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  張氏原本想等著秀瑤連著烙壞幾張餅好呲她，結果秀瑤除了第一張不怎麽好之外，餘下的她挑不出毛病，隻得做罷。

  過了一會兒，柳氏下來，看蓋簾上有很厚一層餅了，大約有七八十個了，看看還剩下一些粗麵，她讓秀芹先停停，她走到東間對張氏道：“娘，我看韭菜已經出茬了，咱下刀割個頭茬兒吧，烙幾張韭菜哈餅吧。

  張氏心裏那個肉疼啊，這個大兒媳婦怎麽這麽不上道，跟著她們越來越饞了。

  有心說做什麽做，不過也不好拂了大兒媳婦的麵子，畢竟她很少說做什麽吃的。

  窗外和秦大福編草鞋的老秦頭聽見了道：“好，這韭菜差不多了，好割了。

  柳氏找了一圈卻沒找到韭菜刀子，便問張氏。

  張氏想了想，“哦，被他二爺爺家借去了。她跳下炕，“我去要回來。走了兩步，又道：“不行，你二嬸子好占便宜，要是去要，她指不定能跟著來湊熱鬧吃兩張餅去，算了還是別做了。

  老秦頭聽見道：“你快別說的笑話人了，那是以前，人家到咱家來蹭飯吃，現在人家比咱們條件好，還蹭什麽啊，你快點吧。

  張氏隻好去了。

  秀瑤的記憶裏，爺爺堂兄弟好幾個，大爺爺就是那天來的郭氏家，三爺爺就是救她的那個，二爺爺是親兄弟好吃懶做，他婆娘也饞以前據說總來蹭吃蹭喝的。不過這兩年靠著兩個女兒幫襯好多了，並不再來蹭吃蹭喝的。隻是剛日子好起來那會兒又對張氏頗多譏諷，一吃好飯還總來炫耀呢，說是讓張氏去吃，就是一次也沒真請去吃過。

  張氏把韭菜刀子要回來，果然二嬤嬤也沒跟來，他們家前兩天也擀了餅，吃了一茬，還特特地跟張氏顯擺韭菜哈餅裏還加了雞蛋的。

  她把韭菜刀遞給柳氏，囑咐道：“別割得太低傷了根。

  柳氏嗯了，她自然知道的，割韭菜的時候她看張氏在一旁走來走去，知道她是不舍的，不過這韭菜種了就是吃的，如果不吃回頭就老了，也沒法吃了，白浪費。

  柳氏把韭菜放在小籃子裏，然後又讓秀容來摘，洗洗幹淨，她則又去把旁邊堆得一些雞糞之類的揚了揚給韭菜畦施施糞肥，又澆了一些水。

  秀容由柳氏指揮著把韭菜摘洗幹淨，然後去案板上用刀磨碎（其實就是順著切很碎的小丁。）

  拌餡子的時候，倒了一點醬油，加了鹽，想了想又加了一捏蝦皮。

  濟南府物產豐富，海產不少，蝦皮不貴還能提鮮，家裏都會備著。

  這時候張氏進來，看了一眼，柳氏的手下意識地一抖，秀容憋著笑，對張氏道：“嬤嬤，要不要滴幾滴油？還是放點大油？

  大油就是臘月脂靠（在熱鍋裏煎炸）出來的油凝固了，存在瓦罐裏備用，非常香。

  張氏自然是肉疼舍不得的，她看了一眼，卻又皺著眉不知道想什麽，秀容吐吐舌頭，“嬤嬤，我就是說著玩兒呢，這樣就挺好了，有醬油呢。

  突然，張氏似是下了很大的決心，道：“三妮兒，舀大鐵勺來，靠點果子油，然後再炸個雞蛋茸進去。張氏說的果子油就是花生油，當地人將花生習慣性地叫果子。

  “啊？秀容驚得嘴巴都閉不上了，差點把手裏的鹽巴罐子打了，柳氏眼疾手快，趕緊奪過去放好，然後舀筷子拌餡子。

  柳氏也是驚得魂都要飛了，太陽打西邊出來了吧，婆婆出去受刺激了吧？不過她反應快，推了推秀容讓她快點。秀容一下子反應過來，趕緊去弄。西間灶前烙餅，她就在東間灶前舀家裏存著的青磚兩邊一檔，然後讓秀瑤引了火來，生火靠油。

