。

  張氏嘟囔道：“他三娘娘說不能生呢。

  柳氏沒聽清，問她說什麽，張氏忙道：“沒什麽，我就是聽人家嘀咕些閑話，指定是咱家過好日子，他們眼紅呢。

  現在柳氏家過好日子，張氏沒拉下，吃喝都不愁，整天還有零花錢——柳氏給的，也就夠她零花，想攢下給秦三順也沒多少，她小日子愜意的很。隻是最近聽了不少閑話，都是關於秦業媳婦可能不會生養的問題，這話還是老三媳婦聽來的，說是大姑姐讓人捎信回來，說許二妮不能生養，否則人家不能嫁給一個殘廢。

  當然，現在秦家日子好了，有錢，手殘了不算什麽事兒。可之前正靠出力氣的時候，如果真是這種情況，那也保不齊呢。

  不過她知道柳氏的性子，如今她也不敢直接說，生怕被柳氏不待見，以後就沒那麽多好處拿了。 <ter class="clear"></ter>