  大鐵勺就是一直長柄的黑鐵勺，跟秀瑤之前見過的奶鍋差不多大，鐵勺熱了，秀容對張氏道：“嬤嬤，勺子熱了，你倒油吧。廢話，誰敢自己倒，萬一嬤嬤現在抽風，回頭好了又肉疼，哈餅大家現在吃得香了，挨罵可就是她自己的事兒。

  張氏猶豫了一下，看著黑鐵勺冒煙了，便去端油罐子，家裏是有幾種油，麻油就一點點，花生油也就一小罐子，幾乎不舍的吃的，常吃的也就是棉籽油和豆油。

  這個地方，芝麻油是最貴的，除非是大富貴人家，是不可能日日舀來炒菜的，稍微富裕的人家就吃菜籽油，菜籽油又叫香油。而豆油則叫臭油，大戶人家都是用來點燈的，那些窮人家從前則用來炒菜。

  自從有了花生、棉花以後，大家發現這兩樣也是能榨油的。花生油比豆油好吃，所以花生油和菜籽油就成了條件稍好人家的常用油。

  而豆油和棉籽油，就是普通人家或者窮人家的常用油，隨著榨油技術的提高，大家又覺得豆油比棉籽油更香，所以近來豆油也變貴了，最差的就是棉籽油。

  像那些溫飽都不能很好解決的人家，豆油也是他們的奢侈品，日常吃的就是棉籽油，甚至棉籽油也不能常吃的。

  所以，花生油對於老秦家來說，已經是非常奢侈了，見張氏這樣，柳氏和秀容才非常驚訝。

  張氏哪裏知道她們的心思，她沉浸在自己的內心世界裏，想起了二嫂那副小人得誌的嘴臉，狠了狠心，吃頓好飯怎麽了，吃韭菜哈餅怎麽了，不就是放了個雞蛋嗎？難道她家就沒有雞蛋沒有油？

  哼，放，自然是吃果子油了！

  張氏端起花生油罐子，把眾人驚得不輕，雖然看著穩穩的，手卻微微有點抖，她用油提子從油罐裏舀了兩下倒在黑鐵勺裏，生怕浪費了一滴，小心翼翼地接著。

  油一入熱勺子發出細微的滋啦聲，隨即開始浮現了油泡泡，秀容看油泡泡變少，就趕緊把磨碎的蔥花抓進去，嗤啦一聲，頓時一陣熗蔥花的香氣飄出來，大家都不由得深吸了一口氣。

  張氏特意去把堂屋的後窗打開，大聲道：“哎呀，好香啊！老遠都聞得見了。

  後街自然也能聞著，二爺爺家就住在屋後。

  秀容給秀芹使眼色，秀芹抿著嘴，繼續擀餅。

  張氏喊道：“秀芹，餅不用太薄，別破了露餡了。

  張氏又讓柳氏撅一筷子大油進去，柳氏教著秀容把餡子辦好了，然後舀去放在麵板上，用筷子把餡子攤在擀好的餅上。烙哈餅的皮是要小一點，厚一些的，以防破掉露餡子。攤好餡子，然後把餅對折，又舀一隻碗沿著邊滾了一下，將不規則的邊割下來，這樣一隻哈餅就做好了。

  餅弄好了就放在鏊子上繼續烙，又指點哈餅如何烙，不要急著翻免得破了。

  這時候秦揚聞著香也醒了，光著腳跳下炕，“嬤嬤，嬤嬤，我要吃臘月脂煎雞蛋。

  柳氏道：“揚揚，不許要吃的。

  秦揚嘟著嘴，“我要，我就要。

  張氏忙將他抱起來，哄道：“要的要的，嬤嬤給你煎。

  有老太太那句我的孫子我慣關你們什麽事兒在前，別人也不敢說什麽，柳氏雖然怕她給慣壞了孩子以後不好教，卻也礙於婆婆淫威暫時沒有辦法。

  張氏就用黑鐵勺加了塊臘月脂給小孫子煎雞蛋，那豬大油的香氣加上煎雞蛋的香氣，嫩黃的雞蛋上麵撒一點小青蔥，真是香飄十裏了，秀瑤都忍不住咽了口唾沫。

  這要是二嬸她們在家，不定又打多少官司呢。

  一個雞蛋，秦揚吃得眉飛色舞的，還趁著張氏上廁所的功夫偷摸給了秀瑤一口，把秀容饞得直咽唾沫，秀瑤給他使眼色，秦揚倒是也懂了，一人分了一小塊給大姐和三姐。

  柳氏見了，倒是心裏一寬，這孩子也沒有被慣得太壞。

  秦揚得了秀瑤指示，又端著去給爺爺爹吃，那倆人自然不吃，也不過是做個樣子，張著嘴吧嗒一下，誰也不會真吃他的。

  而秦揚別看年紀小，卻也知道，痛快地去了，轉了一圈原封不動回來，自己美滋滋地享用著。

  很快，韭菜哈餅也好了，散發著陣陣的香氣。秀瑤忍不住想舀一張吃，不過想必張氏是不會允許的，這是規矩。

  烙完餅，秀芹收拾麵板，柳氏又讓秀容和秀瑤把餅疊起來，免得風幹了易碎。

  秀瑤個子小，站在灶台前被餅都擋住了，秀容給她搬了一遝子，讓她在另一灶台上疊。烙餅很大，一張的直徑幾乎有七十來公分的樣子，對折再對折，然後摞在另外蓋簾上。疊好之後就用包袱蓋起來，免得落灰風幹了。

  秀瑤又去看爺爺和爹編草鞋，秦揚則舀了一張哈餅開始吃，坐在秀瑤旁邊，他吃一口給秀瑤咬一口，秀瑤怕張氏打罵，不肯吃。

  老秦頭看了她一眼，道：“吃吧，反正都是吃，吃飽了晚上就吃得少了。

  那些哈餅也肯定是要人手一份的，她這麽個小孩兒，也就那麽個肚子，吃飽了自然就行了。

  他這話是說給老婆子聽的，讓她別對丫頭那麽壞，老婆子整天說一切規矩都是老秦家的，從婆婆那裏傳下來的，她就是遵守什麽的罷了。

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  bsp可他娘可不苛待姑娘，他們家的姑娘反而很享福呢。

  不過話也說回來，當年家裏還不這麽窮呢。

  秀瑤聽爺爺這麽說，也就不管張氏會不會罵了，反正爺爺發話了，她就把餅撕開兩片，一人一半，吃得不亦樂乎。

  這種哈餅她小時候吃過的，與後來吃的韭菜盒子還不一樣，那時候韭菜盒子都是用油煎的，這裏直接放在鏊子上烙的，也是別有風味的。

  而那種單層的烙餅，中間都是要卷東西的，如果有煮雞蛋碾碎了撒點鹽，或者是就卷蔥和大醬，亦或者卷點菜，有肉更好，吃起來筋道可口。

  類似肯德基那個什麽卷餅，卻比那個更薄更筋道，又像外麵賣的煎餅果子，但是煎餅果子好多是麵糊糊做的，沒有這麽筋道好吃。

  寡淡了這些日子，除了點骨頭湯，真是每日稀飯黑疙瘩她做夢都夢見自己變成黑疙瘩了，今兒一吃這個拌了臘月脂的韭菜哈餅，好吃的她舌頭都要吞下去了。

  吃完以後，她又像那塊紅燒肉一樣被勾起了饞蟲，嗅著手上淡淡的麵香，她心裏有種失落感，進而又覺得傷感，甚至要落淚了。

  她發誓，一定一定要讓自己過上天天吃大餅卷紅燒肉的日子，想吃什麽就吃什麽，絕對不會把自己變成黑疙瘩。</P></DIV>

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